1樓：雲南新華電腦學校
您好，你的問題，我之前好像也遇到過，以下是我原來的解決思路和方法，希望能幫助到你，若有錯誤，還望見諒！有酵母味？是酵母在高溫下死去時遺留的怪味。
一般是因為酵母投放過量，往往因為選用的酵母起發效能不佳，或是為了在低溫下及時起發（避免發酸），也可能是算錯了劑量（一般進口的原始配方中提到的是fresh yeast，而不是dry yeast，就是說原計量是指鮮酵母，不是後來常用的活性乾酵母，足足差了三倍的量）。大量過量的酵母在加熱死亡時，不良氣體產生過多，來不及散發，特別是在較封閉的環境下，殘留氣味明顯。還可能是劑量正確，但麵糰沒有完全醒發到位就烤制，大量酵母沒有完全起效轉化就死亡。
當封閉的環境下（比如帶蓋吐司模）烤好的麵包沒有及時脫模冷卻，將會回縮，塌陷，凝水發粘，並有不良氣體吸附。，非常感謝您的耐心**，如有幫助，祝生活愉快！謝謝！
2樓：中大恆源
59%乙醇意味著還有41%的水，55度乾燥後水含量還是偏高，微生物容易繁殖。
為什麼我做的麵包發的很好，就是有酵母味？
3樓：更更雙子
原因：酵母加多了或者發過了就有酵母味兒。
鑑別方法：麵糰發酵到原來的倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
4樓：網友
因為調味料沒有放好呀。糖和鹽都要放的。
5樓：我心眼大哈
酵母過量，或者是糖和奶不夠。這個季節10斤麵包粉40克安琪乾酵母。100克奶粉，10顆雞蛋，300黃奶油，800克砂糖，30克鹽。
牛奶300克左右。水適量，其他輔料隨意。。按此配方照著正確的製作工藝和程式出來效果會非常棒，，發酵溫度最重要，，你知道就行了。
為什麼所有的數碼產品包裝盒一開啟就一股淡淡的蘋果發酵味道
6樓：新車評顧問
那是塑料包裝膜的味道，呵呵。手機包裝也是這味道。
一年前買的驢膠補血顆粒。還有很多，還沒過保質期，開啟一包準備泡水的時候聞了一下，感覺有股發酵的味道
7樓：農語煒
味道變了建議別喝，有些雖然還在保質期但如果沒按儲存條件儲存也會變質。為了安全還是不要喝。
蘋果放了好幾天，有股發酵的味道，還能吃嘛！
8樓：消費者協會一隊
放久的蘋果散發出了發酵或者酒味。如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，本著節約的原則，還是可以吃的。
因為，水果(特別是蘋果)在長期儲存過程中，可能因為缺氧，轉而進行無氧呼吸，將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。於是，我們就聞到酒味了。
這裡還要同那些已經變軟變黑髮出酒味的蘋果區別一下。因為，這種發酵的蘋果上很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子最好參按照黴變果子處理。
不同的爛果子要區別對待。那些因為碰撞和冷凍造成的爛果子，還是可以吃的。至於那些因為黴菌感染變質的果子，還是儘快送入垃圾箱吧。
9樓：cad機械
蘋果會揮發一種什麼氣味，能幫助其它水果催熟，但是如果蘋果單獨放在一起，它同樣和會揮發這種氣味，這個是沒事的，只要不壞（爛掉）都是可以吃的，發酵喂是一種酸菌，對人體沒害的，很多奶製品裡面都加了這種酸菌呢。
10樓：匿名使用者
因為蘋果無氧呼吸產生了酒精，所以有股味，如果沒懶還是可以吃的，就是味道不好。
11樓：離陌c映雪
不能，發黴了，吃了，會拉肚子的，把他給廢物利用或扔了，隨便你。
12樓：匿名使用者
可以的，蘋果中有酵素，酵素是可以美容養顏的，用蘋果加些菠蘿少量的冰糖還可以做酵素茶哦。
13樓：匿名使用者
蘋果也不是很貴，為了幾個蘋果賠上自己的健康太不划算了。
14樓：於無聲處起驚雷
這是褐變現象，是指蘋果氧化產生了蛋白質，最好是不要吃了！
15樓：後會也有期
果斷不能，蘋果已經壞掉了，建議扔掉。除了做肥料沒有任何作用了。
16樓：廬州月光真美
不能吃了 吃了對身體不好 吃不完的蘋果可以放冰箱保險。
17樓：網友
千萬別吃了，現在水果都新增了許多化學物質，時間長久不要吃了。
18樓：丁丁
蘋果醋或者蘋果酒估計再過一段時間會出現的。
19樓：原來是忽悠
不能吃了 不新鮮吃了不利於身體新陳代謝。
20樓：晉琨
發酵就變酸味了，吃了後會細菌感染；如發燒；嘔吐。等，請不要吃，丟掉；不要捨不得！聽話啊。
21樓：苦盡後甜
。。。不能，以生菌，一個不好就進醫院拉！
22樓：手機使用者
可以，放心吧，不會死人的，就是拉肚子等等的。
23樓：幽蘭冰清
不能吃了。它已失去營養價值了。
24樓：不說話你狠
不要吃了，吃進去也是身體的負擔。
25樓：手機使用者
當然不能吃，吃了會拉肚子的。
26樓：手機使用者
可以吃，因為有保鮮劑。
27樓：佴高誼
別吃了，可能有制癌物質。
28樓：舟舟
最好別吃，會拉肚子的。
蜂蜜怎麼有股發酵的味道
29樓：中國農業出版社
蜂蜜發酵是由於蜂蜜含水量過高，從而使蜂蜜中的酵母菌生長繁殖，引起蜂蜜發酵。在發酵過程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，產生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧細菌的作用下轉化為酸，從而使蜂蜜變稀、變酸，體積膨脹。
30樓：匿名使用者
應該是壞了，優質蜂蜜有淡淡的花香。
冰糖檸檬有一股淡淡的發酵的味道，請問還能食用麼？
31樓：幻紫cx冰晶
您好，您的問題有點多，我來分別說一下：
1、發酵的味道，可能由於溫度較高，儲存是處在密閉的地方，所以這樣就容易產生水果發酵的現象。
2、一般做冰糖醃檸檬都是需要放在陰涼的地方儲存的，比如冰箱內，這樣能夠放置較長時間。一般低溫下就不容易產生細菌。
3、冰糖醃檸檬實際上不是發酵的產物，實際上就是糖分和檸檬彼此融合的過程，和甜酒這樣的發酵產物不同。
4、冰糖檸檬和鮮檸檬泡水相似，因為主要都是檸檬這樣維生素c起到作用。
希望對您有用，望採納~
32樓：匿名使用者
問題出在兩方面：一涼幹後切片，二冰糖。
切片時刀具不潔，冰糖沒有碾碎，沒有接觸到冰糖的部位易感染菌並使菌類大量繁殖。
優質白砂糖（每斤4元以上）的與冰糖效果一樣。
冰糖檸檬的效果與新鮮檸檬泡水的效果不一樣，口感更佳，更利於吸收！
33樓：不如等待
應該不行 屬於變質了。
發酵豆粕發好了是什麼味道？
34樓：傾心的小北老師
發酵的豆粕那麼發好之後的味道應該是有淡淡的酸味兒，加上一點點的臭味兒，那麼這個時候豆粕就已經發酵好了，這時候就完全可以使用了。
新買的羽絨服一股鴨毛味洗完後味道更大了怎麼辦
果丹皮好吃摩羯 切記 羽絨服不可乾洗，因為羽絨屬於動物質蛋白，乾洗時會使羽毛絨受損而斷裂，影響其保溫效果。乾洗一次的話，看不出這些，但是乾洗兩到三次後.你就會發現羽絨服越來越薄。還有像白色羽絨服，乾洗後羽絨裡的脂質溶化，有可能在白色面料上會留下油漬。建議把羽絨服送到乾洗店後，一定要求水洗加烘乾。這樣...
我的銀鐲子聞起來一股鐵鏽味，晚上睡覺起來胳膊上會有綠色
呼阿優 可以確定你的鐲子不是真正的銀鐲子 ag 而是藏銀鐲子，所謂藏銀，一種銀銅合金。傳統的藏銀是由銅和銀混合成的。裡面含有銅，銅氧化會產生銅綠，所以你胳膊上會有綠色，對健康沒什麼影響，但如果你是過敏體質的話，還是少帶為好。氧化反應 狹義的氧化反應指物質與氧化合 還原反應指物質失去氧的作用。廣義上來...
今天剛買的憶卿阿膠吃著為什麼有一股酒的味道？怎麼回事
武漢青年 0.0，看配料表，可能是你對酒比較敏感，其實酒的味道很淺很淺 阿膠熬製原料有 1 驢皮 驢皮的質量非常關鍵，黑驢皮最好，驢皮 要，有 病的驢皮不要 當年的驢駒子皮不要 沒有明顯鑑別特徵的驢皮不要 會拿其他的皮混到其中 有黴斑的驢皮不要 化學物品處理過的驢皮不要。2 水水也是非常關鍵的，最好...