1樓：布凡煩不凡
烤魚的家常做法。
一、食材準備。
魚、土豆、洋蔥、姜、蒜、尖椒、香菜、麻椒、乾紅椒、泡椒、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、油、白酒。
二、做法步驟。
1、在魚鰓的後面切一刀，能看到一個小白點，輕輕抽出，這個是腥線。
2、給魚剖開收拾乾淨，沿著中間的脊椎切深一點，這樣一會才能攤開。
3、在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥薑蒜醃製一下。
4、這個時候準備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段洗淨備用。
5、醃製10分鐘之後在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤裡鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。
6、魚進烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。
7、魚在那邊烤著，這邊製作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和乾紅椒炒香。
8、加入尖椒和洋蔥翻炒，其實最後我發現洋蔥不炒，最後直接放入烤盤應該效果更好，大家可以自行選擇方法。
9、加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。
10、加入適量的水後再放入小白菜一起煮一下。最後加入秘密**小泡椒一起燉一會。
12、將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鐘。魚就烤好啦！最後出鍋的時候再放上香菜即可。
要想學烤魚還是到貴州去看看，畢竟材料各方面都很適合烤魚製作，給你推薦貴陽創果 廚 藝 學校。
有時間的話可以過去看看，先品嚐味道，滿意了再學。
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以來我校學到各種口味的烤魚技術，除此之外也有燒烤、冷盤類的可。
以搭配起來學。
烤魚做法培訓，**有學做烤魚技術配
3樓：匿名使用者
食材明細。
羅非魚1條。
黃豆芽適量。
豆腐皮適量。
洋蔥適量。芹菜適量。
紅椒適量。香菜適量。
花生米適量。
花椒適量。乾紅辣椒適量。
蒜蓉辣醬適量。
老乾媽豆豉適量。
生粉適量。鹽適量蔥適量。
姜適量蒜適量。
香油適量。麻辣口味。
蒸工藝三刻鐘耗時。
普通難度。家常烤魚的做法步驟。
黃豆芽洗淨、豆腐皮切條、洋蔥切絲。
炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、幹辣椒炒出香味。
加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。
盛入容器內打底。（我用的烤盤）
羅非或鱸魚收拾乾淨後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。
撒上一層鹽醃5分鐘。
兩面拍上一層生粉。
炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。
煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。
煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、乾紅辣椒段，蔥段、薑片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉（多一點）炒出香味。
加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。
魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。（鑑別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕鬆扎透就可以了。）
周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。
待料汁熬香後關火，淋入少許香油。
趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。
成品圖成品圖。
成品圖成品圖成品圖。
4樓：合肥小廚神
烤魚學校可以去去找有知名度 辦學久的學校去學習，有專門的烤魚短期課程。學烤魚技術一般是將全套的烤魚技術包括配套的底料配方等全部學會。從口味上來說，有香辣烤魚、蒜香烤魚、麻辣烤魚、酸辣烤魚、醬香烤魚等等，因而學費一般都不會低，特別是正宗口味的烤魚，技術多。
5樓：貴陽新東方烹飪學院
學烤魚建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
6樓：成都蜀味緣餐飲培訓學校
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。
其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
**有烤魚做法培訓 學習烤魚技術**比較好
7樓：
有很多烤魚培訓—烈焰混烤烤魚。
8樓：安徽新東方烹飪學院
建議選擇專業的烤魚小吃培訓學校系統的學習，由專門的烤魚課程，不只是理論知識，還有實訓課程，學員不僅能系統的學習到多種烤魚製作技藝，還會提供製作的秘製方法，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，實地考察瞭解，很關鍵。
9樓：安徽新東方烹飪學院
學習烤魚好的地方可以去新東方看看，畢竟去那學習烤魚的人有很多。
10樓：盱眙高海林龍蝦培訓
盱眙也有烤魚培訓的，還有龍蝦培訓，你可以來考察一下，
11樓：匿名使用者
用料主料。
草魚750克。
輔料芹菜。50克萵筍。
1根絲瓜。1根調料。
色拉油適量。
食鹽適量。雞精少許。
姜20克。蒜100克。
花椒15克。
幹辣椒100克。
料酒適量。泡紅椒20克。
郫縣豆瓣醬。
30毫升。豆豉辣醬。
15毫升。白糖5克。
高湯250毫升。
花椒粉適量。
孜然少許。麻辣烤魚的做法。
1.將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。（醃魚調料：
蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、醬油、油）
2.將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3.姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。
4.炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5.放入幹辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6.加入青筍和香芹菜同煮，斷生後加入絲瓜即關火。
7.將烤好的魚去掉姜蔥放入一個深盆中（其實也可以一開始就放入這個深盆中），將配菜倒在魚身上。
8.將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
9.炒鍋洗淨燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
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12樓：
英佳爾烤魚培訓，名師授課，傳授正宗烤魚技術。吃後口不幹、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴，擁有首屈一指的市場佔有率。全套技術20多種味型，學會只需1800元！
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13樓：看劇很方便
主料 鯽魚1條。
輔料 紅蔥頭半個歐芹5顆。
調料 蔥1條姜5克蒜5克花椒8克幹辣椒10克料酒1大匙豆瓣醬2大匙做法1.魚剖肚去腸，去鱗洗淨，用1/4小匙鹽、1大匙料酒摸遍全身，醃製15分鐘。
2.烤盤上先墊上洋蔥。
3.放上魚，撒上薑末，淋上一大匙油。
4.烤箱預熱220度，中層烤制20分鐘。
5.另起一鍋，鍋中放入3大匙油，冷油將薑片，蒜片，蔥段，乾紅椒，花椒爆香。
6.放入2大匙豆瓣醬，炒製出紅油。學正宗做法，到成都上善佳7.倒入1杯半高湯或清水煮至水開，轉入小火煮約3分鐘8.放入小香芹，略煮一分鐘即可。
9.將煮好的湯料淋在烤好的魚身上。
10.烤箱220度，在放入中層烤箱約5-8分鐘即可。
14樓：廣州新東方烹飪教育
全國各地很多可以學習製作烤魚的地方，但是這些烤魚培訓的地方教學實力參差不齊，需要尋找建校歷史30多年的學校進行學習就很靠譜了。
15樓：鄭州新東方烹飪學校
可以學到各種口味的烤魚技術，除此之外也有燒烤、冷盤類的可以搭配起來學。
16樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的廚師學校學習，口味正宗，老師教的仔細，收費也不貴。
17樓：雨過留聲
烤魚，一種既可當菜，也可以當做是休閒燒烤的食物，海南新東方烹飪學校烤魚培訓班，各種口味烤魚教學，烤魚技術專業培訓學校。
烤魚要好吃，必須香脆、香辣，外焦裡嫩，看起來就令人眼饞，吃起來讓人放不下筷子。這種烤魚，也是西北地區的特色烤魚。學習特色烤魚，完全可以到海南新東方烹飪學校來！
海南新東方烹飪學校烤魚培訓內容：
認識烤魚專用香料；香料的處理，包括烤魚刷醬料、烤魚撒香料、炒配菜香料；魚類的選擇、宰殺和醃製技巧，炭火烤魚實操訓練；配菜選擇、切配和炒制方法；烤魚的裝盤技巧。
18樓：重慶新東方烹飪學院
建議去專業的培訓機構學習，學習品種多，老師都是手把手教。可以學到真正的技術，學出來創業開店也沒問題的！
19樓：石家莊新東方廚師學校
建議到有品牌知名度高的小吃學校學習，專業的老師一對一指導，短短時間內就可以掌握核心技術，不用擔心學不好學不會。
20樓：匿名使用者
蕪湖的朋友可以去星廚 學校學習，星廚 學校是餐飲業唯一的一家平價培訓，都是名廚教學，口碑很好，想學習的朋友可以去看看。
到哪個地方可以學烤魚做法 學費大概需要多少
21樓：網友
現在約朋友出去吃飯要麼是火鍋要麼就是烤魚，這已經成為人們消費的一種觀念，並且成為消費者重要的選擇，那麼學習正宗烤魚去**？烤魚培訓去**好？烤魚這種美食在最近幾年時間內發展快速，並且在全國已經有成千上萬家烤魚店。
海南新東方烤魚培訓專業班。
隨著人們對美食小吃的需求不斷增加，消費能力也在增加，因此經營一家烤魚店就很容易獲利，那麼如何才能經營好一家烤魚店呢？
首先要在店鋪裝修上注意。如果是一家小店沒必要裝修得很豪華，否則很不划算，畢竟是小成本的投資，如果裝修的很好，那麼成本高，收費就會很高。同樣的烤魚店消費者沒必要花費那麼多，但也不能裝修過於簡單和周邊小店沒什麼區別。
如果裝修的過於簡單，那麼消費者會認為這家烤魚店也不過如此，沒有嘗試的慾望。
其次在烤魚店的銷售上也要注意。如果有一些經常來光顧的消費者，那麼經營者可以給他們發一些優惠券或是免費贈送一些小菜，這樣讓消費者覺得你的服務很貼心，使得消費者更願意來您這裡消費。最後要說的是烤魚店的技術。
當然這個是最關鍵的，就算你在其他方面做得很好，但是烤魚的味道不好也是徒勞。
如果您想學做烤魚，在這裡推薦大家去海南新東方烹飪學校學烤魚技術，可以學習到酸辣味、麻辣味、泡椒味、蒜香味、豆鼓味、魚香味、番茄味、酸菜味等各類口味的烤魚技術，從選材料的選擇、加工到底料的熬製方法、火候的掌握老師都會一一傳授。學習烤魚技術歡迎到海南新東方學習。
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