1樓：來自香山寺修項秀頸的長頸鹿
茅臺為純糧食酒，原料含有多糖成分，高溫下會被焦糖化，又在胺類、醛類、微生物等作用下進行酵解和酯化反應，其中就會產生使酒體呈現微黃色澤的成分，儲存時間越長，呈色反應就越明顯。而清香型、米香型不管存放多久都不會變黃。
2樓：愛生活的小喬老師
茅臺王子酒是貴州茅臺酒股份****出的一款低端醬香酒，因為**適中，品質過關，因此一直以來都是酒友最喜愛的口糧酒之一。
茅臺王子酒和貴州茅臺酒都是帶有茅臺兩個字，都是同一個公司出的，但是兩者的**卻相差巨大，一個售價158元/瓶，一個售價1499元/瓶，**差得這麼遠，那品質上肯定也差得遠，但是也有很多人把茅臺王子酒當做飛天茅臺酒的低配版。
那麼我們來看看王子酒是不是像有些人說的那樣是茅臺酒的低配版。
先看看兩個酒的介紹。
從酒的介紹來說，王子酒和茅臺酒都是用相同的原料，都是用茅臺傳統工藝釀出來的。除了茅臺酒那個「生產、貯存到出廠需要經歷5年」之外，茅臺酒和王子酒的介紹看不出什麼很大的區別。
從王子酒的醬香顯著到茅臺酒的醬香突出，幽雅舒適到幽雅細膩，酒體豐滿到酒體醇厚，空杯留香到留香持久，這樣的描述可以看出王子酒就是茅臺的低配版，王子酒就像茅臺的小弟一樣。
我們都知道酒放得越久，越醇厚，越幽雅細膩，那麼很多人就會想，茅臺王子酒放個十幾年的話，品質能不能趕得上飛天茅臺酒？「十年王子賽飛天」的這樣說法就是這樣來的。
首先我們從工藝上來說：飛天茅臺屬於回沙工藝，即是坤沙酒，一年一次生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。貯存時間達到4年，到出廠就達到5年。
而王子酒實則為碎沙酒，將破碎後的高粱發酵，發酵效率快，只需要烤兩三次就可以把酒取完，出酒率高，因此生產週期短，而且基酒只有2年，比茅臺的4年時間短了一半。
茅臺酒每年釀出來的基酒都會保留20%用作調味酒，貯存多年之後就可以用來勾調新酒用，而王子酒肯定用不上這麼好的調味酒，王子酒的調味酒用的只會是當初那批王子酒剩下來20%的，因此王子酒和茅臺酒的底子也不一樣。
只有在底子一樣的情況下，王子酒存放多年之後才會變成茅臺酒。再說個簡單的道理，酒存放多年之後雖然香氣會變得更柔和更凝聚，但是也會變淡。如果新出茅臺酒香濃度指數假設為10，王子酒香為3，那麼茅臺酒存10年之後，酒香濃度會變為8，王子酒香濃度會變味1.
5，即是說王子酒存多久都不會變成茅臺酒。況且王子酒和茅臺酒的香型也不接近，茅臺是獨特的茅香型，而王子酒卻是正宗的醬香型。
因此，想要王子酒達到茅臺酒的口感實際還是挺難的，但是接近茅臺口感的酒還是有的，特別是有些良心酒廠的老散酒，雖然沒包裝，名不見經傳，品質卻絲毫不弱於名牌酒。
茅臺酒發展到今天那麼多年，有很多東西也不再是祕密。從茅臺廠裡進出出的員工數不勝數，有的做了幾年，有的做了十年半載，更有的人甚至把自己的大半青春歲月都奉獻給了茅臺酒廠。自然，時間久了走的員工多了，技術也會無可避免的被一些老員工「帶出」了廠，這道理明白的朋友都會懂的。
好的制酒師傅是不缺的，但是好的調酒師傅才是最稀缺的。
3樓：
茅臺作為醬香酒的典範，在中國白酒行業也處於領頭羊的地位。茅臺酒本身也是具有一定的收藏價值的的白酒，在收藏界也是成為收藏界的新寵。今天小編就從顏色的角度帶大家來品味茅臺酒。
很多人對茅臺酒的認知停留在越老越黃、越老越粘稠的觀點上，其實這並不完全準確。茅臺酒是一種有生命的液體，從酒體的顏色可以看出茅臺酒的生命和厚重。如同從老樹的年輪來研究它的樹齡一樣。
一瓶普通的茅臺酒，在出廠時它的顏色是微黃甚至接近透明，三五年之後則漸變成微黃色，再過十幾年之後漸變成微黃色，幾十年之後才變成琥珀金色，在琥珀金色甚至露出輕微的綠的色澤反而沒有十幾年的茅臺酒色澤黃，。袁仁慶先生在其《品讀茅臺》一書中，曾談過一段趣聞：貴州省政協副主席孔令中先生在兼任省教育廳廳長期間，於2023年陪時任國務委員的***女士去茅臺酒廠參觀，在非常興奮和讚歎地品嚐80年代陳年茅臺時，發現酒微微泛綠，在不解和困惑中，突然想到成語「燈紅酒綠」，方悟古人用語精當。
由此可見茅臺酒並非單純是越老越黃。
為什麼會有這樣的顏色特點呢？一言以蔽之，這是由於醬香型白酒的純糧原料、獨特釀造工藝和悠久的貯存年限造成的。
換句話講，也就是隻有高品質的白酒才會呈現出這樣的的色澤。
茅臺酒是用優質的小麥與當地紅纓子高粱釀造的純糧食酒，按季節規律生產，有「三高一長」的特點。
這樣的原料和獨**藝使得酒的微量成分十分複雜，像茅臺酒的微量成分多達1400多種，其中就含有使酒液呈微黃色的成分。
高溫制曲、高溫堆積發酵是促使這類成分產生的主要原因。從生化反應的角度分析，在高溫、酸性環境裡，發酵過程中產生了「美拉德反應」（一種普遍的非酶褐變現象，如北京烤鴨的誘人色澤即為該反應所產生），這是氨基化合物和還原糖化合物之間發生的反應，可生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等雜環化合物。
美拉德反應在酸性環境下會生成有色產物，比如丁二酮等，它是一種黃色油狀液體的物質，從而讓酒液看起來色澤晶瑩微黃。
關於觀色，曾任茅臺集團董事長的季克良先生還有一說，稱為「醒酒」。他說，茅臺跟紅酒是有共性的，喝時都應該把酒就倒出來讓它醒一醒。酒是有生命的，但長期禁錮在瓶子裡，倒出來飲前，不要急於馬上乾杯，先醒一醒，再用鼻子慢慢聞聞，體會它醒了沒有。
如果還有刺鼻的味道，酒還沒醒；如果比較柔和、幽雅，它就醒了，然後慢慢喝，小口小口喝。
茅臺酒生產歷經兩次投料、九次蒸烤、八次發酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生產時，高溫大麴的使用量較少，因此
一、二輪次酒基本是無色的，到三次酒後，高溫大麴使用量越來越多，再加上前幾輪次的曲料累積，美拉德反應產生的有色產物數量也大幅增加，從而使三至七次酒的色澤逐漸變為微黃透明。
茅臺酒在進行勾調之前要進行長達三年甚至更長時間的貯存，經過勾調工序後，茅臺酒還要再經過半年左右的貯存才包裝出廠，既「長期窖藏陳釀」。所以，其出廠時就已經有了5年酒齡。既「長期窖藏陳釀」
在這個過程中，酒體內部仍在進行著極其緩慢的美拉德反應，使其中的有色成分含量繼續緩慢增加。
剛剛出廠的茅臺酒看起來是接近無色透明的微黃，隨著放置時間的增長，酒液中美拉德反應的繼續，酒體的微黃顏色還會繼續加深，但到一定程度後便趨於穩定，甚至因儲存條件、酒體成分的緩慢變化而可能顏色變淡。
一般來說，一瓶茅臺酒出廠幾年到十幾年後會漸變成淡金色，再長一些漸變成琥珀金色，但到了幾十年之後，酒體可能會透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒有以前的那麼深了。
這便是茅臺色澤微黃的祕密所在，也是它獨特的魅力之處。
茅臺飛天存放是不是時間越長越好？
4樓：匿名使用者
其實也並不是說茅臺飛天就是存放的越久就越好，因為雖然有一句話叫陳年佳釀，茅臺飛天，它是一種醬香型白酒，雖然它存放的時間久一點，它的口感可能會好很多，但是存放的時間久好久和密封的環境也同樣是一個風險，如果你存放的時間久。
而且在一切密封條件都足夠優秀的情況下，我想存放的時間越久，那麼作為醬香型白酒的茅臺飛天肯定是越久越優秀的，但是由於現在的一些，儲備條件不是很完善，所以導致有的酒可能在存放一段時間之後，由於酒精揮發，或者說其它的一些受潮的原因導致整壺的酒都並沒有以前那麼好喝了。
而且就算不是受潮這些等因素，光是酒精揮發這些不確定的因素，也足夠有很大的風險，所以雖然，茅臺飛天陳釀的時間越久，它的口感也越來越好，但是我個人還是不建議你去存放過多的時間，因為那樣的損失可能是不可估量的，有可能得不償失.
最後為了一點點的口感而損失更多的白酒，所以我個人推薦，茅臺飛天存放個兩年至三年就是最合適的人，如果你存個五年，十年可能口感會更好，但是它卻並不划算，因為酒精揮發，還是說一些儲存的條件都是不可估量的風險。
其實說了這麼多關於你的問題，我想茅臺飛天，是儲存的時間越久的確是越好好的，但是個人還是不推薦你儲存的時間過於長，這個存放的時間，如果過久的話，可能最後你只能由一開始的一桶白酒，到最後變成了半桶白酒，那是得不償失的。
5樓：巧巧愛生活
我認為茅臺飛天存放的時間越長口感會越好，但是要注意儲存時的環境。
6樓：木子李
我個人認為茅臺飛天存放時間越久味道越好，它的價值也會越高。
7樓：
時間越長越好，不過這個存放的環境和溫度保持的還是很苛刻的。
8樓：匿名使用者
口號喊的好：陳年佳釀，而且在一切密封條件好的情況下，我想存放的時間越久越好。
9樓：可愛的啊路
我覺得茅臺飛天存放時間可能是越長時間味道會越正宗吧。
10樓：
應該是這樣的，因為茅臺酒它的時間釀造的越長的話，口味會更加的香甜濃郁。
11樓：你好陳桉
個人覺得白酒當然是放越久就越好喝， 也更香醇所謂的陳年佳釀不就是這樣來的嗎。
12樓：傾於小呆
我認為是的，但還是要注意一點存放的溫度，溼度以及一些必要的條件，不然可能會起反作用。
飛天茅臺可以儲存多久
13樓：搞怪一樂
飛天茅臺是可以長期儲存的。
根據《食品安全國家標準預包裝飲料酒標籤通則》規定，酒精度大於或者等於10vol%的飲料酒，可以免除標示保質期，因為在這個酒精度數以上，酒體內的菌類才會難以生存不會出現變質的問題。
飛天茅臺酒是一款醬香型白酒，醬香型白酒採用高溫制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產週期。取酒後經過勾兌、陳貯而成。
其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
擴充套件資料：
文化積澱
人文茅臺酒林至尊
翻開一部茅臺酒的釀造歷史，就等於翻開了整個中國白酒的歷史。厚重的文化積澱與國酒人的執著追求，寫下了連綿千年的浪漫傳奇，拱托茅臺酒登上了中國國酒和世界名酒的巔峰。
據傳，遠古大禹時代，赤水河的土著居民---濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺鎮一帶有了枸醬酒。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。
司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長安獻與武帝飲而甘美之，成為茅臺酒走出深山的開始。
唐宋以後，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺鎮酒業興旺，茅臺春、茅臺燒春、回沙茅臺等名酒聲名鵲起。2023年，偈盛燒房將其產酒正式定名為茅臺酒。
2023年，北洋**以茅臺公司名義，將土瓦罐包裝的茅臺酒送到巴拿馬萬國博覽會參展，外人對之不屑一顧。一名中國**情急之中將瓦罐擲碎於地，頓時，酒香撲鼻，驚倒四座，茅臺酒終於一舉奪冠。
2023年開國大典前夜，***總理在中南海懷仁堂召開會議，確定茅臺酒為開國大典國宴用酒。自此，茅臺酒因在我國政治、外交生活中發揮了舉足輕重、獨一無二的作用，佳話不斷。
2023年，時任***副總理的**在一次全國性會議上宣佈：貴州茅臺酒是國酒。
建國50年，無數次重大國事活動，黨和國家領導人都將茅臺酒當作國禮，贈送給外國領導人自古而今，嚮往茅臺、讚美茅臺的文人墨客不計其數。
參考資料：國家質量監督檢驗檢疫總局-食品安全預包裝飲料酒標籤通則
為什麼說茅臺酒對身體好，茅臺酒為什麼出名？
茅臺酒是世界三大蒸餾白酒之一，與白蘭地，威士齊名，首先是工藝嚴格，歷史悠久，稀缺性，紅色背景等等多方面原因造就如今的地位。我是茅臺人，歡迎到貴州茅臺做客！茅臺酒真的那麼好喝嗎?為什麼茅臺酒這麼出名了?茅臺酒為什麼賣這麼貴？兩個原因說明一切。1915年，巴拿馬舉行國際品酒會，很多國家都送酒參展，當時品...
09年的53度飛天茅臺酒值多少錢
2009年的飛天茅臺儲存到現在，不管是飲用還是收藏都是相當有價值的。目前，2009年真品飛天茅臺53度500ml，根據品相完好程度，單瓶的 在2300 3500元之間。真假是茅臺酒價值的決定性因素。 小小豬 09年的飛天茅臺到現在才十年，基本和市價差不多的 09年的53度飛天茅臺酒現在京東上售價近4...
茅臺酒為什麼這麼貴，茅臺為什麼這麼貴
那麼長有什麼用，茅臺貴是因為我們公務員數量多。茅臺為什麼這麼貴 茅臺貴的原因有以下幾點 1 產品供不應求，茅臺酒一瓶難求。貴州茅臺酒。無法隨心所欲擴大產量，更沒法異地建廠。物以稀為貴，茅臺太稀缺了，我國高階酒產量少，想買卻買不到。供求比例嚴重失衡，必然貴，再加之大家都有買茅臺儲藏升值的心理，無疑放大...