1樓：北海數碼站
海螺是很多人愛吃的，吃海螺對身體幫助比較大，海螺含有的一些營養元素都是人體所需，但是在吃海螺的時候，每次都是不要過多進行，吃的太多，對身體也是會有負擔，製作海螺有很多方法，常見就是會煮，這樣製作方法簡單，那炒海螺的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
炒海螺的做法：
海螺炒韭菜
材料海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精
做法1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放鹽和味精調味即可
炒海螺片
材料鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥薑絲少許，澱粉適量。
做法1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗淨，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥薑絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
口味變化
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
在對炒海螺的做法認識後，製作炒海螺的時候，都是可以按照以上製作步驟進行，這樣製作出來的海螺才會更加好吃，這點在製作炒海螺的時候，都是要注意進行注意，而且對海螺製作時間也不能太短，否則海螺味道會改變的。
2樓：爵爺的網路
炒海螺原料:鮮海螺，精鹽，花椒水，味精，澱粉，蔥，薑絲，香菜，料酒，植物油。
做法：將海螺硬皮割掉，擇去下水，洗淨，切成片，放開水內燙一下撈出；將香菜擇洗淨，切成長段。坐勺，加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入海螺煸炒，再放入精鹽、花椒水、味精、料酒、湯適量炒至熟，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出勺裝盤即可。
海螺肉炒西芹
原料:西芹，海螺肉，百合，薑末，蒜片，精鹽，味精，料酒，水澱粉，植物油。
做法：將西芹去皮，洗淨，切成菱形片，百合去蒂，洗淨，掰成小瓣，海螺肉洗淨，切成薄片備用。將西芹、百合、海螺絲片分別放入沸水中焯一下撈出瀝水。
坐鍋點火，加油燒至五成熱，先下入薑片蒜片炒香，再放入西芹、百合、海螺片，然後烹入紹酒加鹽，味精翻炒均勻淋水澱粉勾芡，淋明油即成。
3樓：褪去一身桀驁
主料：海螺300克。
輔料：胡蘿蔔40克,香菇（鮮）150克。
調料：辣椒醬30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、澱粉（玉米）40克、嫩肉粉1克。
烹飪步驟編輯
鮮海螺肉洗淨泥沙，片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，醃漬，放入鬆肉粉、澱粉抓勻。
2. 胡蘿蔔洗淨，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段。
3. 碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、溼澱粉兌成味汁。
4. 鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出。
5. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿蔔片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
注意事項—食物相剋：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗淨，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥薑絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換編輯
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
4樓：小安的仰望
首先可以將海螺洗乾淨，然後加點點辣椒，加點點五香粉進行泡，1~2天再炒出來的時候特別的美味。
5樓：叢林探野
海螺這樣做最好吃了，筋道又香口，太爽了
海螺怎麼炒
6樓：電子數碼萬師傅
食材食材準備海螺350g、韭菜100g。
配料配料需要準備適量的油、指天椒、乾紅辣椒、蒜、香蔥、姜、郫縣豆瓣醬、魚露、生抽、蠔油、白糖、澱粉。
做法1、買來的海螺拿出來處理一下，需要放入鹽水中提前浸泡1小時，然後再徹底沖洗乾淨。
2、準備配料，將蔥切粒、 蒜切片、 辣椒切段、 生薑切絲，放在盤中作為備用。
3、韭菜摘洗乾淨後也相應地切段，作為備用。
4、提前調好需要的醬汁，取空碗，加入魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，並機上少量的水一起拌勻。
5、**熱鍋，在鍋里加入適量的食用油，然後等油熱了以後放入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒香。
6、配料炒香後再加入郫縣豆瓣醬一起炒出紅油。
7、倒入已經處理好的海螺翻炒1分鐘。
8、再倒入事先已經調好的醬汁，一起翻炒均勻收汁。
9、最後再放入切好的韭菜段，一起翻炒至斷生即可出鍋，上桌享用美味吧！
如何炒海螺肉
7樓：
炒海螺肉的做法，1.準備食材，2.洗淨的海螺肉放入開水中汆燙一下去腥，取出控水
，步驟3
很少的油煸炒豆豉和蔥薑蒜出香味
步驟4放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均勻步驟5放入彩椒塊兒翻拌均勻快速出鍋
炒海螺怎麼做好吃，辣椒炒海螺的家常做法
8樓：王培信
主料 海螺
350g
韭菜100g
輔料 油
適量 指天椒
1只 乾紅辣椒
5只 蒜
2瓣 香蔥
2棵 姜
1小塊郫縣豆瓣醬
1匙 魚露
半匙 生抽
1匙 蠔油
1匙 白糖
半匙 澱粉
少許 步驟
1.海螺雖然已經處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨；
2.蔥切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切絲；
3.韭菜切段；
4.醬汁調好備用： 魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加少量水拌勻；
5.熱油鍋，先炒香蔥薑蒜辣椒；
6.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7.倒入海螺炒1分鐘；
8.倒入先調好的醬汁，炒勻收汁；
9.放入韭菜段炒至斷生即可。
辣炒海螺怎麼做最好吃 辣炒海螺的簡單做法
9樓：匿名使用者
主料海螺bai
適量青椒
du兩根
紅椒一根
輔料zhi油適量
辣醬一小勺
蔥半根dao蒜四瓣
生抽適量鹽適量
米醋版適量步驟
1.買來的海螺，用水煮熟，把肉拿出來
2.取肉的時候要旋轉著拿，這樣就不會把肉斷在裡面3.這是取好的海螺肉
4.青紅辣椒，蔥蒜切好備用
5.海螺肉切成小塊，用清水沖洗
6.鍋裡熱油
7.放入蔥蒜辣椒炒香
8.加入海螺翻炒
9.加入適量生抽
10.少量米醋
11.碗里加少許辣醬 ，用清水調勻
12.加入適量鹽權
13.倒入料汁大火翻炒均勻
14.非常好吃哦
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