1樓：達克悠拉
可以把蛋糖打發，加上面，和勻，倒在模具（飯盒 或不鏽鋼盆）放在大火上蒸！
不用牛奶怎麼做蛋糕？用微波爐烤幾分鐘
2樓：匿名使用者
配料：1麵粉80g,2泡打粉5g
3雞蛋2個。
4牛奶80ml(可省略)
5白糖80g
6油少許。作法：一。將混合。
二。蛋黃，蛋清分開。
三。蛋黃+牛奶+40g白糖+少許油混合(不要產生太多的泡泡)四。把混合好的麵粉+蛋黃液混合攪拌。
五。開始打蛋白，起一些泡後+白糖40g,打發六。將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中，加一次拌勻一次，再加，再拌勻七。微波高火4-5分鐘，即可。
不用泡打粉微波爐做蛋糕
3樓：匿名使用者
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 綿綿白白，太可愛了~ 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦 開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來。
4樓：
應該是用打發的蛋清起發酵的效果吧。你可以到網上搜搜，一定有適合你的。
5樓：不告訴你是露露
我的qq空間裡有完整的過程，402594699
不用牛奶怎麼做蛋糕？
6樓：匿名使用者
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下：仔細看~~
自制蛋糕低筋麵粉80g泡打粉5g。雞蛋4只，白糖80g油少許首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，，高筋麵粉不適合做蛋糕，，將蛋黃、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打 我打我打我打打打~~~手有點酸耶~為了革命，還是要堅持一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了，想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦，想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。 另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
7樓：小趙老師**解答
蛋黃糊 玉米油 21克 清水 20克 細紗糖 8克 蛋黃 2個 低筋麵粉 40克 蛋白糊 蛋清 2個 細紗糖 30克。
1、準備食材，進行稱重。
將水和油、細砂糖放在一個盆內用手抽快速混合乳化。
2、乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位。
3. 加入過篩兩次以上的低筋麵粉。
4. 混合一下，不要用力轉圈圈的混合，會導致麵粉起筋的。
5. 混合好的麵糊放一旁備用。
蛋清打發出大氣泡後分三次加入細砂糖。
取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進行混合拌勻。
將混合好的麵糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻，倒入模具中。入爐前震一下，把大氣泡震走。
放入烤箱即可。
8樓：匿名使用者
不用牛奶也可以做蛋糕的，可以多放點白糖，只是味道能比放牛奶的差一點點，當然自己吃是沒有問題的，其實好多的蛋糕店都是不放牛奶的，他們放煉乳。
9樓：嘻哈江湖
蛋清跟糖以及麵粉。幾個蛋清反覆攪拌然後加入糖，仍不斷攪拌，大約需20分鐘（一定不要弄入水），然後再接入和過水的麵粉。最後放入烤箱。。。
沒有牛奶香氣。。口味都會差一點。希望能幫上你。。
10樓：匿名使用者
怎麼不行，用雞蛋和蛋糕粉啊。
怎麼做蛋糕用微波爐不用泡打粉
11樓：a山巔之最
用電飯煲吧，沒問題吧。我做過，很簡單，很成功喲。
第一個方子。
材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫升，雞蛋3個。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順一個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議要用打蛋器！
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻，再加入熔好的黃油再攪勻。
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡，因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻，把電飯鍋預先加熱一下，塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋，按下煮飯鍵。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半小時再按下煮飯鍵，再跳到保溫檔就好了。
第二個方子。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放)，還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快(20多分鐘吧)，它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
12樓：宛如昨日
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。 按量打蛋，在這裡用4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打， 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清。
注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦 開蓋咯後鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕。
13樓：認住呢個嘜
買那種微波爐專用蛋糕粉。
有沒有不用微波爐和烤箱的蛋糕做法？
14樓：匿名使用者
用〖壓力鍋〗做蛋糕。
準備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻，注意不要有麵疙瘩，不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。
準備好一個乾淨的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鐘，然後改微火2-3分鐘就好了，不要著急開啟，再等10分鐘，讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就ok了。
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成麵餅了，而且十分危險。
就這樣美味的蛋糕就ok了！試試吧！
15樓：匿名使用者
松下有一款電飯煲可以做蛋糕，售價大概在1000左右，我以前買的時候，售貨員向我推銷過。
16樓：匿名使用者
慕斯、凍芝士蛋糕都不需要烤。
有冰箱就能做。
而且很容易做到很漂亮。
和買的一樣。
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在家怎麼能夠不用微波爐或者烤箱做甜點或者點心？怎麼做？謝謝
17樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
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