1樓：初遇
這個看個人喜好啦，一般來說這些是常見的比較合適的涮火鍋食材。
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋裡。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
2.海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋裡能放的海鮮也是多種多樣。這裡的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海
3.蔬菜類
如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。
2樓：星星空傑包包
美國肥牛，極品毛肚，生扣鮮鴨腸，鮮牛黃喉，大刀腰片，豆腐等等，另外我吃過最好吃的黃喉就是hi! 吃重慶火鍋的
吃火鍋必不可少的配菜是什麼？
3樓：蓬佳
一、毛肚
毛肚不僅好吃，而且熟起來非常快，用筷子夾著在翻滾的鍋裡涮一涮，幾秒鐘的時間就好了。放在嘴裡又香又脆，超級入味，好吃到爆，所以幾乎每個人吃火鍋都會點毛肚。
二、蘑菇
吃火鍋，蘑菇也是必不可少的配菜，因為它非常的鮮嫩，放入鍋裡稍微燙一燙，蘸上自己精心調好的蘸料，入口滑嫩，非常的好吃。另外，除了好吃，蘑菇還可以增強食慾，絕對是非常值得吃的食材。
三、鴨腸
吃火鍋，它還有個講究，叫「七上八下」，用筷子夾起入鍋的那一下開始，往上出鍋再入鍋，如此反覆7次，此時的鴨腸口感最佳，口味最好。而且，鴨腸的營養非常豐富，富含豐富的蛋白質，維生素，鈣，鎂等微量元素，多吃有助於人體新陳代謝，值得一吃。
四、牛羊肉
吃火鍋少了肉，那就不能算是火鍋了，而這個肉必然不可缺少的便是牛羊肉。將上好的牛羊肉放入鍋裡滾一滾，薄薄的肉片沁滿了火鍋的湯汁，冒著呼呼的熱氣，十分的誘人。然後蘸一下醬料，一口下去，鮮嫩多汁，可謂是百吃不厭，十分的美味。
五、青菜
火鍋的肉雖然很好吃，但是也不能全吃肉，蔬菜也是必須的，特別是青菜，綠綠的，至少看起來很健康。當然，實際上青菜的出現也是為了達到營養均衡，多吃一點青菜對身體好，可以增強抵抗力，記得要吃青菜。
4樓：喵小採
1、畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2、禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4、蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5、乾貨果品類：
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。 另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
5樓：爆米花
問題 吃火鍋必不可少的配菜是什麼？
主回答【葷菜類】：麻辣牛肉、五花肉、毛肚、黃喉、腦花、鵝腸。
【素菜類】：土豆、藕、冬瓜、金針菇、豆腐皮、山藥、貢菜、木耳、方竹筍
吃火鍋一定要點哪些配菜？
6樓：愛笑的暖小魚
南方人，尤其是雲南妹子特別喜歡吃又辣又麻的火鍋，比如麻辣雞、酸辣魚、黃燜羊肉、酸辣牛肉等，約上三五個朋友或和家人一起去吃火鍋，再點上幾瓶小酒，即有味道又能增進彼此間的感情，吃火鍋不僅要有葷菜更要有素菜，下面就介紹幾樣我經常吃火鍋必點的配菜。
火鍋配菜：
一、白菜
白菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、鎂等微量元素，它不僅口感爽脆，而且能預防或者緩解便祕，胃口不好或者沒有食慾的時候適量吃白菜有緩解的作用，所以，吃火鍋的時候白菜是首選配菜。
二、土豆
土豆在我們雲南習慣叫「洋芋」，俗話說「吃洋芋，長子弟」，大街小巷每天都能見到土豆的身影，自然吃火鍋也不能少了它。土豆也是含有豐富的膳食纖維，能促進我們腸胃蠕動，加快食物的消化，土豆放火鍋裡一起煮，粉糯粉糯的，很好吃。
三、銀耳
銀耳在古代是達官貴人們才可以吃到的高貴食材，不僅是物以稀為貴，它營養價值也非常高，被稱為「平民燕窩」，它能加快肝臟的解毒功能，具有潤腸、滋陰潤肺等作用，火鍋搭配銀耳很配哦！
吃火鍋除了搭配白菜、土豆、銀耳，還能配比如萵筍、綠辣椒、金針菇、香菇、豌豆苗、藕、豆腐皮、粉絲、餌塊、黃花菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、木耳、魔芋、牛肉丸子、魚丸等等，可以配火鍋的菜真的是實在太多了，可依據當時的心情來看想吃什麼就點什麼，也可以根據每種食物的營養來一起搭配，還可以根據食物的顏色來選擇，每種顏色的食物都點上一份，即滿足了自己的食慾，又不失營養，可謂是一箭雙鵰啊！
7樓：曉宇火鍋
吃火鍋必點的菜毛肚、鴨腸、麻辣牛肉、肥牛卷、鴨血、藕、土豆呀等等。
葷菜類：肥肉卷，鴨腸，毛肚，午餐肉，麻辣牛肉，蝦滑，老肉片，魷魚，蝦，羊肉，魚，排骨，香腸，牛舌，嫩牛肉，黑椒牛肉，腦花，郡片，腰片，雞翅，鴨血，雞爪等。
素菜類：藕，土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜，豆芽，黃瓜，冬瓜，南瓜，香菇，金針菇，海帶，千葉豆腐，豆腐，腐竹，豆皮，粉條，苕粉等。
小吃類：紅糖餈粑，**饅頭，炸酥肉，南瓜餅，炸酸奶，冰湯圓，冰粉等。
還有火鍋丸子也是火鍋中點的菜，主要還是看個人喜好嘛！
8樓：束裝就道
吃火鍋一定要點的配菜有牛羊肉卷、蝦滑、紫菜、豆腐、毛肚、海帶、蘑菇、豬腸、肉骨頭。這些配菜就是吃火鍋的靈魂伴侶~
9樓：e時光再燃
一定要點的配菜，就是金針菇和海帶。吃火鍋的時候，這兩種配菜，口感會特別的好。
10樓：木木朋的愛
土豆片、毛肚，其中毛肚必點，毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。
11樓：花花就是我
我覺得吃火鍋的時候一定要點生菜，還有羊肉和牛肉，也一定要點小白菜和油麥菜，還有腐竹
12樓：劉家佳碼頭火鍋
那絕對是毛肚呀！肉質細嫩，新鮮爽脆，一口滿足！
吃火鍋配菜有哪些？
13樓：大野瘦子
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
北方火鍋系列
涮羊肉：羊肉是秋冬絕佳的食療保健品。《本草綱目》稱羊肉「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
不過羊肉性溫熱，吃多容易上火，中醫講究「熱則寒之」的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性甘平性的素菜。
酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。
牛肉丸子鍋：是以傳統的炭火銅鍋為主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內容，且不使用豬肉。由於清真回民信教的關係，所以牛肉丸子鍋裡絕對沒有豬肉，而且無任何蘸料，北方回民食用的多。
重慶火鍋系列
重慶火鍋品種繁多，從口味上分，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；從用料上來看，有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜魚火鍋；雞火鍋、鴨火鍋、兔火鍋等。
廣東火鍋系列
粥底火鍋：粥水作為火鍋底料，較之於一般的清湯或老火鍋湯底確有不同。粥底火鍋味道更為清鮮，味道不濃的粥底，更能烘托火鍋料的原味；而綿滑的粥底如芡汁般，對火鍋料起到一定保護作用，令其不易燙老，保持爽滑口感。
粵式打邊爐：粵式的打邊爐以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，沾料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽(廣東說法：
醬油)為蘸料。在潮州汕頭一帶，以各式丸子為火鍋，尤其是牛肉丸子，極有咬勁、風味特殊。
火鍋配菜有哪些
"肉類"火鍋配菜：吃火鍋怎麼少得了肉類食品呢，尤其是對於肉食主義者來說，簡直無肉不歡。不過肉片一定要燙熟，由鮮紅色變為灰白色才可以吃，切不可輕輕一涮就 食。
常見的肉類火鍋配菜主要有：
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等；
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等；
【加工類】：牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等；
「果蔬類」火鍋配菜：吃火鍋光吃肉可不行，葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不僅能消除油膩，還有清涼袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
火鍋必備果蔬主要有：
【蔬菜類】：生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿蔔、冬瓜、金針菇等；
【水果類】：雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果；
"水產類"火鍋配菜：海鮮水產品煮火鍋味道鮮滑爽口，是必不可少的火鍋配菜，不過食材必須新鮮，最好現加工現吃，不要隔夜，對海鮮過敏的人群也要格外留意，以免食後中毒。吃火鍋常見海鮮水產品主要有：
【水產類】：海帶結、鯽魚、草魚、黃鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚脣等；
【海鮮類】：海蟹、海蝦、海蔘、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等；
「乾貨類」火鍋配菜：乾貨類食材用來火鍋調味再合適不過，讓火鍋湯底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火鍋人多的時候，可以填飽肚子，在快收尾的時候吃最好了。常見乾貨速食類火鍋配菜主要有：
【乾貨類】：香菇、筍乾、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等；
【速食類】：方便麵、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等；
火鍋下菜順序
一、肉骨頭：先把骨頭放進去，比如豬大骨，鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，火鍋也成為一鍋骨頭湯了，營養又加成了。
二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類：知道你饞了很久了，好不容易等到鍋開了，不吃肉還等什麼？那種切得薄如蟬翼的肉片卷，在鍋裡涮一涮，出鍋後再配上芝麻醬、花生醬、辣醬、豆豉等調配成的油碗，真乃人生的一大享受啊！
三、菌菇類：金針菇、香菇、草菇、雞腿菇……各種蘑菇，吃好肉就可以下鍋啦！由於有些菌菇類需要煮的時間久一點，像雲南的菌菇火鍋還必須煮夠一定的時間才能完全去毒呢，煮一點，湯底也更新鮮。
四、土豆、豆腐類：土豆、山藥、紅薯等，這些菜有個共同的特點就是澱粉含量較高，下鍋早了容易粘鍋底，所以，下鍋後多攪拌，等到軟了就迅速撈出，要不然撈都撈不上來了。
五、綠葉蔬菜：蔬菜類吸油，所以在最後才放，吃了很多「硬菜」，這時候，也該吃點清爽的蔬菜來爽爽口啦！
六、麵條、粉帶等等：男士們似乎總是覺得火鍋吃不飽，他們總覺得火鍋似乎不是正經的「飯菜」。除了搭配米飯吃外，還可以煮點麵條了粉帶了粉絲了，當主食吃吃也不錯。
孕婦可以吃火鍋嗎
其實孕婦是可以食用火鍋的，但要適量食用，科學飲食。要注意選材上的衛生，學會合理搭配來保證營養，不可一味地食用肉食，否則會給腎臟帶來壓力。同時要控制食用火鍋的次數，孕期儘可能少吃。
吃火鍋注意事項
1、涮鍋優先用清湯，既健康，又安全
2、如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時，選擇室溫的啤酒。
3、在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等，8-10分鐘後即熟。儘早吃點澱粉類食物有利於保護胃腸;
4、早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之後。
5、如果湯內有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
6、把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度後再吃。
7、吃八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。
8、飽餐火鍋後儘量不吃任何冷飲和其他冷
吃火鍋配菜有哪些，吃火鍋後吃什麼好，吃火鍋後吃什麼水果
大野瘦子 典型的火鍋食材包括各種肉類 海鮮類 蔬菜類 豆製品類 菌菇類 蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。 咖啡攪拌 1 青菜類 油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜。2...
家常火鍋配菜有哪些，吃火鍋配菜有哪些？
1.畜肉類 羊肉 牛肉 豬肉 火腿 午餐肉 臘肉 香腸 豬灌腸 豬牛羊的腎 肝心 肝蹄筋 牛鞭 豬腸 豬腦花以及豬脊髓等。2.禽肉類 雞肉 鴨肉 鵝肉 雞翅 雞血 鴨血 腸 肫 肝 雞爪以及鴨掌等。3.水產類 鯽魚 草魚 鯉魚 鱔魚 泥鰍 河蟹 河蝦 海蟹 海蝦 水發海蔘 水發墨魚 水發魷魚 水發魚...
常見的火鍋配菜有哪些，吃火鍋，常用的菜有哪些？
火鍋必點單品 一 耐煮的根莖類蔬菜，如海帶根 地瓜片 胡蘿蔔 捲心菜等。多數人吃火鍋都會先肉後菜。其實，從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩。葉類蔬菜本身就很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與油脂一起吃進肚子裡，不利於血管健康。二 青...