1樓：匿名使用者
這個是因為你發好的時候要拿下去蒸的時候動了它就陷下去，所以蒸出來就是這樣子
2樓：生活小助手大白
包子蒸出來後過一會,皮就像燒麥皮一樣，這個明顯是面沒有發起來，就是死麵做的。
3樓：老許願
鍋蓋上有蒸汽，建議蒸熟後開鍋方式： 鍋蓋傾斜45度拿起，低端不動，讓蒸汽變成的水珠從鍋沿邊流下就不會塌皮了。
4樓：冬天又飄飄
你是不是把包子蒸的很久了？包子真走了也會這樣子。
5樓：小魚一百零八斤
這種情況是你後面的問題，後面的手法和水的比例和水的熱程度都是不一樣的，豁出來的面
6樓：朱茜雲
可是你的包子皮有問題，那個麵粉沒有發酵好。
7樓：
包子包好之後，可不要立即上蒸鍋蒸，
還需要蓋上一層棉布，醒發20分鐘左右，
最後我們在往中國當中加入足量的清水，
在蒸籠上面抹上一層食用油，
將包子均勻的擺在蒸籠上面大約15分鐘左右就可以了，蒸好之後不要立即掀開鍋蓋，先悶三分鐘再將包子盛出。
8樓：化學以及中小學相關
包子沒有發好，發的質量不夠高。
有可能你醒面的時間不夠長。
9樓：han冰zhi戀
這可能是你用的面或者揉的面很軟有關係，你可以試一試把面揉的再硬一點看看。
10樓：匿名使用者
你這面還是沒有發起來吧
11樓：稀樹草原狼
包子蒸出來，過一會皮皮就像燒賣一樣，可能是風乾造成的
怎麼使蒸好的包子和燒麥皮更軟更有彈性？
12樓：湘廚衡陽何
包子或燒麥剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子或燒麥壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子或燒麥蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣包子或燒麥又好看又好吃
經驗之談希望對你有用
包子蒸出來會開花怎麼辦
13樓：海灘的風鈴
包子蒸出來開花那是燒賣。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆的形狀，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。 燒賣源起元大都，現在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分佈。
燒賣製作過程：
1.泡糯米，泡了一夜，然後蒸熟。
2.把肉、香菇、鮮筍，分別切丁，姜切末。肉丁用鹽、味精、醬油醃製30+的時間。
3.點火，倒油，先把薑末炒香，然後放入肉丁，炒到變色，加鮮筍丁炒3分鐘後，然後給香菇丁，同時給鹽，味精，醬油，要稍微鹹點，要不然燒賣餡很淡。
4.三丁炒好後，就把蒸熟的糯米到入鍋裡攪拌均勻。當然得把火關掉。依照家鄉的味道，給了大量的黑胡椒粉。
5.燒賣的麵皮，然後開始包，燒賣。
6.包完了蒸上5分鐘就可以了。
包子與燒麥有什麼區別？
14樓：1默唸耐你
包子與燒麥的區別如下：
1：皮的厚度不一樣。包子皮厚，燒賣皮薄
2：餡不一樣。包子餡一般為肉和蔬菜等，燒賣餡為米飯糰3：形狀不一樣。包子一般為封閉的半球形，燒賣一般為上面開口的圓柱形
15樓：我愛你刄
燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有「燒麥餛鈍列滿盤」的說法。
16樓：烏雅耀
包子餡不可能用糯米做的，包子餡大多是牛肉豬肉青菜這類的，燒賣最傳統的就是塞糯米在裡面。
滿意請採納
17樓：逃
包子跟燒麥長的都不一樣好嗎？
18樓：影子斜陽落葉
燒麥裡面大都是米飯，包子裡面是餡
為什麼同樣的餡料，做出來的燒麥，混沌，餃子，包子，味道各不一樣？
19樓：遺忘的空虛
因為烹製方法不同，燒麥通過蒸制，必然水分有所流失。餛飩的湯又有本身的版味道。
權餃子是煮制有時候避免不了破皮，就算排除在外也是水煮的。至於包子，就是保證了原味蒸制。再者，皮也不一樣啊，發麵有特的酵母味，燒賣皮又很特殊的口感，混沌很薄的皮，餃子是死麵的，有時候厚厚的。
有時候口感也是決定味道的重要因素……包括外觀也是。用個不恰當的比喻，就算蟑螂在美味，也要會吃饅頭的……
20樓：糖果色的紳士兔
因為他們的原料都不同，還有烹飪的方式，時間，火候也都是有差別的哦
21樓：vip風雲
因為你做的東西都不一樣啊，
22樓：匿名使用者
火候要控制，餡不要太多，還有你要親自看到他在配餡才知道要加什麼其他佐料，其他的我也不知道了。如果可以望您採納。
23樓：匿名使用者
烹飪在於火候,不同的食物火候不近相同,
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