1樓：街頭傲扮酷
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能**幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裡粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。
一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（「光、扁、平、直」）條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
2樓：知識小屋
1、首先，我們應看茶葉外形，茶葉有散茶、有壓制成型的茶，要知道，成型的茶葉多為白茶和黑茶，如果茶葉為散茶。我們可以根據幹茶色澤與形狀來判別。綠茶大多為黃綠帶翠，紅茶多為紅褐色，根據茶葉外形和色澤基本可以判別茶葉型別。
2、看湯色，如果根據幹茶無法判別，我們就要通過茶湯顏色來判別，將3克茶葉用審評杯沖泡5分鐘後開湯，觀察茶湯的顏色，紅茶多為紅色，綠茶多為黃綠色，黃茶多為黃色，白茶多為淡黃色，看茶湯需要一定的審評基礎。
3、聞香氣，看完茶湯色澤，可以聞香氣，嗅香氣又可分為冷嗅、熱嗅、溫嗅、可根據茶湯香氣來判別，綠茶多為慄香、清香，而紅茶多為甜香、紅薯香，蜜香。白茶的鮮爽味是其最大的特徵。 4、聞香氣過後，需品嚐茶湯滋味，嘗滋味，茶葉種類不同，茶湯滋味不同，或醇厚、或濃烈、或平和，綠茶滋味大多鮮爽，黑茶大多醇厚，白茶大多以鮮味為主。
我們可根據茶湯的滋味來判別茶類。
5、最後步驟是看葉底，將葉底倒入葉底盤中，觀察葉底的大小、老嫩、色澤、整碎等其他特徵。不同的茶葉葉底也有所不同，我們可以根據茶葉葉底分辨茶葉種類，葉底的軟硬也能反映出茶葉的加工。
提問。好的，我泡個讓你給看看。
怎麼識別茶葉的好壞
3樓：julie林凡
根據茶葉的顏色，味道，色澤等多個方面來鑑別。
1、要謹晌看外觀。好的茶葉從外觀上看色澤明亮，泡睜晌凱出來的茶也是清香濃郁。
2、要看茶湯。就是要看茶葉的湯色，好的茶葉湯色是呈悉喚明亮，清透的。杯底不會含有雜質。
3、要嘗茶葉的味道。好的茶葉味道是清香的，不會出現苦味。
4樓：呼延掣
怎麼識別茶葉的好壞？識別茶葉的好壞得先聞一聞，有沒有異味？另外泡一泡，看是段前否香，有茶葉的味道，如果放了時間長的茶葉，喝握悉清一口會有點苦澀的味道，不太好喝陸含。
怎樣鑑別茶葉的好壞
5樓：珠簾捲簾
一、幹看評外形。
首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
二、溼看識內質。
溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3－5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
1）嗅香氣。
茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
2）看湯色。
看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
3）嘗滋味。
滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
4）評葉底。
評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
十六福茗茶---口口留香。
6樓：不一樣的煙火氣
1、看外觀。茶葉外形比較緊實而且有光澤就是品質好的茶葉。
2、聞香味。抓起一把茶葉放在鼻子邊聞一下，茶香味太濃郁或者太刺鼻都是品質不好的茶葉。
3、看沖泡之後茶湯顏色。茶湯顏色透亮就是品質好的茶葉。
4、品一下茶湯味道。喝起來沒有苦澀口感就是品質好的茶葉。
7樓：帳號已登出
親 您好，很高興為您服務~這邊為您查詢到：
鑑別茶葉的好壞需要通過觀察：
1、茶葉的形狀。
茶葉條索的鬆緊和身骨的輕重與茶葉的嫩度直接相關哦~茶葉嫩度高，肉厚，揉捻才能越緊結，身骨重實；而老葉的葉張薄，條索松，較難揉成條，身骨輕飄。
2、茶葉的乾燥程度。
用手捏茶葉，若茶葉成粉末狀，則是未受潮的，若是用手一捏呈片狀或條索綿軟者，說明已經受潮，變質了哦~
3、茶葉的湯色。
透亮澄清顏色突出為佳，主要因為茶葉的製作工藝優良，揉捻適度，無碎末；儲存條件良好，沒有灰塵或其他雜物，也沒有黴變哦~反之，就是低劣的茶葉哦~
希望我的可以幫助到您，也祝您一切順利，生活愉快哦~[開心]
如何辨別茶葉的好壞？
8樓：霍興有藺卿
1、各種茶葉均有不同的外形。如凍頂茶為半球形、鐵觀音為全球形、文山包種茶為條狀、龍井為片狀形等。
2、茶葉的色澤以色度光豔帶油光且色澤均勻為主，除了龍井顏色較綠外，其餘皆呈蛙皮色。
3、茶葉條索愈結愈好。因為茶葉愈嫩條索才能揉捻得愈結。
4、身骨重實為佳。因茶菁幼嫩者肉厚，成茶條結實，而老葉時葉張薄，條索松，與一般茶葉較輕飄。條索以完整的好，且粗細大小相近者為佳。
5、茶葉與茶梗愈乾燥越好。
6、香氣留香愈久愈好，若有「焦」、「煙」、「酸」、「黴」等其它異味，或混濁不清等雜味則為下品。
7、入口感覺醇厚甘滑，並使口腔長時間保有茶香味為佳。
8、茶湯入口苦澀味重、味淡，或有菁臭味皆為下品，若苦澀只是短暫現象而能即時回甘則無妨。
9、茶湯中的沉澱物愈少愈佳。
10、水色以濃厚明亮為佳，若混濁暗淡則不好。
9樓：池奕聲戎嬋
很簡單，你沖泡來品嚐。每一種茶葉，取5g，用蓋碗沖泡，時間上悶五分鐘，然後喝，能夠喝下的就是好茶，覺得特別苦或澀或酸，很難下嚥的就是不好的茶。
10樓：娛樂小楊子
很多人在選購茶葉的時候，都是根據自己喜歡的口感買茶葉，卻忽略了茶葉幹度的問題，今天我就教大家一個簡單識別茶葉幹度的小技巧，希望能幫助到那些，經常購買茶葉的朋友。
怎麼鑑別茶葉的好壞
11樓：人生如夢
1、聞茶葉的氣味：好的茶葉通常會有明顯的的茶香；不好的茶葉則會有一股澀味、酸味或者其它異味。
2、看茶葉外觀：好的茶葉乾淨，完整均勻；不好的茶葉則會鬆散而粗糙。
3、品嚐茶葉所泡出的茶水：好的茶葉味道香醇回甘，口齒留香：不好的茶葉則苦澀，或有其它異味。
如何辨別茶葉的好壞
12樓：blackpink_羅捷
1、一評、手抓眼瞧（6-0分）
手抓：一抓一掂量，結實有厚重感者，為上（3分）；緊緻者，為中（2分）；扎手輕空者，為次（0分）
眼瞧：形色鮮活者，為上（3分）；形色不均者，為中（2分）；形色灰暗者，為下（0分）
2、二評、鼻聞舌動（5—-2分）
清是一切好茶的基礎，香是好茶的最天然屬性。
水香一體，水即香、香即水者，佳境（5分）；
水帶香、香溶於水者，為上（4分）；
水上飄香者，為次上（3分）；
無香氣者，為平（0分）；
有異味雜味不清點者，居下（-2分）；
3、三評、吻喉回韻（1-7分）
端起茶湯，徐徐喝下，慢慢回韻，用唐朝盧仝七碗茶歌境界回韻評判：
一碗喉吻潤（1分）；
二碗破孤悶（2分）；
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷（3分）；
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散（4分）；
五碗肌骨清（5分）；
六碗通仙靈（6分）；
七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生（7分）；
4、購買決策。
以上三個方面的分數加起來即為極簡評判得分，滿分18分。根據實際得分：0-6分不建議買；7-12分可以買（**高低是決定是否購買的重要參考）；13-18分支援買（**作為參考，但已不會買錯）。
怎麼區分茶葉的好壞，怎麼分辨茶葉的好壞呢？
1.聞茶香，包括茶葉和茶湯。清香或濃香，不要刺鼻的香精味。2.看茶色，包括茶葉和茶湯。水衝開後的茶葉，以及茶湯是否清澈。3.品茶，入口清，下喉有味，喝後脣齒留香。以上可以區別國內大部分無發酵和半發酵茶葉。地方茶實在太多種。評判方法都不一樣。很多人在選購茶葉的時候，都是根據自己喜歡的口感買茶葉，卻忽略...
如何鑑別茶葉好壞，怎麼分辨茶葉的好壞呢？
中國農業出版社 綠茶品質的優劣可以從以下幾方面判斷 外形 綠葉的外形 色澤是判定茶葉品質的重要因素，包括茶葉的嫩度 淨度 勻度 色澤等。香氣 即茶香，以花香 果香 板栗香 豆香等香氣為佳。滋味 茶湯醇厚 鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好。湯色 也稱 水色 如綠茶的湯色清碧明亮。葉底 葉底可以體現...
如何知道茶葉的好壞，怎麼看茶葉的好壞？
茶葉不存在好壞，只存在口味的適合罷了！比如鐵觀音，有清香，有苦澀，喜歡清香的人就不會喜歡苦澀的茶葉，並且會認為是不好的茶葉了。怎麼看茶葉的好壞？1 嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少 葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗 用嫩葉製成的細而有尖峰的條索 的比例。一般紅茶以芽頭多 有峰苗 葉質細嫩為好 綠...