1樓：凹凸小田螺
牛心的做法很多，下面介紹牛心的兩種做法。
一、薑絲炒牛心。
材料牛心300公克，嫩姜80公克，醋精1茶匙，鹽1/4匙，糖少許
做法1.將牛心切片醃過汆燙約10秒，撈起備用。
2.炒鍋熱少許油，放入切絲的嫩姜以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛心與所有調味料，再以大火炒1分鐘至熟即完成。
二、滷牛心。
主料：牛心1個。
配料：蒜末50公克，沙拉油120cc，醬油65cc，醬油膏65公克，老薑20公克，米酒55cc，蔥段60公克，青蒜60公克，雞粉12公克，鹽15公克，糖15公克，水2300cc。
做法1.將包覆在牛心最外面的一層保護膜剝除，再放入滾水中汆燙一下備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火將蒜末炸至呈淺金黃色時撈起瀝乾油脂，即為蒜酥。
3.取蒜酥40公克與調味料充分拌勻，再放入牛心泡至調味料中，一起放入冰箱冷藏約60分鐘至入味。
4.將牛心取出，將調味料煮沸，放入牛心再次煮沸後轉中小火，並蓋上鍋蓋繼續滷煮約20∼25分鐘即可。
2樓：吃貨廚娘蘇小蘇
牛心的營養非常豐富，健腦,明目,溫肺,心臟疾病,益肝,健脾,補腎,潤腸,養顏護膚，不管是老人還是孩子吃都是非常好的。主料：牛心 調料：
杭椒、朝天椒、尖椒、蔥、蒜、海鮮醬油、鹽、雞精。
3樓：
滷，我就很喜歡吃我爺爺滷的牛心，像牛肉一樣，不過比牛肉嫩
4樓：匿名使用者
做冷盤最好,加花生末和辣椒可做成'夫妻肺片'
牛心漢堡做法
5樓：村夫花鳥魚蟲啊
探訪魚友製作牛心漢堡全過程，美味不渾水，給七彩魚買了五斤
6樓：
簡單來說牛心漢堡是一種觀賞魚料。用於餵養羅漢魚等熱帶魚。具體做法如下。
一、漢堡的製作要點：
1：首先要把牛心的筋、膜以及油脂處理乾淨，當然需要你的內心和用刀的熟練程度了，細心一點可以多得到一半乾淨的牛心。
2：蝦的頭和殼一定去幹淨，買活的蝦去殼有點困難，建議把買回來的蝦放冰箱裡速凍2小時，拿出來用自來水一泡，就好剝多了。
3：牛心和蝦仁一定要用水過洗乾淨，晾乾水份。
4：處理好的牛心和蝦仁一定要絞碎2-3次，最後一遍的混合絞碎不可少。
5：加入的維生素和一定要絞成細小的粉末狀，加入以後必須混合均勻。
二、漢堡渾水問題：
1；要有一個優質的絞肉機，一定要把牛心和蝦仁絞成有粘性的糊狀。。。
2：蝦仁絞碎後的粘性是很大的，而牛心絞碎後是沒有粘性的，所以你得提高蝦仁和牛心的比例，最好為1：1，牛心和蝦仁各自絞碎以後，必須再混在一起再絞一次，這樣就可以提高整個漢堡的粘性，不至於入水就化。。。
3：水份是引起漢堡入水就化的另一個主要原因，所以在製作漢堡時我們必須把牛心和蝦仁充分晾乾水份，牛心可以在絞碎以後放置1小時，讓牛心的血水充分脫盡，如果有食品離心機是最好不過了，另外。儘量不要新增西紅柿、素菜之類含水份較多的東西，完全可以用維生素來替代。
4：再喂漢堡的時候儘量不要一次投過多的量，應該吃多少喂多少，一點一點喂，雖然麻煩一些，但是為了不渾水還是應該堅持。
5：草缸工作魚必須得有，彩在吞食漢堡的過程中產生碎屑是難免的，沒有工作魚的話這些碎屑會沉入底砂中進而汙染你的水質，養工作魚的原因就是把汙染減少到最底程度。
6：建立硝化生態過濾系統，我們都知道魚兒不可能把所有的漢堡碎屑全部吃掉，多多少少還是會有一部分沉入底砂和被吸入過濾器裡，加上魚類的便便，而能分解這些的就只有靠有益細菌了。所以建立良好的硝化生態過濾系統對有底砂的草缸養彩是非常必要的。
牛心漢堡的各種配方:
7樓：解憂雜貨店
回答1、牛心（或者少量的加入一點牛肝、牛肉）40％－50％2、蝦肉和墨魚肉50％－60％
3、蔬菜（菠菜、胡蘿蔔）酌量
4、維生素（魚用綜合維生素）酌量
5、螺旋藻（或其它藍藻）少量
6、需要注意的是，還有一些可以使用的餌料也可以摻到漢堡當中。牛心漢堡其實是一種觀賞性的食物，在製作牛心漢堡的時候，首先材料牛心就是比較關鍵的食材了，然後搭配上蝦仁的比例，這樣才能讓漢堡更具有的黏性，不會放入水中就散開。製作牛心漢堡的時候，要儘量的讓牛心脫水，這樣製作起來才會更加的容易。
簡單來說牛心漢堡是一種觀賞魚料。用於餵養羅漢魚等熱帶魚。具體做法如下。
一、漢堡的製作要點： 1：首先要把牛心的筋、膜以及油脂處理乾淨，當然需要你的內心和用刀的熟練程度了，細心一點可以多得到一半乾淨的牛心。
2：蝦的頭和殼一定去幹淨，買活的蝦去殼有點困難，建議把買回來的蝦放冰箱裡速凍2小時，拿出來用自來水一泡，就好剝多了。 3：
牛心和蝦仁一定要用水過洗乾淨，晾乾水份。 4：處理好的牛心和蝦仁一定要絞碎2-3次，最後一遍的混合絞碎不可少。
5：加入的維生素和一定要絞成細小的粉末狀，加入以後必須混合均勻。 二、漢堡渾水問題：
1；要有一個優質的絞肉機，一定要把牛心和蝦仁絞成有粘性的糊狀。。。 2：蝦仁絞碎後的粘性是很大的，而牛心絞碎後是沒有粘性的，所以你得提高蝦仁和牛心的比例，最好為1：
1，牛心和蝦仁各自絞碎以後，必須再混在一起再絞一次，這樣就可以提高整個漢堡的粘性，不至於入水就化。。。 3：水份是引起漢堡入水就化的另一個主要原因，所以在製作漢堡時我們必須把牛心和蝦仁充分晾乾水份，牛心可以在絞碎以後放置1小時，讓牛心的血水充分脫盡，如果有食品離心機是最好不過了，另外。
儘量不要新增西紅柿、素菜之類含水份較多的東西，完全可以用維生素來替代。 4：再喂漢堡的時候儘量不要一次投過多的量，應該吃多少喂多少，一點一點喂，雖然麻煩一些，但是為了不渾水還是應該堅持。
5：草缸工作魚必須得有，彩在吞食漢堡的過程中產生碎屑是難免的，沒有工作魚的話這些碎屑會沉入底砂中進而汙染你的水質，養工作魚的原因就是把汙染減少到最底程度。 6：
建立硝化生態過濾系統，我們都知道魚兒不可能把所有的漢堡碎屑全部吃掉，多多少少還是會有一部分沉入底砂和被吸入過濾器裡，加上魚類的便便，而能分解這些的就只有靠有益細菌了。所以建立良好的硝化生態過濾系統對有底砂的草缸養彩是非常必要的
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8樓：六月暢談感情那些事
回答製作方法：
1.將牛心或牛肉切成小塊。用自來水洗掉所有血水，放置在塑料籃子內，濾去水分;
2.把濾幹水分的牛心或牛肉剔出所有的脂肪，放入高速絞刀中絞碎，然後取出放入盆中備用;
3.新鮮海蝦去殼或雞脯肉，用自來水洗淨，放在塑料籃子內，濾去水分;
4.把鮮海蝦肉或雞脯肉，放入高速絞刀內絞碎，然後取出放入盆中備用;
5.將洗淨的胡蘿蔔放入高速絞刀內絞碎，放在盆中備用;
6.將已絞碎的牛心或牛肉和蝦肉或雞脯肉胡蘿蔔，按牛心或牛肉三成，蝦肉或雞脯肉六成，胡蘿蔔一成的比例重新放入高速絞刀內攪拌勻[如養紅魚也可加入少量的蝦紅素，魚食用後體色會更加。]然後取出裝入塑料袋中碾平，放置在冰櫃中就做成漢堡了。
餵魚時，先把制好的漢堡解凍後再餵魚。
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牛心可以燉湯嗎,怎麼燉
9樓：blackpink_羅捷
復嗎，常見制
的有豬心蓮子湯
主料：牛心bai、蓮子(幹)
調料：芡實du、zhi桂圓(幹)、陳皮
做法步驟：dao
1、牛心半個約200g洗淨，切片，加幾滴烈酒泡幾分鐘將淤血瀝出2、清水浸泡蓮子約30g、芡實、桂圓
3、用砂鍋燒開水將洗淨的牛心放入鍋中，翻滾幾次後，熄火將沫狀物撇出4、將浸泡過的蓮子放入鍋中，慢火燉四十分鐘左右即可
10樓：饞嘴丫
牛心相對來說不太好吃，還是牛肉湯好喝，牛心一般都是做魚食用的，我爸爸就說牛心不好吃，他都買來做魚食，魚愛吃
11樓：手機使用者
可以燉，清燉。把牛心切片焯一下水洗乾淨！放水用砂鍋燉，放蔥姜，當歸，枸杞子，要熟的時候放入山藥片。（山藥要焯下水）
12樓：匿名使用者
牛心燉的湯有股酸味 一般都不吃 燉好只要牛心切片吃 或煮滷了吃 我常做的
13樓：李丹辰
，做法如下：
主料牛心(一顆)
蹄髈 (一隻版)
黑木耳 (適量)
調料料酒 (適量)
鹽權 (適量)
雞精 (適量)
廚具高壓鍋
步驟：材料準備：牛心切好
蹄髈（已焯）
黑木耳（已泡發）
將牛心菜撕成開清洗一下。
撈出待用。
將已泡發的黑木耳清洗一下。
撈出待用。
將已焯的蹄髈放入高壓鍋裡。
倒入清水。
加適量的料酒。
接著，蓋上蓋燒煮20分鐘後關火，燜至沒氣後開蓋。
然後，合入黑木耳，牛心
煮開，煮至牛心斷生。
最後，加適量的鹽。
加適量的雞精。
調味攪勻，即成。
盛出，裝入大碗中，就可以吃吃嘍
求牛心漢堡的製作方法
14樓：匿名使用者
牛心配方三則：
配方一牛心（剔除皮膜和脂肪血管）45％－50％魚肉（牛肉和牛肝）5％
蝦肉35％－35％
蔬菜（菠菜，葫籮卜也可用其它綠色蔬菜，去莖）4％哮母2％
綜合維生素酌量（可以使用金施爾康）
螺旋藻酌量
加入一定量的碘、鈣、氨基酸酌量
配方二 （捷克.瓦特里（jack wattley）大師的漢堡配方）瓦大師是世界知名的七彩養殖育種的大師級人物。他所培育出來的很多品種成了世界上的搶手貨。
而且天子籃、臺灣紅色系七彩的最初親本有很多就是從瓦大師那裡購回的。所以我想他的漢堡配方一定尤其獨到之處。
牛心60％
牛肝10％
蝦仁20％
燕麥粉5％
小麥芽4％
綜合維生素酌量
（其中燕麥粉是用來作為黏合劑使用，而小麥芽的作用類似於酵母）配方三牛心（或者少量的加入一點牛肝、牛肉）40％－50％蝦肉和墨魚肉50％－60％
蔬菜（菠菜、胡蘿蔔）酌量
維生素（魚用綜合維生素）酌量
螺旋藻（或其它藍藻）少量
需要注意的是，還有一些可以使用的餌料也可以摻到漢堡當中，例如：
１、蝦、蟹、魚的卵，這些魚卵對於紅色系七彩的增色有很好的效果；
２、薄片，適量的加入成品的薄片飼料可以使魚在缺糧的時候可以很快的開始攝食薄片飼料，以免斷糧；
３、墨魚肉，作為黏度極好的黏合劑可以適量新增；
４、對於生病的魚，可以再漢堡中新增藥物，可有效**魚病。
其實方法很多，只要有牛心，其他的什麼都可以，保持好葷素搭配就好了。
15樓：不再是壹個人
將牛心蝦仁清理乾淨，把蝦仁和牛心分開剁，剁的要細點。然後加薑末，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味極鮮，蛋清，水澱粉拌勻後，朝一個方向攪打上勁，把肉餅雙面煎熟。
漢堡麵包對半切開，在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜，番茄片，黃瓜片，擠上沙拉醬，擺上煎好的肉餅，再蓋一層蔬菜，合上漢堡麵包即可。
牛心蝦仁餡裝進大碗裡，加薑末，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味極鮮，蛋清，水澱粉拌勻後，朝一個方向攪打上勁。
把處理好的肉餡做成圓形肉餅生坯。
熱鍋上油，放入肉餅雙面煎熟取出備用。
漢堡麵包對半切開。
在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜，番茄片，黃瓜片，擠上沙拉醬，擺上煎好的肉餅，再蓋一層蔬菜，合上漢堡麵包即可。
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