1樓：匿名使用者
主料脆肉鯇
500g
土豆200g
大白菜200g輔料油
適量鹽適量豆瓣醬
適量蔥花
適量乾花椒
適量青花椒
適量辣椒麵
適量生粉
適量步驟
1.買的時候讓商家切好片了,回來用油,鹽,生粉等醃一下備用,這樣吃的時候比較爽滑,不易老;
2.土豆去皮切片;
3.白菜洗淨切條狀;
4.鍋裡煮開水,把土豆和白菜分別焯熟,放在大盆的鍋底備用;
5.炒鍋熱油,下豆瓣醬炒香,
6.然後加入開水煮開湯;
7.水再次煮開後下魚片;
8.用快子劃開,以免堆在一起有熟有不熟;
9.煮至魚熟即要,試一下味,不鹹可以加鹽,一般是不用的啦,多放點醬,夠味!把魚和湯倒入另一鋪了蔬菜的鍋中;
10.加入蔥花,乾花椒和青花椒,辣椒麵等;
11.取另一鍋燒熱油,燒好的淋在上面,即可!
12.可以開吃啦!餘下的湯不要倒掉,下面或者煮菜都超香的!
2樓：多多
1. 準備材料(☆_☆)。烏冬面要提前用開水撈1分鐘。
2. 熱鍋下油。倒入蒜蓉，幹辣椒和生薑，翻炒。2分鐘。(☆_☆)3. 倒入豆芽和花菜，翻炒3分鐘。
4. 倒入
5. 倒入開水，和撈好的烏冬面，還有蘿蔔，和黃瓜、雞精。翻炒1分鐘，大火煮沸。關小火。10分鐘。
6. 小火慢煲，試下味道，如果正好，就不用加鹽巴。如果不夠在加鹽巴。再煮10分鐘，倒入大蒜。起鍋。
脆魚怎麼做才會脆
3樓：blackpink_羅捷
脆魚要先起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃才會脆。
主料：黃花魚適量、菜籽油適量
調料：蔥、姜、蒜適量
做法步驟：
1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲
2、小黃花魚去頭、去鰭、去尾
3、去內臟，倒入碗中
4、倒入薑絲、料酒、鹽，醃製20分鐘
5、起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃6、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻
7、倒入水澱粉15克，大火收汁
8、將汁淋在魚身上，即可食用
4樓：青春離線
先將魚肉用調料醃製一下，做出來的魚肉才會脆，具體做法如下：
用料：魚塊、花菜、蘿蔔、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生薑、檸檬皮、鹽、雞精、醋、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉、蛋清（各適量）
1、首先先在魚肉里加入鹽、雞精、醋、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓勻，醃製30分鐘。
2、然後把配菜準洗乾淨，用刀切好放在一旁備用。
3、放油下鍋，把配菜炒七分熟，起鍋備用。
4、鍋里加油，把辣椒、生薑、蒜頭和魚片倒入，翻炒五分鐘。
5、再把菜倒入魚裡，繼續翻炒，悶十分鐘，中間翻炒一次。
5樓：
魚片切的越薄越好，然後放油鍋裡小火炸，炸時間久些，這樣魚會更脆。脆魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚 500g、自發粉 30g、花生油 適量、食鹽 適量、味精 適量、水 適量。
1、第一步把自發粉，水，鹽，味精拌勻。
2、魚乾切成條狀，備用。
3、取幾條魚乾，放在麵糊內；讓魚乾身上都沾滿面糊。
4、用勺子挖起，有魚乾，有面糊水；
5、鍋上放油，燒至六成熱，象這樣把魚乾麵糊貼在鍋邊。
6、待底部稍硬，便用鏟子剷下，放在油裡炸。
7、直至炸到兩面金黃，撈起瀝油，這樣就完成了。
6樓：會飛的狐狸啊啊
大豐收幹鍋脆魚的食材和調料：
脆魚《可用黑魚代替》 大蔥 姜 蒜頭 花椒 乾紅辣椒 花菜 鳳尾菇 黃瓜 香菜 蛋白
大豐收幹鍋脆魚的的家常做法，最正宗大豐收幹鍋脆魚怎麼做好吃
一、.脆魚片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加薑絲一起醃半小時入味。再加蛋白拌勻備用。
二、將各種青菜洗淨分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用.
三、將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色後就可以撈起來備用了。
四、另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開後倒入炸好的魚片，炒均勻就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火燜下。
五、灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，乾紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上.
家常美食小貼士：
蔬菜可以根據自己的喜好隨意搭配.
打字不易，如滿意，望採納。
7樓：匿名使用者
首先宣告一點，不是所有脆魚買回來都是脆的，這魚是天然養成的，自然的東西自然有脆的也有不脆的，如果剛好買回來的魚就是不脆的，無論你什麼做法都不會脆，做出來的魚變脆有四種可能：
①、弄成魚丸在裡面加其他能變脆的食材或新增劑等。
②、在魚肉里加入其他能變脆，吃下去彈牙的新增劑。
③、買回來的魚本身就是脆的
④、拿去炸
以上是針對你提出來的問題「脆魚怎麼做才會脆」的回答！
脆魚怎麼做才會脆
blackpink 羅捷 脆魚要先起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃才會脆。主料 黃花魚適量 菜籽油適量 調料 蔥 姜 蒜適量 做法步驟 1 蒜切片，蔥切墩，姜切絲 2 小黃花魚去頭 去鰭 去尾 3 去內臟，倒入碗中 4 倒入薑絲 料酒 鹽，醃製20分鐘 5 起鍋倒油，熱至七成熱...
怎麼做水煮魚好吃，如何做水煮魚好吃竅門
水煮魚原料準備 草魚 即混子，最好2斤半以上的 花椒麵 花椒 辣椒麵 辣 椒 剪成約2釐米的小段 糖 鹽 味精 萵筍2根 最好帶筍葉 色拉油 最好不用花生油 料酒 器具準備 刀 快刀 鍋 鐵鍋 盆 深盆 開做 1 把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出...
怎樣做水煮魚好吃，水煮魚怎麼做好吃？
水煮魚做法 用料 鮮魚 豆芽 榨菜絲。調料 料酒 色拉油 蔥 姜 蒜 辣椒 花椒 豆瓣醬 澱粉。做法 1 鮮魚洗淨切片，放入碗中加料酒 鹽 蔥花 姜沫醃製，約20分鐘後加入澱粉抓好備用。2 鍋中加入油少許，旺火加熱後開小火放入豆瓣醬炒香，將醃好的魚放入鍋中，加水煮約3 5分鐘。3 豆芽抄好裝盆，鋪上...