1樓：愛生活的小喬老師
買了螃蟹不知道怎麼做？不要再傻傻的清蒸了！
清蒸螃蟹
做法：①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
②蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
③大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。
④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：①活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
蔥油蟹做法：
①螃蟹洗淨,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟；
②蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段；
③鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
特色：蔥段的香氣浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。
祕籍蟹材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法：①先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
②起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
③把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
④把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
祕訣：①槐鹽時五香粉和鹽的混合物
②蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
2樓：勾音
1、把螃蟹用刷子在水中清洗乾淨，然後在鍋裡放點水，用蒸籠裝上螃蟹隔水蒸。
2、蒸螃蟹時要注意，水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。
擴充套件資料：
1、吃螃蟹宜搭配生薑、黃酒。中醫認為螃蟹性寒，有些人吃後會腹瀉，不妨搭配著鮮嫩的生薑一起吃，比如，吃蟹肉時蘸點姜醋汁，不僅能去腥、解膩，還有溫中暖胃的作用。除了生薑，也可以喝點黃酒。
黃酒性溫和，有活血、暖胃、驅寒的功效。或者在蒸螃蟹時加點黃酒和生薑，既能去除蟹的寒氣，又可除腥味。
2、吃螃蟹不要同時過量飲酒。螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性攝入過多很容易引起急性痛風。酒精會促進嘌呤分解成尿酸，並抑制尿酸的排洩。
如果吃了不少螃蟹的同時又飲酒過多，會加劇體內尿酸沉積，痛風發作可能性更大。
3、不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴重者可發生脫水，甚至休克、敗血症等。
3樓：匿名使用者
前段時間有個朋友問我，中秋節前後我們為什麼吃螃蟹？也許住在海邊的人知道這一點，這個季節實際上是螃蟹上市的季節。也就是說，螃蟹在這個季節不僅是新鮮的，味道很好。
但說到吃螃蟹，你知道螃蟹味道怎麼樣嗎？
可以品嚐螃蟹的味道，但有些人擔心汽蒸是不好的，相反，氣味很重，沒有人吃。蒸螃蟹，它有著悠久的歷史，但說到真正的品味，我們必須抓住這一點，這就是螃蟹肚皮朝上的時候。
1，首先要做的是把螃蟹串在一起，然後把它清理乾淨。
2、將姜切成大塊，切成蔥段，準備蒜片。
3、把蔥花、姜和蒜放入儲藏中，然後在鍋裡熱油，讓我們把它放在醋碗裡。
4，當你把螃蟹放在上面時，你必須記得把一片姜放在螃蟹的底部。
5，最後，把薑片放在螃蟹的肚子上，加入蔥，把果汁放在中間，上鍋蒸。
切記，把冷水放在鍋裡，火2分鐘，然後加熱大約10分鐘，不宜蒸太久，時間可以增加或減少，這隻螃蟹又嫩又嫩。
此外，蒸螃蟹也有一些竅門，也就是說，當蒸煮時，螃蟹會因為熱而掙扎，當汽蒸死亡時，腹部就下降了，黃膏流出，丟失了不少營養。用針頭預先破壞你的大腦，把它麻痺，讓它在蒸的時候翻肚，黃色膏不會流失。一般來說，蒸蟹時間約為30分鐘，當然，這取決於螃蟹的大小。
4樓：前行者
清蒸螃蟹
by 飛雪無霜 7139 收藏 1834851 瀏覽蒸 鹹鮮味
<10分鐘
較低熱量
新手嘗試
原料：螃蟹4個。調料：
姜、蒜、醋。做法：1、將螃蟹洗淨。
2、將螃蟹綁好倒過來開蒸10分鐘即可。3、在食用的時候,只要一點點薑末蒜末和醋就很美味了。烹飪技巧：
1、綁上螃蟹蒸的過程中不容易掉腳。2、倒過來蒸也不容易掉腳。3、在螃蟹的吐沫處插上一根針或是牙籤也不會掉腳。
主料2人份
大閘蟹4個
輔料姜適量
蒜適量醋適量
步驟1將螃蟹洗淨
步驟2
將螃蟹綁好倒過來開蒸10分鐘即可
步驟3
在食用的時候,只要一點點薑末蒜末和醋就很美味了烹飪技巧
綁上螃蟹蒸的過程中不容易掉腳
倒過來蒸也不容易掉腳
在螃蟹的吐沫處插上一根針或是牙籤也不會掉腳
5樓：犁谷翠
1清洗螃蟹
2用刷子仔細的刷乾淨
3蔥末薑末備用
4加醬油
5鍋中加清水，加上蒸屜
6螃蟹放蒸屜上
7加上蓋子
8大火燒開轉小火
9小火蒸15分鐘
10一道美味的清蒸螃蟹就做好了
6樓：
螃蟹清洗乾淨，鍋中放水加黃酒薑片燒開然後放螃蟹隔水大火蒸15-20分鐘即可出鍋食用。
7樓：桑葉孤吉
01:11
鴻茅藥酒官方**進店
秋意漸漸加深，對於吃貨來講，秋天最不容錯過的美食就數螃蟹了。螃蟹的做法主要有清蒸、幹鍋和爆炒三種，其中清蒸螃蟹的做法是最簡單的，而且也是最原汁原味。今天小編跟大家介紹怎麼清蒸螃蟹？
工具/原料
螃蟹 (若干只)
生薑 (1個)
陳醋 (1瓶)
生抽 (1瓶)
方法/步驟
1/7 分步閱讀
首先是選螃蟹。
螃蟹分公螃蟹和母螃蟹兩種，母的蟹黃比較多，但涼性很大，小孩和老人最好不要買母螃蟹。如果你不會綁螃蟹，就選擇市場上綁好的購買。
2/7其次清洗螃蟹。
盆中放適量的清水，用乾淨的刷牙把螃蟹周圍刷乾淨，尤其是有毛的地方，多刷幾次，然後用清水沖洗2~3次。
3/7把螃蟹擺放進蒸鍋。
如果你的蒸鍋比較淺，可把螃蟹放進大鍋里加熱兩分鐘，等到螃蟹死掉了移到蒸鍋。當然如果是綁好的螃蟹直接放蒸鍋，小編今天買的是沒綁的。為了去腥，可以撒幾片生薑一起蒸。
4/7裝盤。
蓋上鍋蓋，蒸鍋中火蒸15~20分鐘，螃蟹就熟了，揭開鍋蓋，這時我們就看到黃橙橙的螃蟹了，是不是很有食慾。
檢視剩餘1張圖
5/7製作佐料。
清蒸螃蟹是離不開佐料的，配送佐料不僅能去腥，而且味道才鮮嫩。洗淨一塊生薑，把生薑切成細細的條狀。
6/7碗中放入20ml的生抽，10ml的陳醋，在加上切好的生薑，攪拌均勻，即可完成。當然這裡生抽和陳醋的用量根據需要調整，按二比一比例配置。
7/7最後就是品質美味的清蒸螃蟹了，鮮嫩的蟹肉蘸上佐料，口感很不多哦，很原汁原味。個人覺得清蒸比爆炒還好吃，蟹味更鮮美，而且做法也很簡單。
注意事項
嬰幼兒和孕婦是不能吃螃蟹的，螃蟹性很涼，應少吃，不宜多吃。
清蒸螃蟹是怎麼弄熟的
8樓：李胖子的小寶
清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、薑末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許薑片、蔥段（用這種水蒸有利於去腥），水開後放入裝有蟹的盛器。
將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗淨斬塊。
把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、薑末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開後，放上去蒸15分鐘左右吧。
散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。
清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
9樓：匿名使用者
你好！清蒸螃蟹的弄熟方法步驟如下：1.
準備材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。2.
螃蟹用刷子刷洗乾淨，注意不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害的。3.蒸鍋裡放幾片生薑。
4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜（螃蟹寒性，所以多放點薑片驅寒）大火蒸20分鐘。
完成上述步驟之後，接著進行如下操作：1.取淨鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱。
2.把熱油放入姜蒜粒碗裡滋一下，滋出香味。3.
加入生抽、醋。攪拌均勻。4.
螃蟹蒸熟了。5.剪掉繩子，裝盤之後就大功告成啦。
希望我的回答能幫助到你，望採納，謝謝！
10樓：
清蒸嘛，當然是隔水蒸熟的啊。
11樓：匿名使用者
①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。簡單啊
清蒸螃蟹怎麼做？需要什麼配料？
12樓：寶寶一起**
清蒸螃蟹詳細做bai法du
食材螃蟹400g
薑汁10g
海鮮zhi料汁10g
蔥段10g
薑片20g
步驟1、螃dao蟹用刷子洗淨泥沙內
。2、揭開三角容蓋，去除髒物。
3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5、將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘。
6、準備薑汁和海鮮料汁。
7、蒸熟後出鍋。
8、將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。
13樓：江然_錦
把螃蟹用清水泡bai一個小時左右，然後用du刷zhi子清洗螃蟹。在鍋裡可dao以接水後把清洗好的螃蟹內放在蒸屜準備蒸螃容蟹。把火開啟，水開上汽後10多分鐘就好了，蒸好的螃蟹盛入盤中就可以吃了。
配料：大閘蟹 3只、姜 1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
14樓：匿名使用者
要把螃蟹洗乾淨 用板刷用力刷 正的時候放點姜和黃酒
蒸螃蟹怎麼做螃蟹怎麼做？清蒸大閘蟹的家常做法？
做蒸螃蟹的方法其實是非常簡單的，我們把清洗乾淨的螃蟹殺死之後，一定要把它的腹部朝上放在蒸籠當中，然後在上面撒一層鹽，再在上面放一些薑片，一點衝段，這樣的話是為了去除螃蟹的寒氣，也是為了增加螃蟹的鮮味，大火蒸大約8分鐘左右關火再燜兩分鐘，這樣的話美味的蒸螃蟹就製作完成了。把螃蟹刷乾淨，用扎繩捆紮好後放...
公積金轉移怎么弄，公積金轉移怎麼弄
帶原公司蓋章的轉移單加上離職證明的影印件和新單位的勞動合同影印件到原繳納單位的公積金管理中心辦理 付費內容限時免費檢視 回答你好，馬上為你解決問題，依據你的問題我覺得1.在單位辭職一般情況下單位會把你的公積金託管到公積金中心，你需要保管好那張託管單。2.如你在內江公積金中心也繳存了公積金，則可以轉移...
網上銀行怎么弄，網上銀行怎麼弄
親愛的 一點沒錯哦 我不知道你是哪個銀行辦的卡 只要在註冊支付寶的時候繫結你這張銀行卡就可以了。開通網上銀行建議你直接到銀行的櫃檯來開通 因為現在很多銀行在網上進行支付的時候都需要口令卡 或者附屬安全外掛才能進行 你直接來櫃檯辦理好 就不用到時候再專門跑銀行拿那些東西了 你的問題很籠統 有什麼不明白...