1樓：吃土
老羊肉耐煮，羊肉味重，適合煮湯記得放姜放孜然。嫩羊肉質嫩口感好，適合涮羊肉吃肉。
2樓：匿名使用者
老羊肉的羊肉特別難，主。要燉幾個小時才能燉爛。嫩羊肉的羊肉特別好盾。蹲一個小時就差不多了。如果烤羊肉串的話，一定要用燜羊肉。小羊的羊肉烤羊肉串，最好。
3樓：匿名使用者
老羊肉，要肯定是口感啦，對不對？從此沒上去和理解，老羊肉比較心的羊肉比較那明天呢？營養方面呢？都是差不多的。
老羊肉和嫩羊肉的價值
4樓：管理行家
1.溫補脾胃。
用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎。
用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經。
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜。
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。
羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目。
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
6.增加高溫抗病能力。
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載「聖人春夏養陽，秋冬養陰」的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
怎樣區分羊肉是老的還是嫩的？
怎樣挑選羊肉的老與嫩
5樓：醜貓雪寶
您好，如果是要熬羊肉湯的話最好試選用老羊肉，平常吃的話當然是嫩羊肉好吃了，尤其是涮火鍋。
一般用於火鍋用的羊肉卷，選用羔羊肉的偏多。羔羊肉指的是一歲以下的綿羊的肉。更老的羊的肉稱為老羊肉。
羔羊肉比普通 羊肉更嫩，營養也更為豐富。羔羊肉是冬季進補的佳品，更是烹飪中常用的食材。
羔羊肉是一種極好的蛋白質**，4盎司的羔羊肉含有克的蛋白質，可達到55%的成年人每天建議攝入量。吃4盎司的羔羊肉也能分別提供%和14%的維生素b12、煙酸和核黃素的日建議攝入量。
羔羊肉也含一些礦物質和微量元素，尤其是鋅的良好**。
雖然羔羊肉很好，但任何東西都要適量，注意羔羊肉的攝入量，避免造成身體其他方面的負擔 。
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