1樓：雲南新東方烹飪學校
材料主料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻做法1、自發粉加溫水和成麵糰。密封好發酵約1小時。
2、蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鐘，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，並打入蔥姜水。
3、然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。
4、發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更鬆軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。密封繼續醒發10－15分鐘（如果沒時間，可以省略）。
5、平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），蓋蓋小火煎約5分鐘。上色後倒入半碗水。約5分鐘後撒芝麻，然後翻面。
繼續煎3－5分鐘後撒蔥花出鍋。
2樓：波哥來趕海
生煎包怎麼做？準備肉末玉米粒，蝦仁蔥姜，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
3樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
4樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
怎麼做生煎包子好吃
5樓：匿名使用者
1、將麵粉用水調和後，餳二十分鐘左右，不必加任何發酵的東西，自然餳發即可。
2、將餳發完畢的麵糰揪成適當大小的劑子，然後擀成中間厚邊上薄3、小蔥去頭、洗淨、切碎待用。
4、蝦去殼，從背部披開，去掉黑黑的蝦線，待用。
5、肉剁成肉糜。
6、肉糜中加上切好的小蔥，再加上料酒、鹽、醬油攪拌均勻，加適量的水拌成肉餡
7、取擀好的麵皮一長，中間放上適量肉餡，上面再加上一隻蝦肉，包起來。
8、這是包完後的包子，看得出吧，皮很薄很薄。
9、平底鍋中放些油，少量就可以，然後將包好的包子整齊放在平底鍋中，加水至包子的一半處，蓋上蓋子後在火上煎至水乾，香香的生煎包子就成功了。
祝你成功哦
6樓：匿名使用者
起鍋時可以撒一些芝麻
7樓：大雁做美食
生煎包怎麼做？準備肉末玉米粒，蝦仁蔥姜，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
8樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
生煎包子的製作過程是什麼？
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【所需食材】
【餡料】1斤豬肉末、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、小蔥、大料水（蔥姜花椒八角）、香油
【麵糰】400g普通麵粉、220g溫水、4g酵母、黑芝麻適量
【具體做法】
1、生煎包是半發麵方式，所以今天我們先來調餡。首先來熬一點大料水。4片大蔥、2片姜、1個八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮開轉小火煮3分鐘。
然後過濾出大料，剩下的大料水大約是180ml，放涼備用。
2、500g豬肉末，三肥七瘦更好吃。加入鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉，同一個方向攪拌上勁。
3、分三次放入150ml到200ml大料水，我一共熬出來180ml大料水，全部都放進去了。分三次加入大料水，每一次都攪拌至水分完全吸收，再加水攪拌。最後的狀態像果凍一樣，拍一下盆子是會震動的。
放入冰箱冷凍1到2個小時，是冷凍不是冷藏，可以去看一下不要凍成冰塊就可以了，凍好後放一把蔥花攪拌均勻。
4、餡料快凍好時再來和麵，400g麵粉，加入4g酵母，大約220ml溫水，攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，揉成軟硬適中的光滑麵糰，再搓成長條，切成24個小劑子，每個小劑子大約是25g。然後按扁擀成中間厚四周薄的麵皮。
5、放上餡料，捏成褶子包，收口處捏結實。
6、電餅鐺或平底鍋不用**，刷一層油，包子開口朝下放入鍋中，兩兩之間留有一定的空隙，蓋上一個高一點的鍋蓋，餳發30分鐘。體積明顯變大時，開中火烙至底部金黃，生煎包不需要完全發酵，想吃口感更鬆軟的可以多發酵一會。。
7、加入清水沒過包子的三分之一處，蓋上高一點的鍋蓋，大火把水分收幹，快收干時轉小火把水分完全收幹即可。撒一點熟芝麻、蔥花就可以了。
10樓：佐佐佑佑
生煎包子的製作過程是這樣的：先在麵粉加入水、泡打粉攪拌在一起，揉好成一個個劑子，然後調好肉餡，最後包好包子之後，再把平底鍋燒熱，裡面放入油，再把包好的包子放入鍋裡，煎一會再加入水，蓋上鍋蓋燜，等水燜幹之後，這樣生煎包子就做好了。
11樓：粉橘子紅柿子
首先是包好包子，然後把包子整齊的排列到鍋裡，再倒上澱粉水，把鍋蓋嚴。把握好火候。把包子煎熟。
12樓：匿名使用者
首先準備一個平底鍋，倒入適量的水澱粉，然後把包子擺放上去，用小火慢煎，等水乾了差不多就熟了。
13樓：
包子，蒸熟蒸熟了以後，然後再去生煎那樣子做出來的包子特別特別的香。
14樓：比佛
包子就是生胚就拿去煎，煎黃了，放水去煮。
15樓：恰恰熊
生煎包是流行於上海，浙江，江蘇以及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱衛生間，由於上海人習慣稱包子為饅頭。所以在上海生煎包也稱為生煎饅頭。生煎包的特點是，皮酥汁濃，肉香精巧輕，咬一口，肉香油，香蔥香，芝麻香，全部的美味在口中久久不散。
包生煎包的餡芯以新鮮豬肉加上豬皮凍為主。
隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，有利於驅走寒氣，吸收營養，包子的頂部收口處撒上黑芝麻，有利於開胃健脾，順氣和中平喘止咳。
做生煎包的原料有豬肉餡兒，蝦皮，蔥姜。麵粉。調味料有醬油香油鹽，糖，胡椒粉，十三香。
生煎包子一般採用發麵製作。500克的麵粉加入四克酵母，一勺白糖，用40度左右的溫水和麵。將麵糰揉光滑後，蓋上蓋子，醒發兩小時。
揉搓排氣後，搓成長條，分成小面劑。在家每個小面劑揉圓，擀成麵皮，包入包子餡兒。蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘。
在電餅檔或者鍋裡倒上油油熱後放入包子。煎至底部金黃，另取一個碗，加入一勺麵粉，再加入適量的水，攪拌均勻，加麵粉水倒入鍋中，沒過包子的1/3。蓋上蓋子繼續煮十分鐘。
水煮幹後在稍微淋一些油，撒上蔥花，生煎包就做好了。
生煎包子怎麼做
16樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
17樓：梅子美食廚房
生煎包怎麼做？準備肉末玉米粒，蝦仁蔥姜，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
18樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
19樓：匿名使用者
推薦你去上德志美食培訓中心學習生煎，他們**比較正規口味正宗很好，會給你帶來商機的。你可上網查，德志小吃培訓
20樓：手機使用者
會做水煎包嗎，做法是一樣的。
生煎包子的製作過程是什麼？
21樓：撿心事的兔子
麵粉加酵母粉製成麵糰進行發酵；肉末加冬筍、香菇，放入料酒、蠔油、姜粉、生粉攪拌成肉餡；將麵糰擀製成小圓片，把肉餡包進去做成包子胚，下鍋煎至底部焦酥即可出鍋。
22樓：甜奶幼
首先準備生煎包子的餡兒，準備好之後包入在活好的面裡面，然後鍋中燒油，煎成兩面金黃即可。
23樓：丞熙
生煎包子的製作過程是，首先準備好餡料和包子皮，包好的包子擺在平底鍋內，加入水，燜一會兒即可。
生煎包子的製作過程是什麼?
24樓：匿名使用者
用料面胚材料：中筋麵粉 400克
面胚材料：水 240克
面胚材料：即發乾酵母 4克
包子餡料：豬肉餡 500克
包子餡料：雞蛋 1個
包子餡料：大蔥 1根
包子餡料：姜 1小塊
包子餡料：生抽 2大勺
包子餡料：蠔油 2大勺
包子餡料：芝麻油 1大勺
包子餡料：老抽 1小勺
包子餡料：五香粉 適量
包子餡料：鹽 適量。
煎製材料：食用油 適量。
煎製材料：水 適量。
煎製材料：白芝麻 適量。
煎製材料：香蔥碎 適量。
煎製材料：黑芝麻 適量。
煎出來的包子更好吃【生煎包】的做法
將麵粉，水，酵母一起放入攪拌桶中。
將攪拌桶放進廚師機中，裝好和麵棒。
按下廚師機頭，揉麵先從一檔開始，待麵粉成團後逐漸加速，攪至麵糰表面光滑即可。
取出攪好的麵糰，揉成光滑的圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
趁麵糰發酵的時間，準備餡料，將豬肉餡，雞蛋，薑末，蔥末，及所有調料一起放入攪拌桶中。
將攪拌桶放進廚師機中，裝好人字漿攪拌棒。
按下廚師機頭，先從一檔開始攪拌，剛開始餡料比較稀，慢慢就會發現攪拌好以後的餡料非常均勻，粘性很好。
當面團發至2倍-2.5倍大時麵糰發酵完成。
發好的麵糰取出，用手揉搓至麵糰緊實光滑，內部無氣孔時搓成長條。
分成15克每個的麵糰，擀圓，中間放上餡料。
用包子的方法，包起來捏緊。
收口朝下在操作檯上用手整形成圓球狀，底部刷一點水，沾一層白芝麻，放在一旁邊醒發20-30分鐘。
平底鍋燒熱倒適量食用油，放入發好的包胚，中小火煎至底部呈金黃色。
加入清水，水量約為包胚一半的高度，蓋好鍋蓋燒開後轉中小火煎15分鐘，湯汁收完後，不開鍋蓋燜3分鐘，出鍋前撒黑芝麻和香蔥碎即可。
小貼士1、 夏天發麵速度較快用冷水揉麵即可，冬天溫度低用溫水揉麵則更適宜。
2、 發好的麵糰取出用手揉搓至緊實光滑無氣孔，這樣做出來麵食表面會很光滑。
3、 生煎包的大小盡量保持一致，這樣毛胚入鍋後也能保證煎熟的時間相同。
3、生煎包可以一次多做一些冷凍在冰箱裡，吃之前回溫後再煎，跟新鮮的一樣好吃。
生煎包、 煎包、 包子 有什麼區別
25樓：匿名使用者
它們的區別：
1、包子是用酵母發麵包有餡，再蒸籠蒸熟的。
2、煎包是蒸好的包子再用油煎成金黃的。
3、生煎就不同了，是包好的生的小包子，用煎鍋直接做熟的叫生煎包。
26樓：
生煎包、煎包都一樣，做好的包子放平底鍋加油加水煎熟。
包子是放蒸籠內用蒸汽蒸熟的有餡面制食品。
27樓：匿名使用者
包子是用酵母發麵包有餡，再蒸籠蒸熟的。煎包是蒸好的包子再用油煎成金黃的。生煎就不同了，是包好的生的小包子，用煎鍋直接做熟的叫生煎包。一般特徵為底酥，皮薄，餡嫩，汁多。
28樓：匿名使用者
有家叫上海德志生煎包培訓，他們提供生煎包、 煎包、 包子
29樓：發現真實的小禾
禾言己生煎用的麵皮和包子不一樣，一般是半發麵的。製作過程也是不一樣的。禾言己生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。
聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳
牛肉餡生煎包子怎麼做和小竅門
30樓：陪在擁有
牛肉餡 原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。 製法：
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。 2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。 注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。 2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。 3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
鍋貼生煎怎麼做，鍋貼的煎制方法
枚樂悅 肉剁碎加醬油 胡椒粉 薑末 鹽 味精 花椒麵 香油拌勻，韭菜切碎拌入肉內成餡，白麵加水和成麵糰揉勻揉光，揪成小劑子擀成麵皮，包入餡捏成半圓形，鍋貼排在鐺子內煎燜7到8分鐘即可。一 材料 主料 精粉500克，肥瘦豬肉250克。輔料 韭菜400克，醬油50克，香油50克，食油50克，胡椒粉 味精...
如何自制生煎包，自己做的生煎包煎的很硬 麵糰都醒發好了，做包子蒸來吃就很軟，煎的話底部煎黃的那塊很硬
f兩歲呀 每個早晨是不是都期盼著有一盤熱乎乎的生煎包，配上一杯暖暖的五穀豆漿。讓一早晨都充滿著溫暖。美好的一天，從家人的早餐做起。需要的原料 1.新鮮的豬肉繳好餡，備用。2.準備香菇，洗淨，備用。3.準備一小塊冬筍，洗淨備用。需要準備的輔料 1.發酵粉3克左右 2.料酒一勺 3.生粉一勺 4.耗油 ...
學習做包子，我想學包子哪裡有學，包子怎麼做
我建議你去正規的大院校去學習。有短期培訓，會有專業老師指導。可以學做包子，學習正宗的包子技術，包子怎麼做 原料 more 入麵粉 500g 白糖 適量。鹽 適量。酵母水 適量。豬肉 前腿肉，7分瘦3分肥 250g 生抽 適量。雞粉 適量。蔥花 適量。方法 步驟。1先將酵母融於溫水中，靜置5分鐘 2盆...