1樓：藍色低調
1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油,粗蛋白,粗脂肪及可溶性氮,能祛腥,解油膩,助消化;
2. 胡椒的氣味能增進食慾;
3. 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷疼,腸鳴腹瀉有非常好的緩解作用,並**風寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟,海鮮類菜餚;
6. 白胡椒的藥用價值有些大,可散寒,健胃等,可以不可以增進食慾,助消化,促發汗;還可以不可以有所改進女性白帶異常及癲癇症.
7. 有些人容易肚子疼,是由於腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人蔘,白朮,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用;
2樓：匿名使用者
此文獻，希望對你有幫助。
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胡椒粉是做什麼用的？
3樓：七七的小店
胡椒粉是用幹胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。
簡介：胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。
如：民間用「胡椒燉豬肚」**慢性胃腸病。
分類：胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而晒乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。兩者性情也不同。
專家說，黑胡椒粉走裡，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
營養成分：
1、 胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
2、胡椒粉裡含維生素a，維生素b2，維生素c，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。
4樓：耿耿小百科
介紹了白胡椒粉和黑胡椒粉的挑選方法，以及用途。
5樓：幻紫cx冰晶
您好，胡椒粉主要於海鮮配伍，除海鮮的腥味；用於蝦，蟹，魚，雞蛋，筍；放在湯裡提味增鮮。
花椒粉用於紅肉的去膩，如：豬肉，牛肉，羊肉，增加麻裡帶香的口感。
希望對您有用，望採納~
6樓：hadi愛
是呀，胡椒粉一般用在湯才上，比如喝羊湯時會撒一些，胡椒粉的味道很獨特可謂自成一味；而花椒粉是融入到菜中如果吃出它的味道的話說明菜還沒做好
糠醛的主要用途是什麼？
7樓：郝鹿鹿
作為選擇性溶劑。作為一種極性溶劑，它能夠很好地溶解芳香烴和烯烴類物質，因 此，它在精製潤滑油、改進柴油質量、動植物油的精煉、樹脂 和蠟的製作方面有廣泛的應用。
利用糠醛為原料還可以生產再加工，如糠醛樹脂的生產和糠醛氫化產品的生產。 所謂糠醛氫化產品就是指糠醛在一定的溫度、催化劑和 ph值條件下，可以與氫氣反應生成四氫呋喃、糠醇等物 質，也可以進一步縮合生成呋喃樹脂，廣泛應用於機械及化工產業。
除此以外，糠醛在醫藥、防腐劑、殺菌劑、除鏽 劑和化妝品行業也有廣泛的應用。
糠醛，又稱2-呋喃甲醛，與糖醛是同一物質。其學名為α-呋喃甲醛，是呋喃2位上的氫原子被醛基取代的衍生物。它最初從米糠與稀酸共熱製得，所以叫做糠醛。
糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脫水環化而成。
性狀 ：無色透明油狀液體，有類似苯甲醛的特殊氣味。暴露在光和空氣中顏色很快變為紅棕色。易與蒸氣一同揮發。
沸點 ：161.7℃
凝固點： -36.5℃
溶解性 ：微溶於水，易溶於乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、苯。
從胡椒中提取胡椒鹼，0.95的乙醇作用是什麼
8樓：
在這裡乙醇就相當於萃取劑，用來溶解胡椒中的有機物質，把胡椒鹼從胡椒中分離從而達到提取的目的
胡椒有哪些功效和作用
9樓：畸形的豬
功效與作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。
胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有**作用。
胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
白胡椒的藥用價值較大，可以改善女性白帶異常及癲癇症。
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
胡椒粉的作用是什麼
10樓：匿名使用者
胡椒是一種原產於印度的一種藤本植物，攀生在樹木或樁架上。又名古月、黑川、白川。印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。
它的種子含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調味品。
胡椒的作用有：1.胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化； 2.
胡椒的氣味能增進食慾； 3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒； 4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒； 5.
黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚； 6.白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位，
由此可看出二者不一樣，因此不能相互取代使用。
11樓：匿名使用者
最好不用胡椒粉的香味是辣椒不能取代的的
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