1樓：橙子學社
南瓜餡餃子的做法，將南瓜洗淨去皮，用絲板擦成小細絲兒，再將細絲絲剁成小丁，再找來一塊潔淨的紗布，將南瓜丁除去過多的水分，找來一個大碗，裡面放入油，醬油，香油，豆瓣醬，蠔油，可以放一點點蝦米，再將切好的南瓜絲放入大碗中，再放入適當的鹽，如果喜歡吃雞蛋，可以在裡面放一些雞蛋碎。這樣包出來的餃子，味道鮮美，趕快動手做一下吧！
2樓：過時世紀
1原料：南瓜、雞蛋、木耳、蝦皮、麵粉、胡椒粉、花椒粉、香油、花生油、鹽、蒜末、老乾媽、米醋。
2準備好食材。
3雞蛋炒熟。
4、蝦皮洗淨。炒一下。
5、南瓜擦絲。
6、木耳，洗淨煮5分鐘，切好。
7、把所有食材放在一起，加入各種調料，拌勻。
8、準備好的麵糰。
9、餃子皮準備好。
10、開始包餃子。
11、水開以後放入餃子，飄起來就可以了。
12、配上蒜泥、老乾媽、米醋、油調好的料汁。
3樓：網友
送南瓜餡兒的餃子做法，你可以把南瓜擦成絲兒，然後用鹽。咽一下吧。把那水分擠出來以後剁碎跟把炒好的雞蛋，洋蔥跟他找到一塊兒放生抽，老抽，鹽味極鮮。調好以後做餃。
南瓜素餡餃子要怎麼做
4樓：愛名字好難受
【南瓜餃子】
食材：南瓜一小塊、麵粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽、蠔油、五香粉少量。
做法：1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤。
2、蒸熟的南瓜壓成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成麵糰，太乾適量加點水，和成麵糰餳15分鐘。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、5個雞蛋打散。
8、把準備好的所有的菜都放在盆裡，先加1勺熟油攪拌均勻，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步，再加鹽，蠔油，五香粉。
9、攪拌均勻成餃子餡。
10、松馳好的面放到案上揉順滑，搓成長條，切成小劑子，擀成邊薄中間厚的圓餅。
11、 取一餃子皮放上餡。
12、把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合餃子就做好了。
13、餃子全部包好。
14、煮餃子的鍋裡放水，少許鹽。煮沸後放入餃子，再沸騰後點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
15、顏色讓人立馬想吃，配上調汁蘸汁吃，比肉餡餃子還好吃。
5樓：大白兔
南瓜性溫、味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。
南瓜所含的甘露醇有通便作用，可減少腸內糞便的毒素對人體的危害，常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿蔔素，被人體攝取後，很快轉化為維生素a而被吸收利用，對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現，南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷，常食有補血作用。
6樓：林夕的微笑
主料麵粉500g南瓜1塊雞蛋4個 輔料油適量鹽適量蝦皮適量姜適量香油適量花椒粉適量。
步驟南瓜雞蛋素餃的做法步驟11.先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟22.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟33.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟44.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順一個方向攪勻。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟55.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和麵，放入盆中醒一會。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟66.將醒好的麵糰充分揉好，分成小劑，摁扁。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟77.擀皮，放入南瓜餡，包好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟88.鍋中水開後，煮餃子。
小貼士1、讓雞蛋嫩的方法：一是雞蛋中加水，二是鍋中油四成熱時，就放入雞蛋液，並且不停地攪拌，這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。
2、南瓜攥出水分後，稍切幾下即可，不要剁的太碎。
南瓜素餡餃子的做法大全
7樓：終極鬥士
南瓜素餡兒餃子做法很多，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
主料1人份。
餃子粉適量。
南瓜半個。輔料大蔥適量。
小香蔥適量。
花生油適量。
花椒麵適量。
精鹽適量。步驟1南瓜洗淨，去皮，切塊後擦絲。
步驟2把南瓜絲用刀再切幾下，更碎些，然後放入棉布上擠壓出水分，不然一會調餡子會出很多水，擠出的水分也不要丟掉，等下和麵用。 擠好水的南瓜放入碗內待用。
步驟3擠出的南瓜汁和麵，根據水量加入麵粉，攪拌，一般成絮狀和好的面會硬些，若要軟可再加入些水分。面和好後醒發待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的話可以稱下。
步驟4將大蔥小蔥切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒麵，花生油，調勻後再加入適量的鹽。
步驟5將麵糰分成幾個長條，滾圓，然後切成劑子，按壓。
步驟6擀好皮子就可以開包啦，多放點餡子，放好按壓下，餡少了吃不著了。
步驟7包好，準備下鍋。
步驟8水開後撒點鹽或放入一塊大蔥，這樣不會粘，我比較喜歡放鹽，等下喝餃子湯也比較有味道呢。 因為是素餡的，面熟了基本餃子就煮好了，開鍋後再悶一會，敞開蓋子等一下就熟了。
步驟9出鍋啦，配上餃子醋就可以開動了。
烹飪技巧。用的是小南瓜，綠皮的黃皮的屬於比較甜的。
南瓜喜花椒麵和蔥花，可以適量多放些。
8樓：語過添請
原料（麵糰）富強粉 (350g)
清水 (250ml)
（餡料）南瓜 1塊。
排叉 少許。
炸醬 1勺。
胡椒粉 少許。
香油 適量。
鹽 適量。350g麵粉，加入250ml的清水揉成麵糰。包餃子對面團的要求比較高，有了好的麵糰才能有口感好、形象佳的餃子，無論用什麼食材做餡料都能完美包裹。
切一塊南瓜，擦成絲，調味成餃子餡。
把麵糰揉搓成均勻的長條。
左手握住麵條，右手拇指和食指揪劑子。
擀出餃子皮，中間厚，周邊薄。
左手託著餃子皮，右手放入餡料。
雙手捏合餃子皮，用力擠一下，一個餃子就完成了。
這是老伴兒最拿手的擠餃子，特點是薄皮大餡；我只會捏餃子，餡料比較少，所以我沒有資格展示。
燒一鍋開水，煮餃子是我的工作，開水下鍋，用勺推動一下。
加一次涼水，再開鍋的時候餃子就胖嘟嘟的了。
出鍋裝盤，開吃吧。
9樓：秋落雪
對南瓜素餃子，嗯，炒上雞蛋比較好吃。
10樓：來自三疊巖美好的鐘會
步驟：1、將南瓜搗成泥，加入麵粉，和成光滑的麵糰，蓋上蓋靜置二十分鐘；
2、將雞蛋兩個打碗裡，準備好白菜、泡好的粉條和香菇；
3、蔥蒜切末，準備好提前泡好的蝦皮，將白菜和粉條切碎；
4、起鍋燒油，把雞蛋炒好後盛出，然後乾鍋把香菇炒香；
5、將炒好的香菇和雞蛋一起放在一個大碗裡，加入剁碎的蝦皮；
6、加入蔥蒜末、白菜末、食鹽、十三香，攪拌均勻做餡；
7、將靜置好的麵糰揉長，切成劑子，把劑子擀成皮，包上餡，捏成餃子；
8、起鍋燒水，水開後把餃子上鍋蒸十五分鐘即可。
11樓：網友
雞蛋炒熟。
蝦皮炒熟。南瓜切絲。
木耳煮熟。把所有食材放到一起加各種調味品。
和麵，正常包就好了。
南瓜素餡餃子的家常做法
12樓：呼延掣
南瓜素餡餃子，家常做法把南瓜洗淨，切成小丁，放入調料少許鹽，然後或成面趕成餃子皮，放入餡包成即可。
13樓：以陽德
南瓜素餡餃子，先把南瓜蒸一下弄成泥，然後加一些佐料鹽，雞精味精包出來的餃子很好吃。
14樓：匿名使用者
你好，這個南瓜的話，你可以先蒸熟，然後跟那個嚴呢，還有生粉啊，醬油這些攪拌均勻，做南瓜餃子餡。
15樓：江山
南瓜餡兒餃子做法就是，把南瓜洗卡插成絲兒，用鹽滷一下。然後用肉攪拌一下就可以包了。
16樓：情感諮詢
把南瓜弄好之後擦成絲 再用食鹽攥幹水分 切成段 再放入一些粉條 雞蛋碎 放入蔥薑蒜 料酒 生抽 食用油 味精調味兒就可以了。
南瓜雞蛋餡的素餃子怎麼調餡
17樓：原海秋
【南瓜雞蛋餡餃子】--
準備食材：嫩南瓜600克、雞蛋300克、鹽適量、大蔥一段、白胡椒粉少許、花椒粉少許、乾花椒2克、食用油適量。
做法步驟：1、把嫩南瓜清洗乾淨後去掉表皮，然後用擦絲器擦成細絲，放在盆中，加入一小勺食用鹽翻拌均勻，殺出嫩南瓜中多餘的水分。
2、準備500克麵粉放在面盆中，加入270克左右的清水，先把麵粉全部攪拌成面絮，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面備用。
3、把雞蛋四顆打入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分攪散備用。
4、炒鍋里加入適量食用油，油燒熱以後下入雞蛋液，然後用筷子朝一個方向攪動蛋液，把雞蛋炒熟、炒散後盛出晾涼備用。
5、等到嫩南瓜出水後，用手把多餘的水分擠出，然後用菜刀切碎，放在盆中。
6、把炒熟晾涼的雞蛋和切碎的南瓜拌在一起，把大蔥切成蔥花放在上面。
7、鍋里加入適量食用油，涼油下入花椒粒，開中火，把花椒粒炸香、炸焦後撈出花椒粒不要，繼續把油溫升高到七成熱，熱油澆在蔥花上。
8、最後加入適量鹽、少許白胡椒粉和花椒粉，用筷子攪拌均勻，南瓜雞蛋餡就做好了。
9、麵糰醒好以後取出，搓成長條狀，然後切成小劑子，再按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，包入南瓜餡。
依次把餃子全部包好，鍋里加入適量清水，水開後下入餃子，再次開鍋後加入一碗涼水，再次開鍋煮10秒鐘即可撈出。嫩南瓜做餃子餡，千萬不要煮太長時間，南瓜煮太爛以後口感會變差。
18樓：晁仙沅
先把南瓜打碎，然後再打入雞蛋。
南瓜素餃子餡怎麼調
19樓：仉玉軒
很多朋友們都對餃子情有獨鍾，因為餃子好吃，餃子好吃的原因在於「多變」，不同的麵皮，不同的餡料，不同的包制的方法，隨心所欲的變化給餃子添上了濃墨重彩的一筆，而且，包餃子的過程也是一種享受，不僅可以學習到一門新的手藝，還可以增進與朋友，家人之間的感情。
餃子有葷的，也有素的，吃膩了葷的餃子，嚐嚐素餡餃子也是一種獨特的美味，素餡餃子清淡不油膩，有著讓人回味無窮的味道，今天就給大家介紹一道冬季美食——南瓜素餃子。
原材料：香菇、南瓜、八寶豆乾、榨菜，蔥花或者蒜葉（可加可不加）
佐料：食用油、老薑米、醬油、五香粉、鹽、花椒麵、蘑菇精。
製作方法：首先把洗乾淨的香菇和豆乾切碎，要切得細碎一些，這樣包餃子的時候才不容易破皮。
然後南瓜用刨絲工具刨成絲即可，不必剁碎，南瓜易爛，在炒的過程中會軟化。
接下來在鍋裡倒油，加入老薑米，待油熱後倒進香菇，加點醬油，用小火慢炒，炒出香味。
香菇炒得出香味後加入豆乾和榨菜繼續炒，加五香粉，炒出香味後，加鹽、花椒麵，翻炒一小會，加入蔥花或者蒜葉，起鍋備用。
最後一步，在鍋裡重新倒油，加老薑米，倒進南瓜絲，加鹽翻炒，一分鐘後關掉火，把之前炒好的香菇豆乾倒進去，可加入磨菇精，攪拌均勻即可，素餃子餡就大功告成。，剩下的就是包和煮了。
包好的餃子按個人喜好可以煮著吃或者蒸著吃，可以選擇自己喜歡的醬料來把餃子蘸著吃。
南瓜餡餃子的做法步驟圖，南瓜餡餃子怎麼做
原料 肉餡 麵粉 南瓜。佐料 油 鹽 醬油 姜 蔥 味精 香油。做法 1 和麵，且要放入面盆中，醒30分鐘 2 南瓜擦細絲放入肉餡，同時加入鹽 味精 香油 蔥末 薑末攪拌直至充分混合 3 包餃子，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可 4 水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可...
素餡的餃子都有什麼餡，素餡餃子都有什麼餡？
圓的小呆梨 好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 高水平侃農事 素餃子餡有哪些比肉餃子還香，大廚教你調素餡，原來有祕訣 禾香忻曼雲 幾乎所有蔬菜都可以做素餡。比如，白菜，韭菜，各種蘿蔔，甘藍，西紅柿，青椒，角瓜 西葫蘆 黃瓜，南瓜，茄子，等等。素餡餃子都有什麼餡？ 芹菜餡 韭菜餡 白菜餡 香菇餡 酸...
芹菜素餃子餡的做法，芹菜餡素餃子怎麼做
帝都小女子 材料 芹菜1000克，水髮香菇150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。步驟 1 芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇 豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液 2 炒鍋置火上，放入精煉...