1樓：科普中國
1、牛奶最友鬧兄容易感彎則染李氏特氏菌，會有發燒、怕冷、頭痛的症狀。
2、生豬肉容易感染耶爾森氏菌，會有急性胃腸炎、小腸結腸炎，甚至闌尾炎、敗血病等，被稱為「冰箱腸炎」。
3、蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見的腸道傳染病之一，會有發熱、腹痛、水樣便的現象。
4、雞蛋、肉類一類的農產品容易感染沙門氏菌，一般會經過消化道傳播，容易有傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血病等。
5、肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類症狀。
6、海產品還會容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發病很快，還會有發熱、腹痛等腸道問題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水。
家裡的冰箱，在某些情況下的確可以起到延長食物保質期的作用，但是，冰箱讓食物的保質期延長並不是將食物的細菌也殺滅，只是通過低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如，我們把冷藏室設定在4℃，冷凍室設定在-18℃。但並不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。
冰箱食材存放時間。
冷藏室：雞蛋最多30天；巴氏奶48小時之內，開封后當天引用，酸奶14天；普通的飯菜和糖粥最多2天；綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類7天；排酸肉類24小時，最好在0℃好襲儲存；醬料90天左右；
冷凍室：魚類、肉類都儘量在3個月內吃完；蝦類貝殼類2個月內吃完；其他的凍品儘量在2個月內吃完。
因此，冰箱並不是保險箱，只有科學合理的使用，才能讓它為我們的健康保駕護航。
2樓：花花
1、雞肉。美國消費者聯盟一項全國調查發現，肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。專家建議：
買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。
2、牛肉餡。
美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導手缺激致食物中毒或血液感染。專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。
3、生牡蠣。
其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
去除細菌的方法。
選購食物。購買食物的時候要選擇新鮮和安全的食品。如果是購買原食材，例如菜、肉等建議到菜市場購買，比較新鮮；如果購買加工食物，要到正規商家購買食品，留意出廠日期，保留購物憑證。
處理食物。為了防止蔬菜生蟲病，在蔬菜生長期農戶會噴撒各種農藥。因此在購買蔬菜時最好去正規市場，如果畢襪蔬菜可食部分有破損或者有被蟲蛀食的地方，應把這些葉子去掉，留下其他完整的葉子食用。
在食用前，可以將蔬菜浸泡20至30分鐘，或用專扮拍用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農藥。
儲存食物。如果採購回來的食材不馬上烹飪的話，一定要及時冷藏，不可在常溫下儲存。
烹飪食物。儘量避免吃冷食、生食，食物一定要經過高溫處理，煮熟透了再吃。日常做飯，儘量本著吃多少做多少的原則，儘量不剩飯菜，尤其是在高溫高溼的季節，食物特別容易變壞。
到餐館就餐，點菜時儘量多點熱菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。
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