1樓：度小史
苦瓜是一種特別營養的蔬菜，它具有清熱消暑、滋肝明目、促進食慾等功效。不過苦瓜的苦味讓很多人望而卻步，尤其是家裡有小孩子的，在烹飪苦瓜時就會特別頭疼。
家常烹飪苦瓜，如何輕鬆去除它的苦味？怎樣烹飪才能營養又好吃？下面我就來為大家詳細介紹一下吧！
如何去除苦瓜的苦味？方法1：去除瓜瓤苦瓜的苦味很大程度上**於它的瓜瓤，以及苦瓜內部白色的經絡。
把苦瓜剖成兩半，把裡面的瓜瓤，以及緊貼著掛肉的白色經絡完全剝出乾淨，就可以去除大部分的苦味了。
方法2：用鹽醃製用鹽抹在苦瓜的瓜肉上，醃製10分鐘左右，再把苦瓜沖洗乾淨，同樣可以去除部分苦味，這也是很多人在使用的方法。結合方法1和2，能夠有效去除大部分苦瓜的苦味。
方法3：冰箱冷藏這個辦法多用於夏天，用苦瓜烹飪涼拌菜。把苦瓜處理乾淨後放入冰箱冷卻，或者用冰水浸泡，使苦瓜的溫度降低到8攝氏度以下，當我們食用冷藏的苦瓜時，就不會嚐到太大苦味了。
方法4：沸水焯燙苦瓜處理乾淨後切片或切塊，放入沸水衝焯一遍，再放入冷水中沖洗乾淨，這樣也能去除大部分苦味。
苦瓜的烹飪方法：苦瓜炒蛋1、苦瓜洗淨，去除瓜瓤和經絡後切片。2、將苦瓜放入沸水中燙一遍，再用冷水洗淨，控幹水分。
3、油溫燒至八成熱，放入苦瓜快速翻炒後，將打散的雞蛋液倒入。4、翻炒至苦瓜斷生，撒入適量鹽調味即可出鍋。
苦瓜釀肉1、苦瓜切段，把瓜瓤和經絡去除乾淨待用。2、豬肉糜、香菇碎、蝦皮拌勻，加入生抽和鹽調味，用筷子攪打上勁。3、把肉餡填入苦瓜內，入蒸鍋蒸15分鐘。
4、將盤子裡多餘的湯汁倒入鍋中，加水澱粉勾芡後，淋在苦瓜上即可。
苦瓜蒸排骨1、苦瓜洗淨，對半切開後去除瓜瓤和經絡，切成大塊。2、在苦瓜裡放入適量鹽抓勻，醃製10分鐘後清洗乾淨，控幹水分。3、排骨用蒜末、鹽、醬油、蠔油、澱粉抓勻醃製。
4、苦瓜放入盤底，排骨碼放在苦瓜上，大火蒸20分鐘即可出鍋。
苦瓜是一種非常營養的蔬菜，只要用適當的方法來處理它，就可以輕鬆去除它的苦味，把它烹飪成美味營養的佳餚噢！
2樓：匿名使用者
苦瓜去苦味的方法，還有就是把瓜皮兒去掉，就是將苦瓜沿著條紋方向把它切成兩片，然後我把緊貼瓜肉的那個白色的瓜瓤去掉了。或者是把它放在冷藏冷凍室裡邊冷藏一段時間，也能把他的苦味減輕。可以這樣燒著吃:
在鍋中放入油，然後炒一個雞蛋，放點鹽，再把苦瓜切成片放進去一起炒，炒出來就是一盤清熱解毒的雞蛋炒苦瓜了。
3樓：魚魚
有個好方法是加少許糖，把苦味沖淡。苦瓜燉排骨，加入豆鼓，生薑蒜，苦瓜燉得軟爛，中和了排骨的鮮味。
4樓：律政先鋒達人
苦瓜還可以用醬油去除苦瓜的苦味，還可以將苦瓜下鍋焯水後苦味會減少，苦瓜炒雞蛋，先將苦瓜切片，之後下鍋焯水，撈出雞蛋打散，起鍋燒油加入幹辣椒，倒入苦瓜和雞蛋翻炒均勻，加入調味料即可
5樓：彩虹巧克力糖豆
我的方法就是提前將苦瓜焯一遍水，這樣能夠很大程度的去掉苦味，我是喜歡將苦瓜和肉在一起炒，這樣味道也挺不錯的。
6樓：百花果
去除苦瓜的苦味除了用鹽，還可以用開水輕微的焯一下，水裡面放點鹽，焯出來的苦瓜顏色好看翠綠，苦瓜用來炒雞蛋，炒肉片還可以涼拌。
7樓：小百里
也可以苦瓜焯水，這樣的話也是可以去除多餘的苦味了，然後將它放入鍋中爆炒，然後加入自己喜歡的配料翻炒均勻 ，都是非常美味的
有哪些辦法可以祛除苦瓜的苦味？
8樓：匿名使用者
可以去除苦瓜的瓤和籽，還有就是把裡面那層白色的膜去掉。前些天我在單位食堂吃飯，買了一盤苦瓜，基本上沒有苦味，後來我才知道，他們把白色的膜去除的很乾淨，苦味基本就沒了。
9樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味
10樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味
11樓：絆你一生
我平時最常用的方法就是去瓜瓤，將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向切成兩片，先挖去苦瓜的瓤和籽，然後再把裡面那層白色的膜也去掉。這幾個地方都是苦味最重的，去除乾淨後即可減去一大半的苦味了。
12樓：匿名使用者
苦瓜撒上少許的鹽，浸漬一會兒，然後用手用力的抓，會有一些水份出來，然後用清水沖洗。這樣做出的苦瓜適合涼拌的做法，口感也比較脆，苦味也會減淡很多。
13樓：辰星
把苦瓜切成片狀，然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面，醃製20分鐘，鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。醃好以後再用清水沖洗乾淨，這樣苦味就會去掉很多的。
14樓：影子
前幾天在酒店裡吃到大廚做的苦瓜，一點也不苦。他們是把苦瓜切條以後，放在冰塊上冰鎮，邊上有一小碗蜂蜜，吃的時候苦瓜佔蜂蜜吃。我們有時候在吃以前把苦瓜泡冰水一會兒，都能沖淡很多苦味。
15樓：獨狼也有
苦瓜內的白瓤一定要儘可能去除，去的越乾淨苦味越淡。
把苦瓜切片之後，一定要過一遍開水，二三十秒鐘左右就可以。
苦瓜可以和雞蛋一起炒，這樣能最大程度上減輕苦瓜的味道。
16樓：情感雷哥
推薦你選擇用開水燙或者用鹽醃製，效果不說百分之百管用，但絕對能祛除苦瓜的苦味，開水燙大概30秒鐘就可以了，用鹽醃製5分鐘即可，然後，你在根據自己的愛好，涼拌或者炒都可以。
17樓：行走的知音
我爸爸說我媽媽是個美麗的廚娘，煮的什麼東西都好吃，我媽媽是把苦瓜切成很薄的小片，然後放適當的鹽巴醃製2小時後，再把苦水擠了，涼拌或者炒蛋。那樣就一點也不苦了。
18樓：沉夜孤星
可以把苦瓜切成需要的形狀，先用水煮開，然後放入冷水中浸泡，這樣苦味即能除盡。但值得注意的是，水焯也丟掉了苦瓜的風味。
19樓：
苦瓜是非常營養的一種養生蔬菜，但由於苦味太重很多人難以下口。怎樣去除苦瓜苦味呢？
方法一：去瓜瓤。將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向切成兩片，先挖去苦瓜的瓤和籽，然後再把裡面那層白色的膜也去掉。這幾個地方都是苦味最重的，去除乾淨後即可減去一大半的苦味了。
方法二：鹽漬。做苦瓜菜餚前，我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上少許鹽拌勻醃漬到苦瓜變軟出水為宜，並把醃出的水倒掉不用。
鹽醃漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
方法三：冰鎮。就是將苦瓜切成需要的形狀後，放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。也可放進冰箱冷藏一會。
方法四：水焯。把苦瓜切成需要的形狀，先用水煮開，然後放入冷水中浸泡，這樣苦味即能除盡。但值得注意的是，水焯也丟掉了苦瓜的風味。
20樓：晁立紅
我是先把苦瓜對半切開，然後將裡面用剛好那麼大的勺子把子刮出來扔掉。去除子以後裡面有一層白色的膜，再把勺子這層白色的膜去除乾淨點，也是用勺子使勁刮，刮的越乾淨越來越好。
21樓：踏雪無痕愛雙子
切好了用清鹽水泡泡，然後用熱水焯一下，就不怎麼苦了，一點沒有是不可能的，那就不是苦瓜了，沒味了。
22樓：喬傲晴
做苦瓜菜餚前，我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上少許鹽拌勻醃漬到苦瓜變軟出水為宜，並把醃出的水倒掉不用。鹽醃漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
23樓：木子花華
可以把已經處理好的苦瓜用食鹽醃製10分鐘，在用清水沖洗乾淨就可以了
24樓：老猛子小童鞋
把苦瓜切好，把他放水裡泡五分鐘然後拿鹽和醋各洗一次泡三分鐘最後清洗下還行
25樓：匿名使用者
去除苦瓜苦味可以用開水把切好的苦瓜焯一遍！
26樓：
炒苦瓜的時候可以考慮放點肉類，這樣炒出來的味道會比較香。
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
27樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，颳去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
28樓：曉曉江蘇
切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4.**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
29樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
30樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下
2、炒的過程加糖
31樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖
苦瓜用什麼做法才能徹底去除苦味？
32樓：起小點呵
夏天正是吃苦瓜的季節，很多人特別是小孩子會覺得苦瓜很苦，然後一點都不願意去吃苦瓜，但是苦瓜作為夏季盛產的蔬菜，它確實有著很多的益處。苦瓜能夠消暑下火，基本上喉嚨痛吃幾頓苦瓜就好的差不多了，除此之外，苦瓜還能滋肝明目，對於中老年人來說還有降血糖降血脂的好處。吃苦瓜的好處可謂是一大籮筐，但是很多人卻因為它苦避而遠之。
其實只要去除苦瓜的大部分苦味，它還是一道味道不錯的菜。那該怎麼去除苦味呢？
首先，最重要的就是要把買回來的苦瓜做好處理。用刀把苦瓜的頭和尾去掉，然後對半切開，這時候可以看見苦瓜裡面的瓤，把這些瓤儘可能去除得乾淨，因為這個東西是很苦的。去掉以後就可以看見苦瓜裡面附有一層白色的內壁，這個也是苦的哦，把它除掉。
這樣苦瓜就初步處理完成了。
其次，把苦瓜切成片，用盆子裝好，這時候就是較為重要的第二步了。為了去除苦瓜的苦味，可以利用食鹽的醃製來去掉。是的，苦瓜在食鹽的醃製下可以去除苦味，還能保留苦瓜的鮮味和營養。
最後，在烹飪苦瓜的時候可以加一些配菜和調料，這樣子做出來的苦瓜更有風味。最為常見的調料就豆豉了，加入豆豉去炒苦瓜，你會發現苦瓜的苦味很淡，還有豆豉的香味。除此之外，苦瓜最為常見的配菜就是雞蛋了吧，苦瓜炒雞蛋真的很贊，苦瓜不苦，雞蛋還很香，相信小孩子也很喜歡。
除了活性炭，還有什麼除甲醛的好方法
想 一個人 除了活性炭，目前裝修除甲醛去味道還會用到以下幾種方法 1.常見通風法除甲醛 裝修後先通風幾個月這是一般裝修業主會用到的方法。但是這適用裝修結束後的初期或是室內汙染小的時候，此法最好，很有效，或是放個電風扇，加速室內空氣流通。2.花草樹木法 在室內擺放花草樹木指標不治本，只是掩飾氣味，沒有...
去痘印的好方法，去痘印有什麼好方法
1 多吃水果，補充維生素。我們都知道，維生素可以幫助 進行新陳代謝，可以幫助痘印的消除和 的恢復。2 多敷 雞蛋珍珠粉 有比較不錯的去痘印的效果。雞蛋中含有大量的礦物質營養成分，可以清熱解毒，消炎以及增強 免疫力的作用。配合上珍珠粉，不僅可以去痘印，還具有美白的作用。3 去痘印的產品，市面上有很多專...
癌症除了放化療，還有沒有其它好的治癒方法讓病人不那麼痛苦
潮書易 熱療，腫瘤熱療，癌細胞怕熱，君可以上網查，但熱療是被動的，效果不好，如果君尚年輕，體力好，應該爬山跑步，一定要有運動量那種，癌細胞可以悉數被慢慢消滅，大多數癌症患者都是杞人憂天，意志消沉，最後坐以待斃，祝你好運 不是所有的癌症都需要放化療的，要看是什麼型別的，如果病理切片是高分化就不用做放化...