1樓：北海數碼站
茶葉蛋通常是由雞蛋跟茶葉的完美組合，茶葉蛋不但營養價值高，而且味道特別清香，茶葉蛋可以作為早點吃，補充人體蛋白質，讓人體充滿能量，茶葉蛋的做法比較簡單，基本上一學就會，很多人還不會我茶葉蛋，這下可以好好學習下了，怎樣煮茶葉蛋？全過程是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.材料
茶葉蛋(30個)，肉桂粉（桂皮）(1茶匙)，八角(2個)，花椒(2茶匙)，香葉(2片)，茶葉(少許)，五香粉(半茶匙)，鹽(5茶匙)，老抽(半碗)，糖(半碗)，雞精(1茶匙)。
二.步驟
1.雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）。
2.燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
3.衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理。
4.重新加水後，加入調料。
5.大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
6.開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。
三.提醒
茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
2樓：勾音
說起雞蛋，想必大家並不陌生，它是我們日常生活中經常吃到的一種食材了。不要看雞蛋非常的普通，雞蛋中的營養成分可是很高的。多吃雞蛋能夠補充人體所需要的一些蛋白質以及多種營養元素。
一些體弱多病的人，或者是孕婦會吃一些雞蛋來補充營養。食用雞蛋對人體的健康是有很大促進作用的，老人和小孩更應該多吃一點。
雞蛋的營養非常的豐富，而且它的做法也是多種多樣的。在日常生活中，對於雞蛋，我們最常吃的做法便是炒著吃或者蒸著吃、煮著吃了。而要說最有營養的吃法便是水煮雞蛋。
水煮雞蛋也是產婦要吃的必不可少的一種食材。
水煮雞蛋中的營養價值雖然很高，但很多人對水煮雞蛋是非常抗拒的，因為用水清煮出來的雞蛋索然無味，讓人難以下嚥。所以很多人在煮雞蛋的時候會加入一些配料來為雞蛋提味增香。五香茶葉蛋就是水煮雞蛋的一種很好的做法。
五香茶葉蛋的做法簡單，但是想要做出來的雞蛋味道香濃美味，也是需要一些小配方的。今天與大家分享一個做茶葉蛋的小方法，在煮的時候都需要放入這些調料，才能煮出香濃美味的茶葉蛋。
首先我們需要準備在煮茶葉蛋時所用到的大料，準備一個小盆，放入良姜三個，小茴香兩克，桂皮兩克，八角三克，香葉兩克，麻椒兩克，幹辣椒兩克。準備好大料之後，就可以起鍋開始製作了。
將準備好的雞蛋煮熟，在鍋中倒入適量的清水，涼水放入雞蛋，大火燒開之後轉小火繼續煮5分鐘。在煮雞蛋的時候一定要涼水放入，這樣煮出來的雞蛋才會好剝皮。在煮的過程中一定要小火，不能用大火煮，免得把雞蛋煮爛。
撈出雞蛋，放入茶葉和準備好的所有大料，再倒入生抽10克，老抽4克，放入食鹽6克。把煮好的雞蛋用勺子輕輕的敲碎外殼，不用太碎。這樣做的目的是使雞蛋能夠很好的入味。
敲好之後放入鍋中，小火煮一個小時。需要我們注意的是滷水一定要漫過雞蛋，不然回鍋熬一兩次的話，茶葉蛋會非常的難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化。
一個小時之後關火拿出雞蛋。想要茶葉蛋更入味，更好吃的話最好是浸泡幾個小時之後再食用。這樣一道美味鮮的五香茶葉蛋就製作完成了，簡單易學好吃入味，愛吃雞蛋的朋友們可以收藏起來。
3樓：your大頭兵
秋天太可愛了，秋風一起，連不小心打噴嚏都是：愛秋，而在這個日漸涼爽的最愛的秋天，說不出有多大的魔力，很多人都要靠這顆早餐主咖茶葉蛋來開啟元氣滿滿的一天~
大家都知道，雞蛋的營養價值很高，而茶中含有的咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有的單寧酸，能有效地預防中風；含有的氟化物，能夠預防牙齒疾病；為了讓大家吃到更美味的茶葉蛋，讓它們之間碰撞、磨合、滋味更加融入彼此，試驗了8種最佳的芳香馥郁的香料與之交融~
試驗耗時48個小時，選了16種香料相互交配，太難了（大家不要心疼中國男籃了，心疼能否上個熱搜）還好，煮出來的雞蛋又香又嫩，鹹香四溢的味道希望隔著螢幕你能聞到，可能大家之前知道或聽說過的香料只有5種，大家可以對比一下，看看5種香料的茶葉蛋的和用8種香料做的味道上有什麼區別~
————五香茶葉蛋美味之技巧————
1、五香茶葉蛋香料的用量至關重要，要掌握好，的用量是8個雞蛋的用量，大家可以按照自己做的比例來縮減；
2、關火之後，雞蛋儘量多浸泡一會再食用口味更佳，2-3個小時最好；
【五香茶葉蛋】特點—鹹香入味早餐標配
材料準備：
【主料】雞蛋
【配料】茶葉/良姜3個/小茴香3克/桂皮2片/八角3克/香葉2克/麻椒2克/幹辣椒2克
——【具體制作方法】——
第一步：煮蛋先把雞蛋煮熟：鍋內燒水，涼水放入洗淨的雞蛋，大火燒開以後轉小火再煮五分鐘，撈出雞蛋，這個時候，雞蛋基本已經是熟的了，稍微有一點嫩心~
嘮叨：煮蛋的時候一定要先放涼水再煮，這樣容易剝殼
第二步：出鍋鍋裡面放入茶葉和準備好的大料，倒入生抽10克，老抽4克 ，放入食鹽6克，開小火煮10分鐘，煮出大料的香味，然後把雞蛋輕輕地磕碎外殼，放入鍋中，小火煮30分鐘後關火，最後浸泡2-3個小時，會更入味~
怎麼樣煮茶葉蛋最好吃
4樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
5樓：
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
6樓：月色
好吃的關鍵就在煮的選料上了，放點好調料不就得了，茶葉，蔥姜，大料，花椒，醬油，放料的關鍵很中要啊
7樓：5分鐘簡單美食
茶葉蛋這樣煮太好吃，又香又好吃，營養又健康
8樓：小湯圓吃不胖
茶葉蛋怎麼煮才好吃，我來告訴你
怎麼樣煮茶葉蛋才好吃
9樓：匿名使用者
茶葉蛋的食材用料
雞蛋8個，紅茶1包，桂皮1段，花椒1克，八角2個，香葉2片，精鹽3湯匙，白糖4湯匙，老抽3湯匙。
茶葉蛋的做法步驟
1.雞蛋洗淨冷水下鍋，水開後轉中火煮5至7分鐘關火。
2.雞蛋撈出，用冷水衝至微涼。
3.把雞蛋殼輕輕敲碎，使雞蛋四周均有裂縫。
4.重新加入沒過雞蛋的清水，加入紅茶、桂皮、花椒、八角、精鹽、白糖和老抽。
5.大火煮開後轉中火，煮約25至30分鐘；期間上下翻動雞蛋，使雞蛋均勻入味。
6.關火後，繼續浸泡在茶葉汁里約4小時以上再吃。
10樓：甘家焮
可樂茶葉蛋
原料： 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。
茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
11樓：
美食需要用心去做，不可辜負
12樓：美食教學分享
今天教大家如何做好，好吃的茶葉蛋，味濃飄香
13樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
14樓：
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
15樓：雙龍美食教做菜
自我隔離，別學蛆了也別套圈了，閒著沒事煮點地攤茶葉蛋
16樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
17樓：小湯圓吃不胖
茶葉蛋怎麼煮才好吃，我來告訴你
18樓：5分鐘簡單美食
茶葉蛋這樣煮太好吃，又香又好吃，營養又健康
19樓：a做飯的小哥
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理等。
20樓：
首先把雞蛋洗淨，在鍋內加上涼水，把雞蛋放入鍋裡，開中小火慢慢燒開五分鐘，把雞蛋撈出，把鍋洗淨加入涼水，加入茶葉五十克，再把八角五克桂皮五克小茴香五克香葉三克用調料包包起放到鍋裡燒開，十分鐘後再把煮好的雞蛋打破皮，放到開水鍋裡，燒開加適當鹽，小火煮半個小時，關火再鍋裡泡上一個小時後即可食用茶葉蛋。
21樓：只為下一次的遇見
步驟1、將雞蛋清洗乾淨，放入冷水鍋煮熟後撈出； 步驟2、鍋中加水，依次放入八角、桂皮、香葉、茴香、茶葉蓋上鍋蓋煮至水開； 步驟3、將雞蛋殼輕輕敲碎，水開後放入冰糖，再放入雞蛋； 步驟4、放一勺鹽、半勺生抽、一勺醬油煮20分鐘後即可出鍋。
怎麼煮茶葉蛋 裡面 蛋黃要嫩
22樓：毛毛愛廚房
茶葉蛋這樣煮，蛋黃都能入味，雞蛋皮一揭就開，還不破
23樓：小湯圓吃不胖
茶葉蛋怎麼煮才好吃，我來告訴你
24樓：灬隨灬心灬
如果你不心疼的話，抓把米放進去一起煮，隨便你大火小火，隨便你煮多久，超級嫩，而且很補，這是因為澱粉對蛋白質起到保護作用，絕對有效的！
25樓：匿名使用者
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
茶葉蛋怎麼煮才會更好吃？
26樓：匿名使用者
茶葉蛋的做法
原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。
不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裡最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。
家裡有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:
太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。
怎樣煮茶葉蛋好吃，怎麼煮茶葉蛋好吃
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