在哪裡能查到淡幹海參行業標準

時間 2023-03-27 04:55:10

1樓:小白兔白又白毛

標準就一個,別瞎忽悠!

2樓:長島小爬

中國最好的海參是長島海參 許多laji海參打著長島海參的旗號。

可悲。我是長島的,

3樓:匿名使用者

建議上海參智庫上去看看吧(國內最全的海參知識論壇),你要麼去看看吧。

淡幹海參含鹽量標準

4樓:乾萊資訊諮詢

鹽幹海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在40%以下,水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。

鹽幹海參的生產工藝主要是將鮮海參用鹽水煮後,再進行2~3次裹鹽(或拌草木灰)、烘乾(曬乾)製成的。 由於其加工過程中具有再裹鹽(或拌草木灰)去除水分的工序, 其個體一般均比淡幹海參大。產品中鹽含量較高,由於裹鹽次數的不同,其鹽分含量範圍較寬,對幹海參的鹽分,sc/t 3206- 2009《幹海參》規定按不同等級為≤12%~40%。

規範的加工工藝生產的鹽幹海參的含鹽量應控制在≤40%,不規範的生產方式,特別是有些不法商販在加工中為了增重多次裹鹽導致鹽分含量高達80%以上。在海參體表裹草木灰是為了防止蟲害損害產品和潮溼,但有的商販為了增重,過量地加入草木灰,使得海參口感苦澀,有效成分含量下降,影響品質。

淡幹海參含鹽量標準

5樓:幸福的

海參的外表以參刺排列均勻為好,肉質肥厚,含鹽量低的為上品。體形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久,此類海參易發生病害,易被微生物汙染而造成質。

幹海參的功效與作用:

1、海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。

2、海參含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。

3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

4、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。

5、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

6、海參味甘鹹、性溫,入心、腎、脾、肺經;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

6樓:匿名使用者

《食品 安 全 國 家 標 準 幹 海 參(gb 31602—2015)》於去年11月由國家衛生和計劃生育委員會正式釋出,並將於2023年11月13日正式實施。新標準明確規定,幹海參鹽分≤40%。

此外,海參是富含蛋白質的營養保健食品,新國標規定幹海參蛋白質指標為≥40%。幹海參內加糖是為了增重,為此,新國標規定幹海參中外源性總糖≤3%。

新國標還規定幹海參的水分為≤15%、覆水後乾重率≥40%等硬性要求。

幹海參**的等級區分

7樓:普巴甚

:1、從外表看:劣質海參呈灰黑色,形體飽滿,微透鹽晶,刺禿、且相距5毫米左右,用手磨擦其表皮,手上可染上黑色。

2、從內部看:劣質海參用手掰開後,其內部充滿灰黑色雜質。具體說:

首先,選購海參除了要去信譽有保障的購物場所。另外,最好掌握一點辨別海參質量的常識:1.

體形完整端正。這一點非常重要,因為這可以說明海參的新鮮程度和質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的;另外,體形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久此類海參容易被微生物汙染而造成變質;2.

夠幹,即含水量小於50%。由於海參**昂貴,故水分含量越低越實惠。而有些商家為了謀取高額利潤,往往在海參中摻入過多的水分,這不僅使消費者在**上吃虧,而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖,不利於海參的儲存和保質;3.

淡口、結實而有光澤。是否結實、有光澤,說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟,營養物質含量高,價值自然也高;4.

大小均勻,腹中無沙。有些商販為牟取暴利,採用非法手段,往海參腹中填充沙子,以增加重量。據央視報道國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參,這裡遠離陸地,海水純淨無汙染,海參生長期限長,因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚是海參中質量最好的一種,但產量相當有限,國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。

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