1樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
2樓：
打破雞蛋，蛋黃成形的就是好的，散了就是壞的。
3樓：匿名使用者
簡單辦法:透過燈光或較強光線觀察,能透過光線的是好雞蛋,反之則是壞雞蛋
怎樣區別雞蛋的好壞?
4樓：汲偉澤桂斯
鑑別雞蛋的好壞還是有很多方法的：
(1)外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的雞蛋就不怎麼不新鮮啦。
(2)手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
(3)照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現哦。
(4)漂浮法。取水500克，
加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，呵呵，這種蛋已經是腐敗變質了。
參考資料：
用燈光照，鮮蛋蛋清透明，蛋清、蛋黃界線分明，空頭很小，呈桔紅色，蛋內無黑點、無紅影;不新鮮的蛋，蛋清發黃或有黑點，黃、清不分明，壞蛋則有大片黑塊。
將蛋放入盛滿冷水的盆裡，如果雞蛋橫躺在水底，則是鮮蛋。如果雞蛋斜在水中，則說明蛋已存放三五天了。若雞蛋直立在水中，則是陳蛋。如果浮在水面上，則很可能已經變質了。
將雞蛋放在地上用手輕輕一轉，鮮蛋轉動兩三週就會停住，而壞蛋轉動快持續時間長。不鮮的蛋轉動不快不慢。
將雞蛋拿在手中輕輕搖晃，無響聲者為好蛋，有響聲的是散黃或接近變質的蛋。
5樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
6樓：社會觀察淺末老師
回答1、方法一：把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，沒有什麼異常的感覺，可以加大力氣再搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什麼響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。
裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。
2、方法二：雞蛋表面不平整，摸起來有顆粒狀的東西，就不要選，這種不是新鮮的雞蛋。
3、方法三：雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，如果雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰，則是新鮮的；如果看起來昏暗不透明、有汙斑，說明雞蛋已經變質。
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怎樣才能分辨雞蛋的好壞？
7樓：成士恩線甲
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。（4）漂浮法。取水500克，
加入食鹽50克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質
8樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
怎樣區分雞蛋的好壞
9樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
10樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
11樓：匿名使用者
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽50克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質
12樓：新鮮生活控
你知道區分雞蛋好壞蛋嗎？教你一個小妙招，3秒輕易辨別
13樓：匿名使用者
拿起雞蛋，在手中晃一晃，如果感覺有東西在動說明雞蛋是好的。動的那個東西就是蛋黃。如果沒有東西在動，說明雞蛋已經壞了。
如果晃得時候動靜不明顯，說明雞蛋快壞了。注意晃得幅度別太大。
14樓：
傳統的辦法，用書本卷一個紙筒，把雞蛋放口上對著光看，如果雞蛋黃不在正中那雞蛋就有問題，如果裡面明顯的絮狀物就不能吃了。
最直接的，打到一個碗裡，聞一下，如果臭了就不要吃了。
15樓：h淑輝
把雞蛋搖一搖聽聽聲音 要是沒有像水一樣的聲音就是好 的
如何辨別雞蛋的好壞？
16樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
17樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
18樓：寂寞大隊
如果你要自己在家煎一兩個雞蛋，可以用下面這個方法來辨別雞蛋的好壞：用一個容器盛水，放入雞蛋，觀察雞蛋在水裡的狀態。如果雞蛋上浮到水面，說明雞蛋存放時間太久了，已經變質；新鮮的雞蛋則是平躺在水底，一週的雞蛋的蛋尖朝下，但和容器底部形成一定的夾角；二到三週的雞蛋則是蛋尖垂直朝下。
不過你要是打算用這個方法去辨別整打的雞蛋，估計賣家不同意。。。
如何辨別雞蛋的好壞
19樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
20樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
21樓：申念雁
吃過這麼多雞蛋，有的感覺不新鮮， 一開啟雞蛋就散黃了，所以信得幸福農場的雞蛋真心推薦，口感很好，新鮮，雞蛋上有產蛋日期。
22樓：匿名使用者
生物老師跟我說，用手電筒照，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。
23樓：匿名使用者
買雞蛋挑挑選選多費勁，信得幸福農場的雞蛋直接送到家，一定半年的省心了。
如何分辨雞蛋的好壞?
24樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
25樓：月半九九
1、完整雞蛋
判斷冰箱中取出生雞蛋新鮮度的一個簡單方法是觀察外殼多孔性。新鮮雞蛋在外殼與薄膜之間的末端有一個微小氣囊，並會隨著雞蛋年齡逐漸擴充套件。其結果是，可以通過輕輕將雞蛋打入一碗或一杯未加鹽的水中識別其新鮮度。
如果它沉到底部並側向一邊，說明極其新鮮。一週以上的雞蛋會略微向上傾斜，但仍然接觸底部。兩週以上的雞蛋直立或寬末端向上，但仍然可以食用。
如果雞蛋漂浮在表面，通常是超過4-5周的雞蛋，應該丟棄。此外，新鮮雞蛋在搖晃時沒有聲音，而壞雞蛋則會因為殼內的氣囊而發出聲音。
2、破殼雞蛋
時間太久的雞蛋通常在破殼時會散發餿臭的硫磺味。在視覺方面，開啟的新鮮雞蛋黃應該是鮮亮的黃色，並被膠狀環圍繞。陳雞蛋顏色蒼白，並且會平攤開。
令人想不到的是，新鮮雞蛋的蛋白略微渾濁，而陳雞蛋卻很清澈。
儘管蛋白中的血點並不是判斷新鮮度的指標，但蛋白呈現淡粉色，綠色或黑色的雞蛋肯定已腐敗變質，應丟掉。此外，新鮮雞蛋殼在煮熟後很難去除，而陳雞蛋的殼很容易剝掉。
3、新鮮度的影響
新鮮雞蛋最適合水煮或油煎；半新鮮的雞蛋可以做煎蛋餅或烘焙；而更陳一些的雞蛋仍然可以製作蛋黃醬。
26樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
27樓：社會觀察淺末老師
回答1、方法一：把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，沒有什麼異常的感覺，可以加大力氣再搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什麼響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。
裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。
2、方法二：雞蛋表面不平整，摸起來有顆粒狀的東西，就不要選，這種不是新鮮的雞蛋。
3、方法三：雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，如果雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰，則是新鮮的；如果看起來昏暗不透明、有汙斑，說明雞蛋已經變質。
更多1條
28樓：汗朗楊柔靜
怎樣鑑別雞蛋的好壞？
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。（4）漂浮法。取水500克，
加入食鹽50克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮礎礎壁飛撰讀辯嫂菠譏雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質
29樓：
如何分辨雞蛋的好壞，學會這三招，讓你受益終生
30樓：匿名使用者
輕輕的搖一搖，裡面有晃動，就是新鮮的。如果沒有，就過期了。
怎樣鑑別雞蛋的好壞？
31樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
32樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
33樓：來自大遊山刻苦的香菇
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
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