1樓：陳曉
棕櫚油在常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決於遊離脂肪酸的含量。市場上常把低酸值的棕櫚油叫做軟油，高酸值的油則叫做硬油。
1．含飽和脂肪酸較多。穩定性較好，不容易發生氧化變質，煙點高，故用作油炸食品很合適。
2．可將棕櫚油進行分提，使固體脂肪與液體脂肪分開。其中固體脂可用來代替昂貴的可可脂作人造奶油和起酥油；液體油脂用作涼拌或烹飪用油，其味清淡爽口。大量未經分提的棕桐油用於制皂工業。
用棕櫚油生產的肥皂能起耐久的泡沫和具有較強的去汙能力。
3．棕櫚油中含有豐富的維生素a(500—700ppm)和維生素e(500—800ppm)。為了進一步提高棕櫚油的營養價值，研究提高其不飽和脂肪酸含量的工作已在積極進行，國外在這方面已取得了一定的成效。
新鮮的棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛的核挑香味。棕櫚仁油在貯藏時容易氧化分解，氣味變得辛辣。
2樓：慎莞
油當然有味道了，豆油有生大豆味，花生油有淡淡的清香味，調和油無味，香油有重重的香味。
3樓：阿倫哦累累
桐油是一種優良的帶乾性植物油，具有乾燥快、比重輕、光澤度好、附著力強、耐熱、耐酸、耐鹼、防腐、防鏽、不導電等特性，用途廣泛。它是製造油漆、油墨的主要原料，大量用作建築、機械、兵器、車船、漁具、電器的防水、防腐、防鏽塗料，並可製作油布、油紙、肥皂、農藥和醫藥用嘔吐劑、殺蟲劑等。
棕櫚油有什麼樣的味道？加熱以後呢？
4樓：少數派糖糖
棕櫚油的味道比較平淡，豆油味道有豆香味。兩者加熱後，棕櫚油味道沒有顯著的改變，而豆油的豆香味會更濃一些。之所以棕櫚油被廣泛應用於各大食品中，一是因為它便宜，還有一個原因是因為棕櫚油的味道較其它油類平淡，製作出來的食品較能體現出原產品的口味！~
5樓：
棕櫚油氣味很小，幾乎沒有什麼味道，加熱之後有一點油脂的味道。味道比豆油小多了，而且一點也不腥。
6樓：匿名使用者
肯德雞的味道。
方便麵的味道。
反正多吃了不好。
我家的豆油為什麼加熱到一定溫度後有刺激性氣味產生？急求，謝謝
7樓：孟飛
幾乎所有的植物油在高溫時都會有這種情況，油脂分解產生烯醛類有味的物質。
如果不是高溫就這樣，那說明你家買的油是劣質的東西——工業生產上用溶劑油浸泡出豆油，然後把溶劑和豆油分離，有的廠家分離不徹底，就會你說的那樣。
8樓：蕭逐煙
正常現象啊！加熱時有一股味道不好聞，還有很多泡沫是不是？可以的是一般反應啊，無害。
棕櫚油加熱有股刺鼻的氣味，如何再加工去除氣味？
9樓：扶瀾微步
這在工廠是需要提純和再加工的。
自己在家裡你沒有辦法做到。
你可以使用油炸米飯試一試。
炸到米飯變黑為止。
可能有作用。
10樓：匿名使用者
脫除油脂中有臭味物質的過程，稱為"脫臭"。脫臭是利用直接蒸汽汽提脫除油脂中的臭味。經過處理，油的煙點可以達2d0}以上。
基本上無異味。採用的方法有間歇式和連續式兩種，以後者採用居多。脫臭的加熱介質一般採用導熱油。
為了提高脫臭時油釣穩定性，在油脂中加人抗氧劑或鰲合劑，最常用的為檸檬酸。
11樓：瑠璃巡
棕櫚油加熱時有骨刺鼻的氣味，可以加入一定的檸檬精，可以去掉這些味道。
桐油氣味是否有毒
什麼食用油沒有香味的
12樓：一窩裡
第一種苦茶油，在超市可以看到苦茶油，苦茶油的顏色呈現出琥珀色，看上去特別清澈，有一股非常濃的茶香，但是苦茶油的**較為昂貴，因為苦茶油數量少，特別珍貴。一般在煎魚炒菜或者煮湯的過程當中，都可以加入一些苦茶油，在苦茶油裡面含有較多的維生素e和葉綠素，炒菜時加入苦茶油，對身體健康會有一定的好處。
第二種橄欖油，橄欖油是現在很多家庭都會用的一種食用油，但是要注意在使用橄欖油的時候不能夠用於炒菜，橄欖油本來就屬於低溫壓榨油，炒菜溫度一般較高，在炒菜的過程當中有可能會破壞掉橄欖油裡面的營養成分，一般再用小火煎魚或者小火燉湯的時候，可以加入橄欖油進去，在做涼拌菜的時候，也非常適合加入橄欖油。
第三種椰子油，也只有在很多家庭比較少見，因為很少有家庭會去購買椰子油，椰子油是用新鮮的椰子製作而成的食用油，呈現出白色固體形狀，會有一股濃濃的椰奶的味道，聞起來還是比較香的，用途比較廣泛，可以用來涼拌，炒菜煮湯煎魚的時候都可以加入椰子油。
第四種葵花油，葵花油大家應該不會感到陌生了，有很多家庭目前使用的都是葵花油，它是用葵花籽油製作而成的，顏色呈現出金黃色，看上去特別漂亮，葵花油雖然營養價值較高，但也不適合高溫，只能用來涼拌小火煎炒煮。
第五種花生油，花生油在大多數家庭當中都比較受歡迎，花生油味道很香，不管是做涼拌還是炒菜煮湯，都非常不錯，也可以用來炸食物，但只適合少量。
13樓：大家好我是達文西
我建議用地溝油，地溝油的味道濃而不膩。
14樓：繁花散盡春再來
橄欖油吧，調和油也沒有什麼味道。
自己榨的花生油，聞著沒有哈勒味，加熱後有刺鼻的哈勒味能吃嗎？變質了嗎？
15樓：渤海郡國
千萬不要吃氧化了的油脂，這樣對身體會造成很大的傷害。尤其是花生容易受黃麴黴素的影響而變質。黃麴黴素產生的毒素在高溫下仍不能消除。是最強的致癌物之一。生命誠可貴。
16樓：網友
您好，一般來說花生油的保質期是18個月，超過這個時間就有可能會變質，當然了這個變質的程度還要看具體的儲存條件，溫度氣候，溼度等等，鑑別方法主要是聞味道，看是否依然清澈，沒有沉澱，望採納。
17樓：應思真
這樣的花生油不能在吃了，自己榨的油可能是工序少了，自己榨的油雜質太大，還是買超市的好。
食用油時間久了有怪味,在火上加熱熬一下,可以去味嗎？
18樓：燕趙風人
久了有怪味是油脂氧化、水解的味道，俗話哈喇味。加熱可去除部分，但不可全除。會廚房滿是怪味。建議不食用。
油脂放在陰涼處，密封存放可延長保管時間，並建議無水分丶雜質。
19樓：網友
不能去味。所有食品都有保質期，過期的食品不要再食用了，對健康不利。食用油久了有怪味是油變質了，在火上加熱熬也無濟於事，還是扔掉吧，千萬不要因小失大，得不償失。
20樓：匿名使用者
食用油放置時間久了會產生有毒有害的致癌物比如黃麴黴素等等，在火上加熱也不能去除，所以為了身體健康必須扔掉。
21樓：小寶寶的健康生活
食用油用久了有怪味，可能是因為空氣氧化而變質，變的哈喇味，或者要臨近保質期另外就會變質了，這樣的食用油不能加熱再用了，這樣不但不能去除怪味，還會產生反式脂肪酸等有害物質，所以不建議食用了。
22樓：網友
不能，加熱後味道只會更重，這是食用油已經變質，還是不要食用了。
我想買植物油，但有的炒出菜來有種氣味，請問哪些植物油是沒有氣味的？
23樓：網友
過去菜子油有味道，但是現在的脫味工藝也改善了這種問題。花生油、葵花子油、橄欖油、核桃油、大豆油都沒有味道。香油當然是很香了，也貴，做菜有點奢侈。
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