洞藏老酒是放在哪裡儲存的?儲存條件有沒有要求?

時間 2023-05-17 23:45:09

1樓:國民歐巴

貴州大黔朝洞藏老酒:使用的基酒是:以茅臺鎮本地糯高粱為原料,按照茅臺鎮傳統工藝「端午制曲、重陽下沙、經九次蒸煮、八次發 酵、七次取酒、一年一個生產週期」釀造而成。

基酒與茅臺一樣的工藝、水源、氣候和微生物環境,同在茅臺鎮公里醬酒核心產區。

新酒釀造出來後,先用千斤土壇完整窖藏3年(茅臺酒是窖藏5年)再分別裝進1斤,2斤,3斤,5斤特製陶壇進行洞藏。洞藏的效果之所以比窖藏更好,最主要的原因在於恆溫恆溼的洞長年恆溫恆溼,更是有著不可多得的天然微生物群,在這個狀態下,大黔朝洞藏土壇酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質及時被釋放、揮發出去。

酒密封儲存在山洞,時間一長,就形成一個自然封閉的微生物環境,這個微生物的環境又反作用給酒體,使酒在自然靜態的環境在洞裡存放一年相當於洞外存放三年的效果,使酒的雜質釋放的更加完全,口味更加醇厚。

2樓:匿名使用者

貴州茅臺鎮古釀坊洞藏老酒:本酒經過9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,7倫次。並經過三年以上窖藏才出廠,裝壇,放於洞中窖藏。

經過一些年頭再取出來。酒罈身上有歷史年代沉澱的毛毛,外形復古獨特。

白酒收藏方法 如何儲藏白酒

3樓:劍經業

1、用於盛酒的容器最好選用罈子,因為罈子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。

2、儲藏白酒最主要的決定因素是環境。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方,相對溫度在 70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易黴爛。

3、最好的溫度在0度以上,20度以下。

4、嚴禁煙火靠近,容器封口要嚴密,防止漏酒和「跑度」。

5、一定要注意避光貯存,最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。

白酒儲藏?初入門者如何收藏酒

4樓:闞幻蕾

講解百姓如何收藏白酒?選擇哪種白酒適合?

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