1樓：◇寶寶
銀耳湯原料：銀耳、紅棗、枸杞。
做法步驟：第1步、準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。
第2步、泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。
第3步、紅棗洗淨備用，我用的灰棗。
第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。
第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火蓋蓋熬）。
第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味新增。
第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋裡的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。
第9步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃著味道很好哦，甜軟適中）。
第10步，加入枸杞，繼續熬一個小時左右就可以了。
小貼士：1:紅棗分兩次加。2:銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加入冰糖最合適。3:儘量熬煮四小時。
2樓：網友
銀耳的做法有很多，可以煲湯、可以清炒、可以涼拌，最簡單過癮的做法便是涼拌，即使是在寒冷的冬天吃上一口也是十分的爽口，尤其是過年吃膩了大魚大肉，端上一盤涼拌銀耳，立馬便成了搶手菜！涼拌銀耳做法十分簡單，關鍵在調料汁。
涼拌銀耳的做法。
1.銀耳一朵放入盆中加入適量溫水（水溫50~60度，不燙手為宜）浸泡3分鐘，將其泡軟備用。
2.碗內磕入2個雞蛋，滴入幾滴醋去腥，然後順著一個方向攪散，鍋中加適量油，倒入蛋液煎成雞蛋餅後盛出備用。
3.泡好的銀耳撕成小朵、辣椒切絲、香菜切段、蔥切蔥絲，然後一起放到碗裡備用。雞蛋餅切成雞蛋絲備用。
4.大蒜7~8瓣剁成細末放入碗中，然後調個碗汁：白糖一勺、米醋3勺、味極鮮一勺、香油、花椒油少許、食鹽適量攪拌均勻，碗汁就調好了。
5.將碗汁均勻地倒入銀耳中攪拌均勻，使銀耳充分吸收料汁後，再倒入雞蛋絲攪拌均勻，美味即成！
3樓：無雅詩
紅薯銀耳湯是一道美味的菜餚，主料有紅薯和銀耳等。
簡介所屬分類：美容食譜、甜品、大眾菜。
食材：紅薯，銀耳，乾紅棗。
配料：冰糖，姜。
口味：甜。說明1.準備食材，銀耳用水泡開，撕小朵，紅薯去皮切小塊，紅棗洗淨。
2.鍋內注入適量水，放入所有食材，大火燒開，小火煮至紅棗熟透，加入紅糖即可。
銀耳營養價值：
1.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
4樓：匿名使用者
把銀耳。泡發溫水泡發以後清洗乾淨。設成一小朵一小朵。加入山楂罐頭。攪拌。就可食用一盤美味的冷盤。我特別愛吃。
5樓：網友
銀耳蓮子紅棗羹最經典了，當然銀耳單燒成甜品也很好吃的。還有銀耳水煮後可以涼拌，當成冷盤也不錯。
新鮮銀耳的做法有哪些
6樓：風不停息
介紹一道銀耳百合蓮子羹。配方：銀耳、百合、蓮子、枸杞、冰糖。
1、原料備用。
2、銀耳泡發。
3、去掉根部，撕成小塊。
4、銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水。
5、蓮子也用溫水泡發。
6、蓮子去掉內芯。
7、銀耳煲一個半小時，加入蓮子。
8、百合洗淨，分成小片。
9、蓮子軟後，放入百合。
10、下入枸杞。
11、再煮15分鐘左右即可熄火。
12、將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。
7樓：何小度隨時在
鮮百合銀耳燉香蕉。
材料：鮮百合、鮮銀耳、枸杞子、香蕉、冰糖。
做法：1.各物分別洗淨。銀耳撕成小朵；香蕉去皮切片。
2.銀耳下燉盅，加水，加蓋隔水燉40分鐘。
3.再放入百合、香蕉和冰糖，加蓋隔水燉30分鐘便可。
木瓜蓮子銀耳煲。
材料：木瓜、鮮銀耳、蓮子、冰糖。
做法：1.銀耳撕成小朵，蓮子泡發，泡好的蓮子去掉芯。
2.將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電飯鍋中，加入冰糖，煮20分鐘。
3.放入切塊的木瓜繼續煮10分鐘即可。
杏仁雪梨銀耳湯。
材料：鮮銀耳、雪梨、南杏仁和北杏仁、冰糖。
做法：1. 銀耳用清水清洗乾淨後，撕成小塊備用，雪梨清洗乾淨後，颳去表皮，切成小塊備用；
2. 將銀耳放入鍋中，加入一鍋水，大火燒開轉小火燉20分鐘，放入梨和杏仁再接著燉20分鐘，直到湯汁粘稠，雪梨燉爛便可關火，加入一大塊冰糖燜5分鐘即可。
銀耳蓮子百合小米粥。
材料：鮮銀耳、幹蓮子、幹百合、小米、冰糖。
做法：1.鮮銀耳撕成小朵，幹蓮子洗淨用溫水浸泡1小時，幹百合用溫水浸泡1小時，期間換兩次水；
2. 湯煲放適量清水，放入銀耳和蓮子，先小火再大火煮開，煮開後轉小火煲20分鐘左右，放入小米和百合，繼續煮20分鐘左右；再放入冰糖，繼續煮5分鐘。
紅薯銀耳羹。
材料：鮮銀耳、紅薯、適量枸杞子、冰糖。
做法：1.銀耳洗淨、撕小朵備用。紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。
2.銀耳倒入鍋中，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
3.加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。
4.加入冰糖和枸杞，燉煮5分鐘。
紫薯銀耳羹。
材料：鮮銀耳、紫薯、冰糖。
做法：1.銀耳洗淨、撕小朵備用。紫薯去皮、洗淨、切小塊備用。
2.銀耳倒入鍋中，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
3.加入紫薯，繼續燉煮15分鐘。
4.加入冰糖，燉煮5分鐘。
南瓜銀耳湯。
材料：鮮銀耳、南瓜、適量紅棗、冰糖。
做法：備洗切好南瓜，及銀耳。
將銀耳下到電飯鍋中，電飯鍋加入適量清水，煮20分鐘。
加入老南瓜和紅棗繼續燉煮15分鐘。
加入冰糖，燉煮5分鐘。
8樓：匿名使用者
步驟1把新鮮銀耳泡一會洗乾淨。
2蓮子泡發把裡面的心去掉。
3紅棗也泡下水。
4把木耳洗乾淨倒進去鍋裡。
5加入適量的水下去。
6再把蓮子倒下去。
7接著放入紅棗。
8最後下塊冰糖。蓋好蓋子燉1個小時。
9燉好即可食用。看下這湯稠稠的很有營養啊。
銀耳有幾種做法？
9樓：匿名使用者
綠豆銀耳粥
原料： 粳米200克，綠豆100克，銀耳30克，白糖、山楂糕各適量。
製作：1、將綠豆用清水泡4小時，銀耳用涼水泡2小時，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗乾淨。
2、將鍋置火上，放入適量清水，放入粳米、綠豆、銀耳，用旺火煮沸後，改文火煮至豆、米開花，粥粘稠。
3、食用時，將粥盛入碗內，加白糖、山楂糕丁即成。
特點： 色澤美觀，酸甜適口。
10樓：永恆18璽
銀耳蓮子湯原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。2、鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
銀耳拌黃瓜原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。做法：
1、銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。2、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成小塊。
然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
洋參銀耳燉燕窩材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生薑5克、蔥5克。調味料：
精鹽3克、味精4克。製法：1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生薑切片，蔥切段。
2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、薑片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉2小時。3、調入精鹽、味精即成。
11樓：中地數媒
枸杞燉銀耳。
【材料】枸杞子5克，銀耳10克，杭菊3克，冰糖100克，雞蛋清少許。
【操作】銀耳泡發洗淨，沙鍋清水燒沸，打入蛋清，放入冰糖、銀耳、枸杞，稍燉後撒入杭菊即可。
【功效】滋補肝腎，益陰明目，滋陰潤燥。降脂。適用於高脂血症患者食用。
涼拌雙耳。【材料】銀耳、木耳各50克，調料適量。
【操作】將雙耳發開，洗淨，置沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，裝盤，調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食。
【功效】補氣養血。適用於氣血虧虛、陰液不足所致的咽乾口燥、眼目乾澀、大便秘結、小便短黃等症患者食用。
木耳粟米粥。
【材料】黑木耳30克(揀淨，用溫水泡發，洗淨，剁成糜)，白木耳30克(即銀耳，揀淨，用溫水泡發，洗淨，剁成糜)，粟米100克(淘洗乾淨)，清水1000毫升。
【操作】將粟米放入砂鍋內，加入清水，用大火煮沸，倒入黑白木耳糜，改用小火煮1小時，至粟米酥爛，即成。
【功效】滋陰補血，通脈降脂。
銀耳的做法大全
12樓：匿名使用者
一。涼拌銀耳：
準備材料：銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。
做法：1.將銀耳泡發半個小時，過下熱水。
2.將黃瓜洗淨切成絲條，蒜切末。
3.將銀耳黃瓜放入**中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。
二。川貝銀耳百合枸杞燉雪梨。
準備材料：銀耳15克、川貝5克、雪梨1個、百合10克、枸杞10克、冰糖適量。
做法：1.銀耳浸泡半小時，川貝、百合、枸杞洗淨。
2.雪梨去皮切成塊。
3.把所有準備好的食材放入燉鍋中，加入適量的水，燉半個小時。
三。銀耳枸杞炒蛋。
準備材料：銀耳1朵、雞蛋兩個、枸杞一小把。
做法：1.先將銀耳泡發半個小時。
2.雞蛋打散加入少許的鹽攪拌，油鍋熱後倒入雞蛋，將雞蛋炒熟，盛到盤中備用。
3.油鍋熱後倒入泡好的雪耳翻炒加入少許鹽，有高湯可以加一勺，燜一下就好，太久會不脆的。
4.倒入雞蛋撒上枸杞翻炒幾下就好。
四。還可以做銀耳湯、銀耳粥、銀耳羹。
抱歉字數受限，不能一一列舉。
13樓：樂筆曉新
冰糖銀耳湯。
夏天，最容易發生中暑，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯。
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的**作用。作法：
將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳明目湯。
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹。
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
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