什麼牌子的鹽焗雞粉好？鹽焗雞粉具體配方及比例？

1樓：發芽率誶竟k菜

牌子的話有很多，就我知道的有鳳球嘜這個牌子的，做出來的菜挺好各吃的。

2樓：網友

牌子會很多牌子，如果是廣東，比較有名的有/還有個梅州產的。我是做批發的。不過出貨量大的還是海天/致美齋兩個。

鹽焗雞粉的配料有哪些？

3樓：遊戲人生說遊戲

鹽焗雞粉的配料有鹽焗粉的配料成分主要有金鬱金薑黃粉6克、食鹽26克、味精10克、i+克、專用小麥粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉克、蔥粉0.

2克。

嚴格按以上比例進行蔽宴帆調配或新增，即可得到正宗的鹽焗粉。鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是選用特色香辛料精心調製而成。

鹽焗雞做法

鹽焗，將祥含加工醃漬入味的原料用紗紙包裹巨集雹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。

鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間以原料成熟為準，一般不太長，從而保持原料的質感和鮮味鹽焗雞粉適用於雞、鴨、豬等肉類及魚、蝦、貝等海鮮的鹽焗，操作簡單方便，味香且鹹鮮帶甘，隨時可烹製出專業鹽焗的美味。

鹽焗雞粉常見的吃法有鹽焗雞翅、鹽焗鵪鶉蛋等。其中，鹽焗雞翅的做法準備雞翅4個、30g鹽焗雞粉1包、食用油、鹽適量、大蒜粒1個、香菜1棵；雞翅洗淨，均勻地抹上一層海天百焗易鹽焗雞粉，醃1個小時。

起油鍋，放入大蒜粒、雞翅，改小火，翻面，直至雞翅兩面均變成淺黃色；雞翅煎熟後，即可關火裝盤，擺上香菜裝飾即可。

鹽焗雞粉具體配方及比例？

4樓：李和霖

金鬱金薑黃粉 6 ；食鹽26 ；味精 10 ；i+ ；專用小麥粉 38 ；

白砂糖 12 ；肉香粉5305 6 ；sp 001 1 ；姜粉；蔥粉。

鹽焗雞粉具體配方及比例：沙姜粉15克、鹽5克、糖5克和味精5克，混合調勻即自制成功。

製作好鹽焗雞粉後，可以用來製作鹽焗雞，鹽焗雞製作方法如下：

1、準備雞翅300克、鹽焗雞粉20克、薑片6克；2、加入一半自制的鹽焗雞粉，抓勻醃製20分鐘；3、鍋中煮沸水下雞翅，放入薑片；4、水再次煮開後，再次加入剩下的鹽焗雞粉，轉中火煮7分；5、關火，撈出雞翅過涼水；6、控幹水分擺盤，鹽焗雞完成。

鹽焗雞沒有鹽焗粉用什麼代替？

5樓：小林暢談教育

鹽焗雞沒有鹽焗粉可以用薑黃粉和鹽代替，具體做法如下：

主要材料：雞一隻，薑黃粉適量，姜6片，鹽2小匙，蔥適量。

1、雞殺好回來放清水泡掉血水。

2、多洗幾遍後，用廚房紙吸乾水分，給雞全身擦鹽，抺一層薑黃粉！肚子裡塞上蔥姜，裹上保鮮膜醃製2小時。

3、兩小時後放入電飯煲，按煮飯鍵，煮1小時。

4、煮飯鍵跳起之後用筷子在雞身上戳戳看有沒有爛，如果戳不動就在煮15分鐘。

5、能戳爛就撕塊裝盤。

鹽焗雞沒有鹽焗粉用什麼代替?

鹽焗雞粉製作鹽焗雞怎麼做？