1樓：乾萊資訊諮詢
1.有哪些適合夏天吃的葷菜？
1.魚和蝦。相對來說，魚肉是一種適合夏天吃的葷菜。中醫認為，夏天氣溫比較高的時候確實需要吃一些葷菜，但是儘量選擇這種性平的魚肉和蝦肉，不會那麼容易引起一些上火的症狀。
2.鴨子。鴨肉其實是非常適合夏天吃的肉菜。相關科學研究證明，鴨肉是一種涼性肉類。對於人來說，無論是煎炒還是煲湯，鴨肉都是非常好的食材選擇。
二、一些適合夏天吃的名菜肉菜。
1.炒肉餃子。
煎肉餃子堪稱夏季糕點店的暢銷產品。每年5月份一上市，老蘇州人就愛捧著小碗排隊，現在就買吃。
肉餡鍋貼的皮是用粳米和糯米按一定比例做成的熟麵條；餡料由肉末、開陽、扁尖、竹筍丁、黑木耳和金百合組成，並用蝦裝飾。最後食客購買時，就地澆上滷汁，色、香、味恰到好處的「鮮」。
2.五香肉。
這道菜一般從長夏開始**，在暑熱前後進入熱賣期，中秋節前後市場回落。正宗的五香肉，外酥裡嫩，酥脆爽口，冷熱皆可吃。是夏季清爽開胃的小吃。
五香肉末本來就是用沒用又不捨得扔的「下腳料」做的。曾經因為**低，利潤低，商家捨不得燒，但是現在蘇州本地的一些滷菜店又有這道菜了，同樣受到人們的喜愛。
3.荷葉粉蒸肉。
荷葉蒸肉是對應蘇州人四季的四塊肉中的一道夏季肉菜。它是用新鮮的荷葉包裹油炸糯米和調味豬肉蒸的。其味香鮮肥軟糯而不膩。在食慾不振的夏季食用，非常適合食慾。
4.西瓜雞。
西瓜雞在蘇州已經流行了四五十年。因為只能在夏天吃，而且必須當天做好，不能存放，不能攜帶，所以知道的人很少。用西瓜和母雞一起蒸，西瓜的香味滲透到雞肉裡，雞肉能保持原有的新鮮。
精點的店會在西瓜皮上刻圖，非常好吃，很有觀賞性。
5.壞鵝。大熱天在廚房做飯真的很痛苦。這個時候還是買點好吃的鵝當酒當飯吃吧。
6.六月臉變黃。
有小雞，那麼鮮嫩；還有幼蟹，味道更好。所謂「幼蟹」，就是農曆六月上市的小蟹，俗稱「六月黃」。
相信看完這篇文章，你已經知道夏天適合吃什麼肉菜了。當然，這些只是適合夏天吃的幾樣葷菜。適合夏天吃什麼樣的肉菜不是唯一的。
即使同樣的食材，用不同的方法制作，最終的產品也大相徑庭。嚐嚐課文中的葷菜。
2樓：程英銳紀精
最佳肉食——鴨肉：切莫以為夏季只宜吃清淡食物，而夏季照樣能進補，關鍵在於選準補品。這裡向你推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。
其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏季。鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。魚，雞肉等富含蛋白質的菜。
夏天吃什麼葷菜好
3樓：機哈
夏天無論是因為天氣炎熱沒有味口還是因為**不想吃東西，都會使我們飲食不均衡，造成營養不良等症狀，其實在夏天我們也可以吃些肉食，不要怕胖！有些肉食吃再多也不會胖，那麼夏天吃什麼肉好呢？夏天最適合吃什麼肉？
一起來看文章吧！
兔肉性味特點：性涼、味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效，特別適合於形體消瘦、口乾舌燥、小便短少、大便乾燥或秘結、畏熱喜涼的熱性體質孩子食用，特別適合於夏季。
營養優勢：可歸納為「四高」與「四低」。「四高」是蛋白高(每百克兔肉含蛋白質21克，比豬羊肉多1倍，比牛肉多11%)、賴氨酸高(賴氨酸含量佔蛋白質總量的10%，特別有助於長高)、消化率高(達85%)、磷脂高(磷脂能健腦益智，故兔肉享有益智肉的譽稱);「四低」是脂肪低(每百克兔肉含脂肪不到5克，比豬肉低149%，比牛肉低25%，比羊肉低72%)、膽固醇、熱量及汙染低，堪稱為接近完美的肉食。
選購要點：新鮮兔肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪為淡黃色；肌肉外表微幹或微溼潤，不粘手；肌肉有彈性，用手指壓肌肉後的凹陷立即恢復。
魚肉性味特點：與兔肉相似，性涼、味甘，可養陰益胃、健脾利溼、補虛益氣。根據中醫「熱者寒之」的飲食原則，特別適合夏季以及苦夏、上火的孩子食用。
營養優勢：不飽和脂肪酸含量特多，尤其是享有腦**譽稱的特殊脂質豐富，常食可使寶寶更聰明。蛋白質不僅藏量豐富，而且氨基酸的構成比畜肉更接近於兒童的生理需求，吸收與利用率高。
有關專家的試驗顯示，魚肉促進孩子生長髮育的作用，與奶粉相比有過之而無不及。孩子從出生後1個半月起即可用魚肉餵養。
選購要點：新鮮魚的肉質有彈性，魚鰓呈淡紅色或暗紅色，眼球微凸且黑白清晰，外觀完整無鱗片脫落，無臭腥味。
餵養方法：如果是餵養嬰兒，可將魚洗淨，去其內臟，整條蒸熟，去掉皮與刺後研碎，混入乳兒糕中，加糖或鹽，調成稀糊狀用奶瓶餵食。如果是大孩子，可將魚煮熟去刺後食用。
夏天吃什麼葷菜？？比較好
4樓：愛尙人民幣
鴨肉，老鴨湯，魚類都比較好。
夏天吃什麼菜最好菜譜
5樓：阮素蘭應秋
清淡為主，太油膩的少吃了。多吃點素菜，青炒空心菜，小青菜，清蒸茄子…肉菜搭配的冷盤了，瘦肉拌黃瓜，涼拌苦瓜，西紅柿，涼拌肚絲，涼拌雞絲…清淡的湯類，冬瓜海帶湯，黃瓜蛋湯，海帶排骨湯，瓠子湯…少油膩多清淡就行。
6樓：悉南甘藹
天，吃涼拌。
菜可消暑開胃，促進食慾。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。
涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。
涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、薑末兌成的調味汁拌勻。
蒜泥肉片。將淨豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝乾水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬製的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。
7樓：彭桂花雙申
紅豆湯的做法詳細介紹。
菜系及功效：
腎調養食譜。
8樓：成都也有
1、多吃涼性蔬菜。
每每到了夏季，身體會因為暑溼之毒出汗過多，出現氣虛的現象，有時還會導致脾胃功能紊亂，出現消化不良等症狀。所以，到了夏季，應該多吃些涼性蔬菜，不但可以清熱去火，生津止渴，還可以除煩解暑。
2.多吃富含水分的瓜類蔬菜。
夏季身體內的水分會隨著汗液大量排出，所以流失的非常快，及時補水也是夏季飲食應當注意的問題，而且，瓜類蔬菜因為都有高鉀低鈉的特點，所以多吃些富含水分的瓜類蔬菜在補充水分的同時還可以降血壓，保護血管。
3.多吃殺菌蔬菜。
夏季溫度高，是病菌傳播滋生的溫床，所以很多疾病，尤其是一些腸道傳染病到了夏季便成為了高發期。所以，為了增加身體的抵抗力，預防疾病，這時候也應該吃些可以幫助殺菌排毒的蔬菜。
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