1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
隔夜白菜不可以吃是因為：白菜裡含有大量的硝酸鹽，剩白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。
2樓：加大可愛
你好，朋友。
個人認為，白菜隔夜就不建議再食用。
容易會滋生細菌，還會產生亞硝酸鹽，這些物質在進入人體之後會引起頭暈、噁心等症狀，所以隔夜的白菜最好是不要吃。
不利於身體的健康。謝謝。
3樓：網友
這個話題的答案主要與烹飪的方式和操作的手法有直接的關係。如果只是原生態的白切的做法，相對來說儲存時間會略長一點，但如果是使用醃製炒作或者是燉煮的方式烹飪的話，最好現做現吃，不要吃隔夜的，否則的話容易產生大量的亞硝酸鹽，對於健康不利。
4樓：包在天
白菜如果是頭天晚飯剩的，轉天上午必須吃淨，等到下午最好就不要在吃了，因為葉子部位客易變質，會把肚子吃壞了。
5樓：夏格格麻麻
白菜不可以隔夜吃的，味道會變。
6樓：枚初昳
還是不要隔夜吃，因為這個東西我覺得儘量還是要及時的解決，其實他如果放一晚上，可能整體的成分完全發生了改變。所以這個東西其實是沒有辦法隔夜吃的，因為它可能產生一些有害物質，所以這個東西其實放一晚上可能整體的成分就會發生很多的變化。所以這個對我們的身體可能也是會有一定的影響，這個東西其實是沒有辦法隔夜吃的。
白菜隔夜可以吃嗎?
7樓：一葉小船
過夜大白菜不能吃，大白菜裡帶有很多的磷酸鹽，剩大白菜歷經一夜後，因為病菌的功效，無毒性的磷酸鹽會轉換為有毒的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉可使身體血液裡的低鐵血紅蛋白濃度空氣氧化成高鐵動車血紅蛋白濃度，能夠造成頭痛、頭昏、噁心想吐、嘔吐、發慌等食物中毒症狀。亞硝酸鈉還是一種認可的致癌物，因而不必吃過夜剩大白菜。
西蘭花、包心菜、蔬菜、籮卜、莧菜和醃酸菜等均帶有較高的亞硝酸鈉，吃「剩」均不適合。
白菜的營養使用價值。
大白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生木本植物，原產地於在我國北方地區，一般 稱之為白菜，包含結球及不結球兩類群，育種南方地區，南北方全國各地均有種植。十九世紀傳到日本國、歐美地區。大白菜是大家日常生活不能缺乏的一種關鍵蔬菜水果，美味可口爽口，營養豐富，有著「菜中之首」的美譽，為人民群眾所鍾愛。
在中國，大白菜的種植總面積和消耗量居各蔬菜水果第一位，變成在我國住戶飯桌上不可或缺的一道美蔬。
大白菜除做為蔬菜水果供大家服用以外，也有功效與作用。中華民族醫藥學覺得，大白菜茯苓功效甘平，有清熱解毒除煩、止渴有利排尿、通利胃腸的作用，常常吃白菜可避免維他命c注意力不集中症狀(壞血病)。白菜清洗剁碎煎高湯，每天晚上臨睡前洗凍瘡傷處，連洗數天就可以風效。
大白菜子則可醒酒，針對醉酒昏迷不醒者，能用大白菜子研末調「井華水」(即從深水井中剛打上來的河水)，服之合理。針對氣虛胃冷的人，則不應多食大白菜，以防噁心想吐唾沫。若吃多了，能用薑片解之。
大白菜能減少女士乳腺癌發病率。
8樓：你好
白菜是一種在生活起居中較為普遍的食材。自然，很多人都想要知道，吃剩的白菜，過夜以後還能不能吃。實際上，如果是熟的白菜，過夜以後是不能吃的，由於這會給身體健康產生非常大的威協。
自然，大白菜的服用忌諱也有許多 。下邊就為大夥兒介紹一下大白菜的服用忌諱！
1、未醃透的大白菜千萬吃不得。
未醃透的大白菜會造成亞硝酸鈉，有致癌物質的功效。
2、過夜的熟大白菜不適合服用。
過夜的熟大白菜，即便加溫後還要少吃或不要吃。新鮮大白菜帶有很多無毒性的磷酸鹽類，煮開後如置放較長時間，因為病菌的功效，會使磷酸鹽轉變成毒***較強的亞硝酸鈉。
因而，服用大白菜最好現炒現吃，並且要煮開炒透。
3、爛掉的白菜不能吃。
大白菜最易腐爛，吃完爛掉的大白菜以後，便會出現頭昏、噁心想吐、嘔吐、腹脹、心跳很快、全身烏青，比較嚴重時出現腿抽筋、昏迷乃至有生命威脅，這是由於大白菜爛掉了，在病菌的功效下，大白菜中的磷酸鹽變成了亞硝酸鈉，它能使血液中的低鐵血紅蛋白濃度空氣氧化成高鐵動車血紅蛋白濃度，進而使血液缺失了攜氧工作能力，使身體發生了比較嚴重氧氣不足。遇此狀況，應該馬上到醫院醫治，以保證人身安全。
4、白菜心不洗別吃。
很多人都認為，剝掉一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。實際上，白菜從生長髮育至包心需要2—3月的時間，期內需要數次上肥、殺蟲，加上環境汙染，病菌早已在菜心紮下了根兒。因而，大白菜心不僅不可以一剝就吃，並且要用食鹽水侵泡30分鐘以上，反覆清理再吃。
5、別用報刊包白菜。
用報刊包白大菜，報刊上的印刷油墨帶有鉛、鉻、鎘、汞等有害重金屬元素及其致癌物質多環芳烴等，會環境汙染大白菜，讓人變成印刷油墨的受害人。
9樓：米粒計劃
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
10樓：日常養生課堂
健康、養生、隔夜菜、致癌、食物，隔夜菜到底能不能吃，別再信傳言了，現在我來告訴你。
炒白菜隔夜後能吃嗎？
11樓：小笑聊情感
綠葉蔬菜放置時間久了就不能食用，因為裡面含有大量的硝酸鹽，尤其是白菜及菠菜。多次加熱之後會轉化成對身體有害的致癌物質。
一部分人群喜歡把頭一天晚上做好的飯菜直接放在冰箱裡，第二天帶到工作單位上吃，儘量選擇根莖類以及花菜類的蔬菜。
12樓：無言的小白
不能吃，綠葉菜隔夜最危險。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中，隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就算隔夜了。
而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌賀巧物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到陵拍衫了外來細菌的二次汙染。
13樓：那個閃電
不可以吃。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發跡猜賀胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。
14樓：
隔夜白菜會產生亞硝酸鹽等強制癌物質，為了你的身體健康最好不要吃隔夜白菜 菠菜、大白菜、蘿蔔等蔬菜含有一定量無毒的硝酸鹽，放置時間久後，菜內原有的硝酸鹽在硝鹽酸還原菌的任用下轉化為亞硝酸鹽，食用隔夜蔬菜後，由於其亞硝酸鹽的含量較高，亞硝酸鹽進入血液時，可將二價鐵離子轉化成三價鐵離子，使正常的血紅蛋白轉變為高鐵血紅差蘆蛋白，失去帶氧能力，造成機體組織的缺氧，甚至中毒而出現青紫等症狀。所以應保持蔬菜的新鮮，勿食用存放過久仿慶野的變質蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高溫下存放較長時間。 健康最重要啊！
早晨燒的到了晚上最好也不好。只備喊是沒有隔夜那麼久而已。
15樓：那個季節的浪漫
不能，有致癌物質的！！！我是學這行的！！
採納哦！~
白菜放在冰箱隔夜可以吃嗎
16樓：捲毛
關於隔夜菜到底能不能吃的說法有很多，其實，除了當天吃的新鮮的菜，任何食物隔夜之後都會或多或少，在營養或是口感方面打折扣，絕大部分的食物隔夜之後食用對身體影響並不是太大，不過以下幾種食物建議儘量不要隔夜後食用了，因為它們帶來的影響相比其他食材要更大一些，主要有：
1.綠葉菜隔夜最危險。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2.隔夜海鮮損肝腎。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3.久放雞蛋很危險。
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
4.銀耳蘑菇要當心。
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉，否則可能引起腸胃不適。
5.隔夜湯不放金屬器皿。
熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
6.隔夜滷味不要吃。
預防食物中毒，春夏季節吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。冰箱裡易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。
7.隔夜豆漿不要喝。
鮮榨豆漿保質期很短，常溫下2-4小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加引起變質！最好是現榨現喝，或是將煮沸的豆漿冷卻後，放在冰箱裡密封儲存，以防變質。在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。
8.隔夜土豆不要吃。
土豆是個好東西，但是也不能隔夜後再加熱使用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
17樓：夢想
如果是生的可以吃的，如果是做好的熟的最好不要吃了，過夜的青菜不管是哪種都不建議吃，亞硝酸鹽含量很高了。
18樓：網友
最好別吃，亞硝酸鹽含量升高對身體有害。
19樓：網友
白菜放在冰箱隔夜。就看隔夜倫看著變質沒變質就可以，如果變質了，就不能吃。
20樓：羈旅驛路
剩白菜如果是烹製之後的是不可以過夜食用的，如果還未烹製或是經過醃製的大白菜是可以隔夜食用的，烹製之後的白菜最好及時吃完。
1、大白菜能放冰箱儲存嗎。
大白菜不可以放在冰箱。原因是因為冰箱中的空氣比較密封，沒有過多的空流通，很容易將大白菜中的水分流失，而且大白菜在密封的環境中很容易腐爛，一般放在冰箱中的大白菜都會出現乾癟，葉面上出現黑點的現象，所以在儲存大白菜的時候可以直接將大白菜用保鮮膜包裹住。
2、大白菜可以隔夜吃嗎。
大白菜如果是烹製之後的是不可以過夜食用的，如果還未烹製或是經過醃製的大白菜是可以隔夜食用的。大白菜一旦經過高溫加熱之後，為了保證大白菜的營養價值可以及時被人體吸收最好還是當天將其食用完，隔夜食用的話不僅影響口感，也會使大白菜中的營養價值流失的比較多，而且關鍵是過夜之後大白菜很容易產生一種亞硝酸鹽，一旦被人體吸收之後會很容易造成腹瀉或是腸胃不適的情況出現，所以不建議煮熟之後的大白菜過夜食用。
燉蛋隔夜可以吃嗎，燉蛋可以隔夜吃嗎
你好，朋友。個人認為燉蛋隔夜主要沒有變質的情況下，都是可以繼續食用的，謝，謝。燉蛋，隔夜的話沒有壞的話都是可以吃的，因為現在是天氣寒冷的時候。笨蛋，隔夜可以吃的，因為蛋燉好後第二天吃就容易產生黴菌，這樣吃了不好。雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在...
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