1樓：孝守念
、黃豆一般比綠豆體積大，所以發芽的時間也會相對長些。
2、綠豆在發芽過程中，由於酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、鋅等礦物質被釋出，能被人體充分利用。綠豆在發芽時，所含的胡蘿蔔素會增加二至三倍，b2增加二至四倍，菸礆酸增加二倍以上，葉酸成倍增加，b12增加十倍。美國人很欣賞綠豆芽，認為它是肥胖人的最佳食品之一，易飽、不胖。
3、挑選適量的上好的黃豆，在冷水中洗兩遍，瀝乾水，將洗好的黃豆放進直徑10釐米左右的菜盆裡，倒入清水至淹過黃豆，放在暖氣附近。第二天黃豆發漲以後，再用清水淘一遍，瀝乾水，最後用溼布(可用兩塊消毒的口罩布拆開，縫在一起)覆蓋在黃豆上，再放到原地。記住每天用清水淘一遍，等到四五天以後，黃豆初露嫩芽時，每天早、中、晚用清水各淘一次，以免黃豆芽時間過長髮黏，然後用蓋簾將菜盆蓋住，當發泡好的黃豆芽又粗又嫩時，就可以拿出來炒著吃了，這樣也符合人們吃新鮮蔬菜的心理。
2樓：枚樂悅
同等條件下，綠豆發芽，最快的。因為綠豆最小。皮嘴嘴薄，很容易發芽。黃豆是最不容易發芽的黃豆發芽最慢。
3樓：匿名使用者
綠豆吧，泡一兩天就會發芽長成豆芽苗。黃豆泡久了只會變臭。
4樓：匿名使用者
黃豆和綠豆發芽都比較快的。
綠豆變成豆芽要多久
5樓：w裡姑娘
1、豆芽不會變成由大豆成的「綠豆芽」。作綠豆芽，取一小盒重100克的綠豆。
2、用清水沖洗，然後用清水浸泡，讓綠豆吸收水分，有利於後期頭髮生長。只有徹底浸泡才能加快頭髮的生長速度。
3、按室溫浸泡6－10小時，綠豆就會豐滿腫脹，吸收足夠的水分，**破裂，頭髮就會長出來了。
4、選擇家用蒸汽格柵，下面鋪2層稠密的棉布，將浸泡好的綠豆均勻地鋪在棉布上，再鋪2層棉布在上面，加水淋透。
5、然後壓上蒸一盆，裝滿半盆水，壓出來的綠豆芽是為了長出來又厚又脆。然後蓋上鍋蓋，用黑色塑料袋蓋上。避光的目的是使綠豆芽變成暗紅色，影響其外觀。
6、不要開棉布，只需每天澆水3－4次，充分補水，下面漏的水，要及時扔掉，尤其在夏天，容易變質。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
經研究發現：豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又**，綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。
綠豆怎麼發芽成豆芽？
6樓：匿名使用者
豆芽是老百姓餐桌上最普通不過的蔬菜。其品種繁多、營養全面、風味獨特、清香脆嫩，深受人們喜愛。豆子發芽後形成了豆芽，因此豆芽又叫「活體蔬菜」。
營養價值和營養利用率也都大大增加。最典型的是，幹豆基本上不含維生素c，但豆芽的維生素c含量卻非常豐富，可以保持**彈性，是很好的養顏聖品。不過，豆芽雖然富含維生素c和b族維生素，但其含量卻不穩定。
最簡單的方法就是看長短。綠豆芽生長到一寸左右時，營養價值最高；超過一寸之後，長得越長，維生素c的含量越低。豆芽一寸左右時食用，營養價值最高。
原料：綠豆、水 做法步驟：
第1步、挑選綠豆：剔除破損的、蛀蟲的綠豆，放入空碗中用水浸泡5小時（如果有豆子浮於水面，也要撈出扔掉）
第2步、浸泡過後的豆子已經很飽滿，準備一個乾淨無菌的漏水籃，沒有新的話，可以清洗乾淨用開水燙一下。
第3步、籃底鋪上一塊溼布，將綠豆均勻鋪在布上。
第4步、在綠豆上再蓋上一塊溼布，放在背光處靜置發芽，期間間隔4-5小時澆一次水，大概12小時後可以看見豆子已經開始出芽。
第5步、再次澆完水後，蓋上溼布，在溼布上壓3斤重物。
第6步、36小時後已發芽至左圖狀態，48小時後發芽至右圖狀態。期間間隔4-5小時需要澆水一次，儘量不要揭開上面的溼布，可以從布上直接澆水，澆完水繼續壓上重物。
第7步、72小時後已發芽成熟，大概一寸長，直接把布拎出來，猶如盛開的一朵花。
小貼士： 1、培育籃、布都是乾淨無菌的，可以事先用開水燙一下消毒；
2、我是夏天發的豆芽，室溫高，所以培育豆芽的時間相對會短一些，冬天的話大家看豆芽發育情況安排步驟；
3、豆芽上必須壓重物，壓力越大，豆芽越有動力，長的又粗又快；
4、澆水要勤快，豆芽缺水是不會生長的；
5、挑選綠豆的步驟不能省，爛豆不但不會發芽，還會腐爛影響其他豆芽的生長環境；
6、培育籃最好選擇漏水的，以防積水發臭腐爛豆芽！
7樓：留下真情
生豆芽首先成熟度好的綠豆，準備好泥瓦盆，再燒一壺七八十度熱水，倒入綠豆和熱水後不停地揚潑到豆、水至接近四十度左右（不燙手）後放置一宿把豆子泡開並且需要把泡不開的石豆選出去，用三十度左右的溫水清洗乾淨，放置在瓦盆裡，上面蓋上浸溼的厚布保持溼度，放置在溫度在三十度左右的地方讓其自己出芽。待第。
二、三天後豆都冒出小芽後每天早晚都要用三十度左右的溫水浸泡清洗一下，這時候豆子就進入生芽期啦，在保持溫度的同時要想讓豆芽長得粗壯就在上面壓上石頭，讓豆芽在有壓力下生長等到七至十天的時候豆芽長大到。
三、五公分左右時就可以吃了。
8樓：一葉小船
綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內是溼潤的環境，綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了大約每隔4-6小時，就做一次用水，綠豆發芽很快，第一天，綠豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發到第四天就差不多可以收成了。
9樓：昌谷之
綠豆要發成綠豆芽的話，首先就要在水裡面泡一段時間。把它泡漲了，然後放到一個專門發芽的桶裡面，或者是菜簍子裡面要蓋上蓋子，或者用溼毛巾蓋的嚴嚴實實的，不能讓它見光。然後每天要灑幾次水，讓它一直保持溼度的，過幾天就會發芽長出來了。
10樓：網友
首先要選擇優質的綠豆芽豆，（不是芽豆是生不齊豆芽的），洗淨，放入乾淨的盆中，根據綠豆的多少，選擇盆的大小，用溫水泡上一宿，待綠豆破皮後，控去水分，用乾淨的紗布或毛巾浸水後蓋在綠豆上，每天用溫水過濾兩次，但是絕對不能翻動豆芽，一個星期後，綠豆芽就可以吃上了。
11樓：網友
綠豆要發芽變成豆芽很簡單，只需要在一個密閉的容器中加入一些水，把綠豆放進去，然後在上面蓋上一個溼布。最好是非常薄的那種紗布，用不了幾天就會長出豆芽了。
12樓：新伊斯小大
綠豆如果想要發成綠豆芽的話，是需要用溫水泡12個小時，把皮給泡開。
之後放到豔暗潮溼的地方，每天澆兩三次水，慢慢的就發成豆芽了。
13樓：燕趙風人
綠豆吸水膨脹，常溫下綠豆體內的有機質開始分解氧化，出現了生物話動現象，胚芽開始生長髮芽。在充足的水和氧氣情況下，綠豆體內有機質不斷分解氧化，不斷生長長大。
發芽了長大了，子葉逐漸生長成豆芽的兩片葉，
14樓：帳號已登出
綠豆長豆芽的土方法比較簡單，準備好東西后，將綠豆放入桶中，每天兩次向桶中的綠豆澆水，三四天以後，綠豆就能出芽，5-7天以後，綠豆芽的長度就能達到3-4釐米，這時就可以把綠豆芽取出來洗淨炒著吃。
15樓：王殿下
綠豆是可以放在水裡面發芽也可以通過泥土發芽，在溫度適宜的情況下，就可以發芽了 。
16樓：囟古風
挑選好的豆子，把它泡在水裡，每天勤換水，幾周就可以發芽成豆芽了。
17樓：牢晴
要想把綠豆發成豆芽，首先要先把綠豆洗乾淨，然後再把水都瞪出去，用簾子壓上，這樣才能長出豆芽，一定要壓住。
18樓：網友
將綠豆用清水投兩遍。然後將一條毛巾用水溼透。蓋在綠豆上。將盆放到溫暖的地方。過幾天綠豆就會發芽。
19樓：一粒紅塵
把綠豆泡一下水，然後撈到布里面裝著，放到陰涼的地方就可以了。
20樓：沸騰的碳酸鈣
用水泡發膨脹，然後過濾出水分表面，該成塑料薄膜和手機放到溫度較高的地方發芽，每天用純淨水去洗一遍，然後繼續重複同樣的方法發芽。
什麼樣的綠豆可以發豆芽
21樓：無雅詩
發豆芽所用的綠豆，應該是飽滿的，有公車的。如果是發暗的很癟的豆子就不適合發芽。下面來看看發綠豆芽的做法。
1、準備半碗綠豆，用溫水浸泡一夜（泡綠豆的水最少要比綠豆多3倍，防止因為綠豆泡發變大把水收幹，最上面一層綠豆吸收不到水分）。
2、綠豆經過一夜的泡發之後，體積會明顯的變大，而且有些綠豆已經微微的露出小白點，那就說明綠豆已經吸足了水分，慢慢的開始在發芽了。
3、把已經泡好的綠豆倒在漏藍中，漏藍下面放上一個盆，早晚放在水龍頭下面沖洗一遍，防止綠豆發臭，然後放入盆中，蓋上一層溼布，這個布要把綠豆全部包住，放在避光處使其慢慢發芽。
4、這個是第2天的樣子，第2天的綠豆芽已經明顯的長出來，大概有左右，第2天要做的工作就是早晚各衝一次水，沖水的時候，上面的溼布不要拿下來，避免見光。
5、這個是第3天的樣子，第3天的綠豆芽已經大概有左右，第3天要做的工作依然是早晚各衝一次水，沖水的時候，上面的溼布也不要拿下來，避免見光。
6、這個是第4天的樣子，第4天的綠豆芽已經大概有4cm左右了，真的生長的很快，第4天要做的工作依然是早晚各衝一次水，沖水的時候，上面的溼布也不要拿下來，避免見光。
7、這個是第5天的樣子，第6天的綠豆芽已經大概有6-7cm左右了，這樣就已經生好了。因為我沖水的時候要拍照，使其每天都見到了光，所以這個綠豆芽有點發紅的現象。
9、拿出一把可以看到，這個綠豆芽生的特別好，非常的均勻，可以炒著吃，燙火鍋，也可以涼拌著吃，想怎麼吃就怎麼吃，一點綠豆生了一大盆。
22樓：87725抗鼻
濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓的綠豆比較適合用來發豆芽，生出的芽粗狀、無絲、脆嫩多汁。
一般綠豆有大粒和小粒的兩種，大粒生出的芽粗狀、無絲。小粒綠豆生出的豆芽細小、乾癟無肉。但是大粒的綠豆不適合熬粥、做豆沙，因為大粒的皮厚，熬粥皮不爛，煮出不如小粒綠豆軟糯，好吃。
綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有「濟世之食谷」之說。
23樓：李鎬助理
什麼樣的綠豆，可以發豆芽？
只要是新鮮的綠豆都可以發豆芽。而且綠豆飽滿的發芽率會更高。
黃豆和綠豆都一樣嗎，黃豆和綠豆的區別
汪汪 正常情況下，黃豆是比綠豆大的，雖然兩個都是黃色。而且黃豆的顏色是鮮綠，而綠豆有點墨綠。還有黃豆是手可以掰開的，而綠豆比較硬。最重要的一點就是黃豆是蔬菜。綠豆則可以燉湯，是夏季降暑聖品。 餅餅我 不一樣，黃豆和毛豆是一種豆，毛豆是年輕的黃豆，綠豆明顯是比黃豆小的，功效也不一樣 給杯酒解愁 不一樣...
綠豆和黃豆在一起能做豆漿嗎，黃豆和綠豆可以混在一起打豆漿嗎？
拾萬里之外 綠豆和黃豆在一起能做豆漿，做法如下 一 材料 黑豆50克 綠豆50克 冰糖20克 二 做法 1.黑豆和綠豆放入盤中洗淨。2.加入適量的清是浸泡一夜。3.浸泡後的黑豆 綠豆水不要倒掉。4.直接倒入豆漿機加入冰糖。5.水量加至最高刻度線和最低刻度線之間。6.接通電源按下五穀豆漿功能鍵。7.2...
黃豆和綠豆有什麼用，黃豆和綠豆有什麼區別？
排骨燉黃豆 排骨燉黃豆 菜名 排骨燉黃豆 所屬菜系 粵菜 特點 味道鮮濃，極富營養價值 原料 排骨500克，黃豆250克 蔥姜少許。油 鹽 薑絲 雞精 糖 醬油 料酒適量 製作過程 1.提前一個晚上將黃豆用水泡開，第一次泡三十分鐘後把水倒掉，接著換水泡至第二天清晨，第二次泡黃豆的水流著待用。2.把買...