1樓：才喜軍
1、在雞蛋殼的表面有一層看不見的膜，很容易被洗掉。雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。如果保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部，就會發生變質。
所以雞蛋儲存前不要洗。
2、雞蛋受到溫度、溼度的影響，內部很容易發生變化，水洗也有可能有影響，故直接存放在冰箱中較為妥當。新鮮蛋如存放在0攝氏度左右而無特殊氣味的地方，可儲存較長時間。雞蛋千萬不要用水洗，因為鮮蛋蛋殼上有一層似霜樣的保護膜，可防止細菌入侵。
煮蛋殼上有汙漬時，可用布輕輕抹去。
3、盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。如果你實在嫌棄買回家的雞蛋太髒，可以這樣做：雞蛋買回家後，首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可）。
2樓：星空x美幸
雞蛋不吃盡量別洗，洗了就要儘快吃掉，特別是夏天等炎熱季節，容易壞。冬天還好些，夏天洗後儘量保鮮存放，僅供參考祝您好運。
雞蛋能不能水洗後儲存？
3樓：匿名使用者
一忌儲存雞蛋用水沖洗。有的人嫌買回的雞蛋太髒，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再放置儲存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養價值』，甚至使雞蛋液變質。
雞蛋殼外面有一層「白霜」，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要儲存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
二忌鮮雞蛋放入冰箱存放。很多人習慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。
這是因為，雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
三忌儲存雞蛋橫放。儲存新鮮雞蛋橫放，容易發生「靠黃」。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的**。
雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。
4樓：卷卷老師**
雞蛋買回去後不能給它「洗澡」。因為雞蛋的外殼，有一層白霜狀膠質薄膜，它將蛋殼表面成千上萬個小氣孔封閉起來。可以阻止細菌入侵，防止水分散失，額外清洗反而會加速變質。
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提問買回來的雞蛋都是經過廠家洗過的，常時間吃，會怎麼樣。
提問雞蛋表面很乾淨，洗過嗎。
一般都是擦拭雞蛋表面，不會用水清洗的。
提問怎麼知道它變質沒有呢。
回答您好，把雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有黴味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
其他方法1.
將雞蛋放入水中，如果雞蛋浮到水上面，則證明雞蛋已經變質。
2.用手搖晃雞蛋，如果可以聽見水聲，則證明這樣的雞蛋是變質的壞雞蛋。
3.將雞蛋放在強光下觀察，如果雞蛋裡面蛋黃輪廓不清晰，有斑點，則證明雞蛋已經變質。
希望對您有幫助，如果您滿意的話，麻煩給個贊吧～
提問我看到過那些雞蛋都要經過機器洗一下。
提問不知道是水還是什麼，我看到過。
回答目前，國內也有少數大型雞蛋企業採用了「清洗、殺菌、打碼」的操作。對於增加安全性而言，這會有一定的提高。不過，這些企業的雞蛋也就賣得比「普通雞蛋」要貴得多。
有些企業選擇清洗雞蛋，是會加工消毒的，在家裡還是不建議清洗雞蛋後儲存。
提問清洗是用水還是什麼。
企業經過消毒等一系列處理能讓雞蛋保持清潔的同時也能儲存。
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5樓：妙招之幫
雞蛋買回來存放，要不要水洗？以前都做錯了，難怪雞蛋壞的快。
6樓：絕對
生雞蛋用水洗後會很快變質。因為雞蛋殼表面有天然的保鮮膜，能防止細菌入侵。
但是放在冰箱裡的話是能放一兩天的。
7樓：將友
洗後儲存可以放在冰箱裡，但是時間不要久最好用保鮮膜蓋住。
8樓：匿名使用者
親身試驗：雞蛋用清水（頑固的汙漬用鋼絲抹布輕輕搓洗）洗乾淨後晾乾，放冰箱可以儲存一個月沒問題。
另：超市買的所謂 「保潔蛋」 都是用鋼絲抹布搓洗過才賣的。美其名曰：高科技殺菌！
居然還有人說雞蛋殼上本身有層保鮮膜！真是太可笑了！！！拜託能有點常識嗎？
9樓：魚小魚
不能，會壞的，除非你醃鹹蛋。
雞蛋用水洗後應該怎樣儲存？
用涼水洗過的雞蛋能儲存多久
10樓：蠶她爸
洗乾淨雞屎等汙物，放冰箱一個月沒有問題，常溫下不好說，現在的氣溫太高了。謝謝採納！
11樓：光可珈藍
如果用水清過雞蛋保鮮儲存在一個月時間，如果雞蛋在下之後不用水清洗，放在陰涼處時間在一個半月左右。
12樓：網友
只要晾乾水分，然後放在冰箱冷藏，可以放上1-2個月呢，我家夏天就放過20斤左右的雞蛋和鴨蛋，都是洗過然後放在陽臺晾乾，最好放在冰箱冷藏室的最下層大的冷藏箱裡，上面蓋上保鮮膜，吃時就拿唄。希望您能採納謝謝。
雞蛋清洗之後還能儲存嗎？
13樓：科普中國
用水清洗雞蛋，很容易導致細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要儲存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，可以清洗乾淨再下鍋煮熟。蛋殼的外表看上去很緻密，但是其實它具有多孔的結構，是為了內部生命演化時透氣的。
這些氣孔既能防止細菌進入雞蛋，又能保持蛋液的新鮮。
雞蛋如何正確儲存：1.勿冷凍：
冷凍會使蛋白質發生變化，導致蛋黃凝固，還有可能發生蛋殼破裂的情況。2.忌沖洗：
如果買回來的雞蛋不乾淨的話，可以放入塑料袋或者盒中存放，在食用之前再把表面的汙垢沖洗掉。3.不混放：
存放的雞蛋外殼上有很多致病菌和汙垢，不要買回來直接就放進冰箱，造成與其他食物的交叉感染。
雞蛋洗了之後最多還能存放多少天
14樓：詩允love詩傑
雞蛋洗了就不能放太久，就算是放在冰箱也是一樣的，大概就一週是最好的，就了就壞了。而且冰箱裡會有怪味的。買回來的雞蛋若表面有汙垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。
雞蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌會因此進入雞蛋，加快雞蛋變質。
雞蛋食用禁忌：
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖。
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。
而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子。
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。
立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿。
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿（前文提到「喝豆漿禁忌大搜集」）中打入雞蛋花。
或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、熟雞蛋用冷水浸後存放易變質。
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼輕易剝落，但這種做法不衛生。其實新鮮雞蛋外表有一層保護膜，可以令蛋內的水分不易揮發，也有防止微生物侵進。當雞蛋煮熟後，蛋殼上的薄膜會被破壞掉，令蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會負氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進進蛋內，存放時會更易變質。
15樓：厙利佳
最好不要清洗，也不要放冰箱，因為雞蛋 表面有一層母雞對雞蛋的保護層，你洗掉 後過不了多久，你開啟雞蛋到碗裡就會發 現蛋黃是散的，因為有細菌侵入了，還有 ，放冰箱裡，它的溫度很低後，打到碗裡 你用手能輕易的將蛋黃與蛋清分離，好像 它的營養會有變化，雞蛋這東西新鮮的最 好，你就是放冰箱也不能真正保鮮，沒有 保護層它會更容易失去水分，就是你煮完 雞蛋後刨完皮，如果是飽滿的就比較新鮮 ，如果大的那邊有凹處，就是空了一點， 那就是沒了水分造成的，所以一次不要太 多，半個月吃完最好，放在陰涼通風的地 方，如果實在要放冰箱洗後的雞蛋，那就 三天內吃完最好。
16樓：來自讀書洞膽識過人的銀狐
雞蛋洗了之後不能放了！
17樓：網友
我每次買一託回來都洗乾淨才放冰箱，完全沒有上面所說的現象出現，而且放半個月也沒問題，難道我買的是人造蛋？？
如何存放雞蛋
18樓：中國農業出版社
答：雞蛋碼在容器裡，必然要大頭向上，豎立堆碼，不要橫放。這是什麼緣由？
本來，剛產的蛋卵白濃稀均勻，可以有效地固定蛋黃的地位。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在卵白酶的效果下，卵白所含的黏液素逐步脫水，漸漸地使卵白變稀，這時卵白就失去了固定蛋黃地位的作用。又因為蛋黃比重輕於卵白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，構成「靠黃蛋」或「貼京彩」。
假如在碼放雞蛋時，大頭向上，豎立寄存就不會呈現貼京彩。由於雞蛋的大頭有一個氣室，即便卵白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因而，碼放雞蛋不宜橫放。
雞蛋是一種會呼吸的食材，應將其放在冰箱冷藏室中儲存。
此外，消費者還應注意，買回來的雞蛋若表面有汙垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。冰箱中的雞蛋不可以拿出來又放進去，因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌會附著在上面。
19樓：生活妙招
雞蛋放不了多久就容易壞，教你儲存雞蛋好方法。
20樓：老鹹魚
親，雞蛋買回家後，首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可）。用水洗過的雞蛋不宜儲存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們用微溼的紙將蛋殼表面的髒物擦掉就可以了。
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的呼吸。
所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
超市**的品牌雞蛋，一般都是帶盒銷售的，而且都是小頭朝下，不必擔心。如果你從菜市場買雞蛋，沒有盒子的話，就用冰箱自帶的雞蛋盒吧，或者以前盒裝雞蛋剩下的紙盒。
若需要把雞蛋放入冰箱中儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。冰箱溫度在2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。所以，我們要儘快地消滅掉買來的雞蛋。
望採納。
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