1樓：過時世紀
主料。白菜心500克。
輔料。板栗肉200克。
配料。雞清湯800克。
精鹽3克。白糖3克。
紹酒10克。
味精1克。胡椒粉適量。
香蔥2棵。水澱粉適量。
烹調油適量。
栗子扒白菜的做法步驟。
把切成條的白菜心用開水汆燙一下撈出備用。
鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。
然後撈出香蔥不要。
鍋中倒入雞湯煮開，湯開滴入幾滴花雕酒。
再撒少許鹽調底味。
鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精，把湯的味道調好。
湯調好味後放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。
然後用水澱粉勾芡，待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。
扒栗子白菜是什麼地方的菜
2樓：網友
是 魯菜。
扒栗子白菜。
主要食材： 白菜心，栗子。
特點： 鮮鹹軟爛，有栗子的香甜味。
口味： 鹹鮮、香甜。
白菜心400克，栗子罐頭一聽（或生栗子250克），清油40克，蔥末、薑末各2克，料酒20克，醬油5克，白糖5克，鹽2克，味精5克，水澱粉35克，香油5克，高湯適量。
1）白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。 （2）白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。
3）鍋放油燒溫熱，放蔥薑末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉微火稍煮，勾水澱粉，翻勺，淋香油既成。
扒栗子白菜怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 白菜 500克 栗子（鮮） 100克調料： 色拉油 40克 澱粉(豌豆) 5克 料酒 10克 白砂糖 10克 醬油 10克 香油 5克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 1克 味精 1克 各適量。
扒栗子白菜的做法：
1.白菜取其根部切成細條；栗子煮熟去皮，切成兩半；蔥、姜切成末。
2.白菜條放沸水鍋內焯一下，用冷水過涼放入盤內。
3.炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，蔥、薑末熗鍋，放入白菜栗子，再把素湯50毫升、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精放入，煨到湯汁快盡時，用水澱粉勾芡，澆入香油即可。
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