有誰知道上癮香酥辣椒的配方啊,有誰知道上癮香酥辣椒的配方啊?

時間 2022-07-22 07:30:12

1樓:凶獸歸來

主料:辣椒、花生、芝麻;

配料:麵粉、植物油、食鹽、味精、白糖

成品介紹:微辣、鮮香、酥脆,休閒、佐餐、調味佳品。

食用方法:即食或配菜

幹辣椒洗淨切一釐米段,放麵粉、鹽、芝麻、加一點點泡打粉再點一點兒水拌勻(面和水都不能多)備用。將芝麻炒熟。鍋燒熱倒油,把去皮花生倒入鍋中炸熟後撈出(油不能太熱,太熱容易把花生炸熟,去皮花生先用水泡一下,這樣炸出來的花生酥)。

將辣椒倒入鍋中炸熟(油溫不要太熱以免炸糊)撈出,晾涼後等辣椒皮了以後再炸一次,這樣辣椒就酥了,再和花生一起加鹽、糖、味精拌勻,香辣可口的香酥椒就做好了。

2樓:尖兵美食

香酥辣椒關鍵在調糊工藝。香酥脆炸糊配比:低筋麵粉50克、米粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.

5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克等。使用方法:

將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻後加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發酵20分鐘即可倒入辣椒段掛糊。然後真空低溫油炸。

香酥辣椒的做法步驟圖,香酥辣椒怎麼做好吃

3樓:魯姐美食

香酥辣椒怎麼做?幹辣椒用剪刀剪去頭,去除辣椒籽,用溫水泡半小時,去除辣味,準備白芝麻,與炸好好的辣椒一起攪拌。

4樓:匿名使用者

用料 幹辣椒 50克 脫皮花生仁 50克 芝麻仁 20克 玉米澱粉 20克 糯米粉 20克 鹽 3+2克 糖 5克 玉米油 適量

香酥辣椒的做法

幹辣椒段儘量去籽用水洗淨,加三克鹽入沸水煮3分鐘,撈出瀝乾水分。

直接到盆裡混入玉米澱粉、糯米粉、芝麻仁。

鍋中倒入玉米油,炸好花生仁備用。油稍涼至6成熱,約170度放入裹好粉的辣椒,中小火炸至辣椒顏色變成棗紅色撈出控油。

把花生仁倒入炸好的辣椒段,放糖鹽拌勻即可

貴州香酥辣椒絲做法?

貴州香酥辣椒絲做法

5樓:匿名使用者

香酥辣椒的做法(香辣酥)

香酥辣椒的做法(香辣酥)

香酥辣椒的做法

材料:辣椒、花生、芝麻、麵粉、泡打粉、鹽

1. 幹辣椒洗淨,切一釐米段,放麵粉、鹽、芝麻、加一點點泡打粉(這個很關鍵呢,這樣才會使做出來的香酥辣椒又酥又脆),再加適量水拌勻(面和水都不能多)備用。

2. 將芝麻用小火炒熟。

3. 鍋燒熱倒油,去皮花生先用水泡一下,這樣炸出來的花生酥脆,把去皮花生倒入鍋中炸熟後撈出。油不能太熱,太熱容易把花生炸過。

4. 將辣椒倒入鍋中炸熟撈出,同炸花生一樣,油溫不要太高以免炸糊。晾涼後等辣椒皮了以後再炸一次,這樣辣椒就酥了,再和花生

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6樓:方外青山

香酥辣椒的做法

1.辣椒洗淨切段,麵粉中加入泡達粉,鹽,芝麻水調成糊,把辣椒和花生放入裹勻薄薄一層的面。

2.鍋裡倒油燒至160度把辣椒和花生下入炸金黃浮起撈出控油

7樓:趕海鐵哥

香酥辣椒怎麼做?幹辣椒用剪刀剪去頭,去除辣椒籽,用溫水泡半小時,去除辣味,準備白芝麻,與炸好好的辣椒一起攪拌。

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