1樓：乾萊資訊諮詢
1:黃瓜切絲，綠豆芽去頭尾，蘋果切片，雞蛋煮熟備用；
2:鍋中多加水燒開，加入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟(不要半蓋)；
3:將煮好的蕎麥麵取出，放入漏勺中，用冷水沖洗掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼開水盤中(可加冰塊)；
4:將姜、蒜、香油、香醋、醬油、糖、辣椒油混合調成醬；
5:撈出蕎麵，略控水分，加入黃瓜絲、綠豆芽和醬料，拌勻。上菜前加入雞蛋片、海苔，撒上白芝麻。
2:煮好的蕎麥麵用冷水浸泡，為的是讓麵條更順滑結實；
3:至於涼麵的調料，我們家的用量大概是1:1。請根據每個人的口味調整；
4:因為蕎麥麵比較涼，所以最好在醬里加適量的辣椒油(不辣的除外)；
5:裡面的黃瓜等食材可以自由組合，可以換成胡蘿蔔絲、雞絲等；
6:涼麵最好拌著吃，不要隔夜。麵條會變硬，失去好味道。
2樓：生活百事通小馬子
蕎麥麵和普通面的區別在於原料不同和營養價值不同：
原料不同。普通面一般是用小麥磨成的麵粉加水之後製成麵糰，通過壓或擀制，再抻成片之後切成條狀，小麥是禾本料的植物；而蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰之後，壓平切制的細麵條，蕎麥屬於蓼科植物。
膳食纖維含量不同。
蕎麥麵中含有豐富的蛋白質，也含有豐富的礦物質營養元素和植物纖維素等營養元素。經常食用蕎麥不易引起肥胖，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
蕎麥麵和普通麵條都含有豐富的營養物質，但由於用小麥粉製成的麵條會在工廠製作的過程中損失一些膳食纖維，而蕎麥粉則儲存的更多，所以與普通麵條相比飽腹感也就更強。
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太陽貓 蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。 材料蕎麥麵100g 紅辣椒2小根 黃瓜絲少許 一湯匙橄欖油 米醋2湯匙 30ml 生抽2茶匙 10ml 糖一茶匙 5g 一點點鹽 一小勺辣椒油 做法1 紅辣椒洗淨後斜切成片 2 鍋中...
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將辣椒油 蒜末 醬油 醋 鹽 水攪拌均勻即可，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞蛋 2個 青菜 5克 辣椒油 10克 蒜末 5克 醬油 20毫升 醋 20毫升 鹽 3克 水 10毫升。1 將辣椒油 蒜末 醬油 醋 鹽 水攪拌均勻2 煮八分鐘將雞蛋煮熟撈出備用。3 將青菜煮五分鐘撈出備用。4 ...
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醇味坊 清清爽爽三絲蕎麥麵，營養健康，又省錢 蕎麥麵雞絲黃瓜絲番茄丁生菜海苔去殼牡蠣 蕎麥麵調味汁 1 先說雞絲的做法，雞胸肉洗淨放白水裡面煮，一邊煮一邊隨時檢視裡面有沒有熟，熟了之後就撈出濾水放涼，然後手撕成雞絲。我沒有加調味是因為撕不好看的邊角料都給我家躺糖吃鳥 2 撕好的雞絲鋪在烤盤，撒少量鹽...