1樓：贛南臍橙
一、幾年的葡萄酒能喝嗎。
1. 不能喝的可能性，大於九成，不建議你喝！
首先酒越長越醇，一般是說白酒或者高酒精度的酒，紅酒的度數一般都在16°以內，並不完全事宜長期儲存！
2.其次，我們講葡萄酒是有生命週期的，就是儲藏後會好喝，但是過了一定的年限反而會下降，在紅酒中99%的紅酒不適宜放十幾年甚至幾十年再喝普通紅酒一般建議3~5年喝完，稍微好一些的可以放6~7年！
3. 第三，如何判斷不能喝了，開啟之後，有一個基本的觀察，看酒的顏色，如果是棕紅色，則代表酒已經在末期，基本上是不行了，如果已經完全變成棕色，那麼酒已經徹底變質，扔掉就好了！
二、自制葡萄酒該如何儲存。
1. 儲存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：
小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議儘量使用小容器儲存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿並塞緊瓶塞平放。
幾年的葡萄酒能喝嗎。
2. 儲存環境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下儲存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：
保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與溼度，避免**。
3. 儲存時間：總體來說自釀葡萄酒能夠儲存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒裡會摻雜較多的雜誌容易變壞，酒質不如專業的好。
因此建議自釀酒的儲存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。
2樓：老劉說金融
酒是陳的香，很多人都會這樣覺得，但其實並不是所有酒都適合陳年，葡萄酒的好壞並不是由時間來決定，而是由它本身決定。那麼陳年葡萄酒能喝嗎？葡萄酒可以存放多久？
能夠陳年的葡萄酒，人們習慣稱之為具有陳年潛力，陳年潛力其實也是一個相對的概念，是指葡萄酒經過陳年到達佳口感的年限，是十年，五十年還是五十年以上，只有在比較中才能理解。
陳年葡萄酒能喝嗎？葡萄酒可以存放多久？
與人們普遍看法不同的是，絕大多數葡萄酒並不具有陳年潛力。我們日常生活中，在超市、酒鋪看到的酒，大多以即飲為目的。一般來說，日常飲用的紅葡萄酒，大約有5年的壽命。
日常飲用的白、桃紅葡萄酒，大約2-3年的壽命。
要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶後，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。
所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發展完善的階段，並非所有的酒都有這樣的階段，大多數新世界的酒，即使是酒在上市以後也就可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候並不適於飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什麼香氣，要經過幾年在瓶中繼續發展成熟，才變得順口。
而適飲期則是葡萄酒變得相對順口的階段，其中發展到好平衡的時候就叫做適飲期。而葡萄酒過了期以後就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進入衰退期，不適於飲用，甚至酸敗成醋。
陳年與葡萄酒種類。
能夠陳年的酒主要有高檔的乾紅葡萄酒、甜白葡萄酒，的乾白葡萄酒，年份香檳和波特酒。
紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對於葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用(當然不是越重越好)。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒裡面其他物質的反映能夠生成新的物質，增加葡萄酒的複雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個月內喝掉，多數的乾紅葡萄酒都能夠放上1～2年沒什麼問題。
較高階的乾紅葡萄酒還需要經過一段時間陳年，讓其發展進入適飲期。
乾白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當然也有些非常的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數具有一定的陳年能力。
無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳(cuv
年份久的葡萄酒能喝嗎？
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
如果這瓶葡萄酒還在「適飲期」內是可以飲用的；如果超過了「適飲期」就不建議飲用了。
在國內市場銷售的葡萄酒一般背標都會標註「保質期」；關於葡萄酒「保質期」的解釋：
在國內銷售的葡萄酒都標註有保質期期10年，既然如此，葡萄酒界「網紅」——2023年拉菲豈不是過期飲品！一款過期的葡萄酒**居然如此之高！並且一瓶難求！
如此一來葡萄酒似乎並無保質期一談。
國內市場上的葡萄酒之所以會標註「保質期10年」是因為在上世紀八十年代末，推行食用商品的全面質量管理，將葡萄酒的保質期限統一制定為10年，在那個年代，由於法規的制定者對葡萄酒專業知識的匱乏，導致了這一中國特色的食品法規出臺，2023年開始實施的《預包裝飲料酒標籤通則》，規定了葡萄酒或者其他酒精飲料，酒精度超過10度的，可以不用標註保質期。
葡萄酒沒有保質期一說，只有「適飲期」的說法：
葡萄酒有三個階段：
第一階段：「上升期」，酒質的愈遲喝酒質就愈好，而不應過早飲用；
第二個階段：「巔峰期」，酒質達到最平衡的狀態，在這個時期的酒是最好的；
第三個階段：「下降期」，酒質會慢慢走下坡路，果味和香氣都會失去，口感也會變得酸澀，甚至不適於飲用。
具有良好的陳年能力的葡萄酒，酒質在「上升期」和「巔峰期」應是愈長愈好，儲存數十年後仍是好喝。葡萄酒的陳年能力，與葡萄的質數亦有很大的關係。普通低價的紅酒，存放數年就進入「下降期」，裝瓶後就要儘快飲用；但頂級紅酒可以存放三五十年，仍能夠處於「巔峰期」的狀態。
葡萄酒的適飲期並沒有那麼長
世界上90%以上的葡萄酒的最佳適飲期都是在1-2年內，只有少部分的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，僅有1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所以，絕大多數葡萄酒應該在1-2年內喝掉，而不應該等到「十年之後，我們是朋友，還可以問候」。不然，十年之後，真的是「一邊『享受』，一邊淚流」了。
一般來說，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲存得當，可以存放很長時間。而大多數紅葡萄酒和絕大多數白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。
4樓：常州
如果葡萄酒沒有黴花或變酸苦味是可以食用的。葡萄酒一般是存放2年為宜，時間長了容易變質。葡萄酒屬於低度酒，對存放環境的溫溼度要求很高，歐美國家一般都是存放在地窖裡，溫溼度變化較小，存放時間要長一點。
5樓：湖濱天地
當然能喝啦，只是年份久的話建議先開啟醒酒，不然容易影響口感。
6樓：嗚哇吖
儲存的好的話，可以喝。
存放了8年的葡萄酒還能喝嗎
7樓：蔗糖澱粉葡萄糖
對於市面上大部分低價酒來說，最佳飲用期一般在1~2年內。這類葡萄酒的特點往往是香氣構成簡單，以新鮮的漿果香和花香為主，經過簡單的橡木桶陳釀（也可能沒有），酒精度、單寧強度和酸度均居中。
這樣的葡萄酒喝起來口感不錯，平衡協調，但同時缺乏特色，幾乎沒有任何儲存價值，消費者應儘早飲用。
對於少部分中等價位的酒來說，最佳飲用期可能在三五年之後，10年之內。這類葡萄酒通常有較高的酒精度、酸度或者單寧強度，果香十分濃郁，能夠經受住時間的考驗，具有一定的儲存價值。
僅極少量優質年份的名莊酒，最佳飲用期可能超過10年甚至更久，這需要釀酒師有深厚的經驗和極強的預判能力。
儲存期間，葡萄酒中的風味物質在瓶子裡不斷髮生氧化還原變化，其狀態隨時間的變化類似拋物線，大致可分為3個階段：漸漸變好——達到最佳——不斷衰敗。
在「漸漸變好」階段，酒通常香氣簡單濃郁，缺乏複雜性，紅葡萄酒單寧酸澀，白葡萄酒酸味尖銳，平衡性較差；達到「最佳飲用」期時，酒體的果香、木桶香和陳釀香能夠融為一體，實現香氣的平衡，單寧變得柔和，同時結構飽滿、立體。
進入「不斷衰敗」期時，酒體往往由於過度氧化而變得十分薄弱，顏色變成棕紅色，果香幾乎消失，取而代之的是醬香，甚至醋味、醬油味，單寧的澀度已經非常柔和，而酸味明顯，口感的平衡再次被打破，接下來的走向會越來越差。
除了酒本身，決定其適飲期長短的另一個關鍵因素是儲存條件。葡萄酒對存放環境要求十分嚴格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恆溫，70%左右的溼度，良好的通風，避免搬運和震動，平躺放置。
這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化，又能夠防止木塞發黴，同時微氧化的環境能保證葡萄酒慢慢熟成（口味變好的過程）。
任何一個條件不滿足，都有可能造成酒的壽命縮短甚至破壞。對於普通消費者而言，買回家的酒可以平躺放置於小型恆溫恆溼櫥櫃中，或短期儲存在冰箱冷藏室內，避免日曬、高溫等。
8樓：小朝說社保
世界上絕大部分的葡萄酒需要在上市兩三年內儘快飲用完畢，只有少數葡萄酒（3% 左右）有 5-10 年的陳年潛力，剩下極少數的頂級葡萄酒才具有 10 年以上的陳年潛力。
葡萄酒放幾年會怎樣？
葡萄酒陳年，有些酒的質感會隨著時間而發生顯著的變化，也有的酒不會，但風味肯定會不同。
一般來說，葡萄酒放上幾年後，酒會失去馥郁的果香。年輕的酒，能從中喝出水果、橡木、草本味，但放上幾年後，這些元素便會慢慢融合一起，酒味變複雜不說，要逐層味道分辨，那就更難了年輕的赤霞珠通常顏色顏色很深，幾近黑色，能喝出黑色漿果味和令人愉悅的黑醋栗風味，典型一點的，像來自納帕的赤霞珠，還能喝出橡木的木味、巧克力、香葉味、菸草葉味。陳年後，箇中風味有的便會消失，水果味也會變得不新鮮，顏色變淺，偏暗紅色。
值得注意的是，葡萄酒存放陳年的過程中，在微量氧氣的幫助下才能使單寧柔化、發展出陳年香氣。如果氧氣過多（比如因為軟木塞太過乾燥，密封性不好），單寧應付不過來，就會氧化掉葡萄酒中的其他化合物質，最終葡萄酒中的味道喪失殆盡或產生一股臭鼬味。所以長期陳年的葡萄酒要避光儲存在涼爽恆溫的地方（最佳儲存溫度為 10-15℃），而且有軟木塞的葡萄酒要平放以保持軟木塞的溼潤，用螺旋蓋密封的葡萄酒可以豎立放置。
沒有發酵好的葡萄酒能喝嗎，放了十年的葡萄酒還能喝嗎？
哪吒搞笑動漫 沒有發酵好的葡萄酒不能喝。酵母自溶後的酵母泥會在瓶底形成沉澱，可能會帶來酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風味，不適合繼續飲用。若發酵程度比較低，酵母自溶後的酵母泥也會在瓶底形成沉澱，導致開瓶後酒體不夠清澈。酵母泥可能會帶來酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風味，不適合繼續飲用。葡萄在常溫下不...
家裡自己釀的葡萄酒能喝嗎？自己釀的葡萄酒可以喝嗎？
自釀葡萄酒，只要發酵過程溫度合適，升溫正常，沒有接觸鐵質容器工具，沒有感染現象，發酵後的葡萄酒不會含有過多危害物質，即使有也遠遠低於相關標準，可以喝的，沒有問題。適量飲用對身體有益，可以活血 驅寒 促進消化，有美容作用 過多飲酒則有害。自己釀的葡萄酒可以喝嗎？儘量不要喝自行釀製葡萄酒。因為葡萄在常溫...
我今年自制的葡萄酒長毛了怎麼辦？能喝嗎
舞璇瀅 自制的葡萄酒長毛了就不能喝了。自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒 瀝乾 發酵時溫度應控制在15 25 之間，避免高於30 由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，發酵前應新增適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白...