聽說沙拉醬都是油做的，到底有多少油？

1樓：網友

油確實是做成沙拉醬的主要原料，但是除了油之外，沙拉醬中還含有很多其他配料。拿丘比沙拉醬舉例，在它的配料表中，前兩位分別是植物油和雞蛋黃，再加上水、鹽、醋和其他香料，製作出品質上乘的沙拉醬。大家總覺得沙拉醬含油很多，肯定不健康。

其實也不盡然，沙拉醬作為調味品，單次攝入量其實是很低的，再加上除了油還有雞蛋黃等優質的原材料，所以不能將「沙拉醬」和「油」之間畫等號。

2樓：匿名使用者

在製作沙拉醬的過程中，油被蛋黃中的磷脂等成分乳化，而乳化狀態的油脂不會分層，油膩感也沒那麼強烈，所以呈現出的狀態不是很油，而是細膩的膏狀體。經過加工處理，再加入芥末、白醋、糖、香精或其他調味品，不同口味的沙拉醬就做好了。而一旦用微波加熱，乳化作用被破壞，油就從裡面分離出來了。

3樓：秋梵駿奇

具體比例不清楚，但很多資料可以查到沙拉醬的主要原料是植物油和雞蛋黃，所以雞蛋黃的比例應該也很大，不能說光是油做成的。

4樓：篩v此堊

油只是一部分，主要是植物油和雞蛋黃，光是油的話肯定做不出來沙拉醬的質感和味道啊。

5樓：__紅葉知弦

你把蛋黃和橄欖油打發就是沙拉醬。

6樓：邊緣心情

用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。

而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中新增沙拉醬，包括那些已經調理好的菜餚。他們被稱為「mayora」，這是一個新造的詞句，結合了沙拉醬的前面幾個字母，以及英語字尾-er 或-or,如同駕駛人(driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

基本資訊。中文名。

沙拉醬。外文名。

mayonnaise

主要原料 蛋黃，糖粉，色拉油，白醋或檸檬汁。

沙拉醬幾乎全是油，真的嗎

7樓：匿名使用者

沙拉醬裡面想蛋黃醬類的大部分是植物園其他的就蛋黃還有其他調味料。

8樓：劉l海h龍

這個好像在是真的裡面有。

做麵包那種沙拉醬怎麼做 多少個雞蛋多少油懂的來

沙拉醬為什麼是白色的 沙拉醬怎麼做才是白色的

蛋黃色的色拉醬也有啊。沙拉醬怎麼做才是白色的 在製作過程中把蛋黃替換成蛋白即可。主料 植物油180克 雞蛋白1個 糖20克 檸檬汁15克。1 蛋白加白糖，用打蛋器打發。2 少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠。3 醬濃稠後加入一小勺檸檬汁。5 攪拌完成，沙拉醬做好了。一般沙拉醬是用全蛋做的，如果要做白色...