1樓：匿名使用者
很簡單的 你要用冷水將粉皮泡一天，可以晚上睡覺前泡，轉天下班坐就可以了！千萬不要用熱水泡，熱水泡會快，但是會將粉皮泡爛了。
四兩雞小胸切絲
將雞絲放入少許料酒，少許醬油，少許溼澱粉，備用
將一顆黃瓜切絲，放入盤底，備用
將泡好的粉皮用刀子切成寬條，準備兩片姜切絲，六瓣蒜切片，少許蔥切末，香菜少許切段
燒油至5成熱，放入薑絲，蔥末，蒜片，幹尖椒炒香，放入醃好的雞絲炒至七成熟，倒入切好的粉皮，翻炒，倒入醋（多些）少許糖，適量鹽，雞精，少許醬油翻炒，蓋鍋蓋悶30秒即可出鍋，放入成有黃瓜的盤子裡，撒上少許香菜即可
此菜味道微辣，酸甜口味，很好吃。
說白了，就是飯店裡的雞絲拉皮~~呵呵~~希望我可以幫助你，你會喜歡吃！畢竟東西都買了，不要浪費呦~~
2樓：雪之彌
蒜燜粉皮：
主料：粉皮 蒜
配料：雞蛋
調料：豆瓣醬 食鹽
製作方法：
1.圓張粉皮撕大片在開水裡燙軟，我的這個難燙，直接下鍋煮軟。煮好後撈出放冷水裡冰一下，控水裝盤待用。
2.蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大。雞蛋三隻，打碎放在鍋裡煎成蛋餅，剷出待用。
中午回家，繼續昨天中午的紅油涼麵，因為我不吃麵，一個雞蛋和下來的面還要剩下一半，這一半隻好今天繼續了，兒子已經膩了，再好的東西，他說不能天天吃吧，面拌好的時候，說出這樣的話，實在是有些生氣。生氣歸生氣，還是想起一道菜來，在家沒有做過，新蒜已經下拉，炒出來味道會很香，索性找出粉皮來做一道蒜燜粉皮，看能否引起他的食慾。
蒜燜粉皮：
主料：粉皮 蒜
配料：雞蛋
調料：豆瓣醬 食鹽
製作方法：
1.圓張粉皮撕大片在開水裡燙軟，我的這個難燙，直接下鍋煮軟。煮好後撈出放冷水裡冰一下，控水裝盤待用。
2.蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大。雞蛋三隻，打碎放在鍋裡煎成蛋餅，剷出待用。
3.鍋裡放油，下入豆瓣醬炸香，然後放入蒜粒爆香後，放入粉皮炒拌，粉皮放入後，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來，的確是很誘人呢，本來不準備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕鹹味，其實忘記再加入醋減輕鹹味了，結果又增加了糖的攝取，以後注意。粉皮炒好後裝盤，然後把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了。
3樓：又一個新人
這個東西得先用開水泡軟了才能煮！要不硬的跟骨頭似的！
做主食就用來做酸辣粉了！好吃哦！
副食的話燙火鍋嘛！挺安逸的！
4樓：匿名使用者
方法很簡單啊！
先拿開水浸泡，待粉皮柔軟晶瑩透亮後撈出。
然後你就可以做你喜歡吃的菜餚了，放入粉皮加點水哦，入了味兒，哇，美味哦！
建議做 香菇排骨燉粉皮
或者做 幹豆角炒粉皮
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