1樓：營養辣媽
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。
若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
2樓：原創文房
識別假蜂蜜：在蜂蜜中加入少量冷開水，也可滴幾滴碘酒或酒精，如滴入物。
呈紫、綠或紅褐色的，就是假蜂蜜。
3樓：網友
用筷子順著一個方向快速攪拌，如果蜂蜜發白就是假的，若顏色不變就是真的。
4樓：匿名使用者
將蜂蜜瓶罐倒過來，如果蜂蜜向下流得快說明蜂蜜濃度不純，還有就是蜂蜜的色澤！
5樓：匿名使用者
蜂蜜優劣我不知道，但我可辨真假。滴一滴蜂蜜在衛生紙上，如果沒有滲水，說明是真的。
6樓：匿名使用者
如果各國短時間之後沒有什麼沉澱，就代表是不錯的，如果有很多雜質則代表摻和了很多的蔗糖充作蜂蜜。
怎樣鑑別蜂蜜的優劣?
7樓：匿名使用者
如何鑑別蜂蜜的質量？
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀。1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，就算也能拉長絲，但斷絲沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4. 看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
四： 化學檢驗 摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。
真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
真蜂蜜的簡單籤別方法。
真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有天然殺菌劑的緣故。
在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
在這裡強烈推薦**｛沙湖農家土蜂蜜｝。
8樓：鄭少敏
天然蜂蜜有「鞋」味，真的蜂蜜呈渾濁狀，絕對的不透明，如果出廠時間長了就會有結晶。
9樓：123老師123老師
拿出一張面巾紙，再用筷子蘸蜂蜜滴在紙上，觀察好的蜂蜜滴在紙上呈橢圓形，不閃球是圓的，不慎水圈，次的蜂蜜低下去是扁的橢圓形，外圈有水樣。
10樓：中國農業出版社
一般來說，蜂蜜顏色越淺，其香氣越清淡，味道越甜潤。色深無光澤、味臭或有餿味和異味、濃度低者為質量差。
品質好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、紫雲英蜜、白（或紫）荊條蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦參蜜等。
品質差：如蕎麥蜜、桉樹蜜、韭菜蜜和椿樹蜜等。
***：無雜質、不發酵（成熟蜜）、無鐵鏽味、色澤正常。
質量差：不衛生、濃度低、色澤異常或有鐵鏽氣味。
11樓：網友
蘸點蜂蜜，滴在紙上 不洇的就是好蜂蜜（只是沒有加水）
把蜂蜜方一段時間，蜂蜜裡面會有白色析出物，說明比較純。
如果你在商場一般買不到100％純蜜，建議去藥店，知名的藥店，會比較純。
12樓：網友
蘸點蜂蜜，滴在衛生紙上 不洇的就是好蜂蜜。
13樓：網友
蘸點蜂蜜，滴在紙上 不暈的就是好蜂蜜。
怎樣鑑別真蜂蜜
14樓：王耐力
恩。怎麼說呢。也算喝了幾年吧。。我是這樣解釋的。
一；如果單說純的蜂蜜。就是蜂農採下來用大桶裝的那種。。小時候喝過。
這裡要說下。純蜜那個味道是臭臭的。開啟蓋子就一屋子的味。。
而且調到溫水裡面喝。和現在超市裡買的感覺是完全不同的。。說白了。
就像喝酒一樣。是很衝的。是有勁力的東西。
那種味道是模仿不來的。。。
二；現在不管是哪個品牌的。都夠嗆。都是加工過的。。。還看什麼結晶不結晶。。我直要拿起來瓶子一晃盪。。就知道真不真了。。吃起來基本都沒效果。。
三； 我只能說。看價錢吧。多買幾次就知道了。同樣30塊錢。有賣一斤的。有賣半斤的。有的甚至就幾量。。。
15樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜。
16樓：匿名使用者
真蜂蜜透亮、有鮮花的清香味，在紙巾上滴一滴，真蜂蜜不會散，水分大的會馬上散開。
17樓：菲羽i凌曦
如何辨別真假蜂蜜？
18樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假。
19樓：匿名使用者
我老爸一直以來從事野生土蜂的收養，收割蜂蜜後，再把蜂賣到草莓棚裡，次年再到山上收野蜂。
因為收到的野蜂數量不定，所以野蜂蜜的產量不會很高，不可能有那麼多的野蜂蜜的。
有的商家有好多好多的蜂蜜，而且說的都是野蜂蜜，可能嗎？具體鑑別，在我的qq空間裡有詳細說明，有問題也可留言，願意答覆。q號在名上。
20樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
怎麼鑑別真蜂蜜
21樓：生活小學問
1、通過氣泡來分辨，真的蜂蜜氣泡會非常的濃稠，而假的蜂蜜氣泡則比較的稀疏。
2、搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨，搖晃後的蜂蜜氣泡上升很快的話，是摻了水的假蜂蜜。蜂蜜的氣泡上升很慢的話，那就說明是真的蜂蜜。
3、通過泡沫來分辨，可以舀幾勺蜂蜜倒進裝半瓶水的瓶子裡，蓋上瓶蓋使勁搖晃瓶子，然後將瓶子靜置觀察裡面所產生的泡沫。
4、真蜂蜜的泡沫比較密集而且不易消失，假蜂蜜雖然也有泡沫產生，但很快就沒了。
蜂蜜注意事項
我們購買蜂蜜，不可能都是高波美度低水分的蜂蜜，市場上那麼多的低波美度高水分的蜂蜜也都賣出去了，如果我們買到的是高波美度的蜂蜜，那麼我們只需要注意蜂蜜瓶要密封好，避免蜂蜜跟溼氣多接觸，放到室溫環境下的乾燥處儲存即可。夏季避免高溫。
如果不幸買到的是低波美度的蜂蜜，那麼就要注意了，我們無法保證蜂蜜中沒有酵母菌，所以就只能降低蜂蜜所處的溫度來避免蜂蜜發酵，最好是放冰箱中冷藏，酵母菌在低溫下會停止生長，避免蜂蜜發酵。
以上內容參考 百科-蜂蜜。
22樓：田野牧蜂
鑑別要了解蜂蜜中的成分，只有經過精密儀器的檢測，清楚地知道了蜂蜜中都包含什麼成分，自然也就能準確地判斷蜂蜜的好壞。
怎樣辯別真蜂蜜
23樓：田野牧蜂
辨別蜂蜜的真假可不是件容易事，現在的實驗室往往通過物質比對來分析對照蜂蜜內的成分，過程較為複雜，但的出來的結果十分嚴謹，對於我們普通消費者而言，並沒有什麼可以簡單操作的辦法。推薦您在購買蜂蜜前檢視好商家的檢測檢驗報告，確保其蜂蜜是經得起檢驗的可靠產品。
24樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
25樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假。
26樓：品大千世界
蜂蜜稱為血清之王，含葡萄糖，酶，維生素，蛋白質等多種礦物質，常吃提高免疫力。中醫認為，蜂蜜具有滋陰潤燥，補虛潤肺，解毒調和諸藥功能。區別蜂蜜，一看顏色，真蜜肉眼**為淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳，蜂蜜含雜質，所以顏色不透亮。
假的則顏色透亮。二看結晶，真蜂蜜沉澱柔軟假蜂蜜有沙粒感。三看拉絲，四看滲透度。
27樓：雲文虹
把蜂蜜放到餐巾紙上點看它溶解的面積，如果溶解的面積小就是好蜂蜜。
怎樣從外觀辨別蜂蜜質量?
28樓：中國農業出版社
答：（1）假蜂來蜜是用白糖熬成的或用糖自漿冒充，看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。
（2）假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。
（3）假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
（4）假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，銷售**一般都很低廉。
（5）仔細檢視產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許新增這些成分。
這些感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測出來。因此，消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品。消費者在選購蜂蜜時需特別注意：
產品標籤上有沒有標註蜂蜜含量，配料表是否完整標註各種成分，如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜，其標籤還應標註主要營養成分及其含量。
健康生活。
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