1樓：天邊一朵雲水瓶
大家凝固布丁的容器也可以用小容器，那樣比較方便，用勺子直接舀著吃；我用的是大飯盒，在脫模的時候，可以先室溫放一會，慢慢傾斜容器讓布丁自己脫落；這個配方的量比較多，100毫升的小布丁杯可以放7-8杯，大家也可以減半配方的量來操作。
用到的材料。
紅茶：12克，水：660克，全脂奶粉：50克，糖：40克，吉利丁片：10克（2片）
容器是1000毫升的，可以用小杯裝，吃的更方便。
做法步驟。1.先泡一些茶水，浸泡15分鐘左右，讓茶葉的味道和顏色都達到最好的狀態。泡好的茶水，過濾到鍋裡，過篩掉茶葉渣，如果茶壺的濾網本身就比較密，大家不過篩也可以的。
2.茶水裡放入奶粉、糖，拌勻。
3.開小火慢慢煮奶茶，不用攪拌，牛奶容易溢鍋，煮的時候要在鍋邊留意觀察，煮開冒泡後，可以邊煮邊攪拌，避免溢鍋，冒泡後再煮1分鐘就好了，關火自然降溫。煮好的奶茶可以嘗一下味道，可以加些糖，或者加些煉乳增加奶香味，大家根據自己的喜好選擇。
4.奶茶降溫的時候，我們來泡軟吉利丁片，現在天氣熱，涼開水提前放入冰箱冷凍1個小時，冷凍後的冰水裡放入吉利丁片泡軟，大概5-10分鐘就好了。夏天天氣熱，用冷凍的水泡吉利丁片效果更好，如果冰水的溫度不夠涼的話，可以放冷藏室泡軟。
5.奶茶放置一會，表面會有一層奶皮，可以挑出來，也可以直接過篩。
6.等待吉利丁片泡軟的時候，奶茶溫度也剛好降到50-60度，再放入泡軟的吉利丁片，攪勻。
7.過篩到容器裡，過篩以後的成品更好看一些，大家也可以放到小杯子裡，這樣吃起來更方便。晾到室溫後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保鮮室，凝固一個晚上定型。
8.這個用了兩片吉利丁片，口感更細嫩，直接放在小杯子裡冷藏定型吃更方便，大家也可以放一些紅豆、葡萄乾，搭配著吃酸酸甜甜的，還有奶茶香味，可好吃了。
9.這個是用了三片吉利丁片的效果，更q彈一些，做奶凍布丁的話，口感還是2片的嫩滑一些，給大家參考一下。
奶茶裡面的布丁是怎麼做的呢？
2樓：網友
是用吉利丁片做成的。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛奶 400克、紅茶 3克、冰糖 40克、吉利丁片 2片。
1、紅茶葉和奶放入杯中，攪打至茶葉變碎。
2、吉利丁片放入冷水裡泡軟，15分鐘以上。
3、奶茶倒入鍋裡，加入冰糖，煮至80度左右，蓋蓋燜半小時。
4、奶茶晾涼至40度左，放入泡軟的吉利丁片拌勻。
5、分裝入杯，蓋保鮮膜，入冰箱冷藏至凝固。
6、凝固後即可品嚐，這樣就完成了。
3樓：珂珂愛奶茶飲品
布丁珍珠打底，加上奶，倒入紅茶，完成！
4樓：小兔奔跑茶飲學堂
分享優質茶飲產品製作內容。
5樓：最美食材元宵
我也是有這麼一回吃過奶茶布丁，吃著挺過癮的，一口一個，布丁嫩滑，珍珠q彈，完美！
6樓：y相觀卻不相關
有專門的布丁粉，加水加糖煮。
布丁奶茶中布丁的做法
7樓：終極鬥士
最近抖音上爆紅的奶茶配方， 發現基本都帶著“布丁”這項加料， 想必布丁和奶茶碰撞出了無人不愛的口感， 既然如此， 小宇盯上了“布丁”。 在決定做這個“布丁奶茶”之前， 總感覺還少了一些什麼。 怎麼說呢， 沒有點心光喝不爽啊！
主料1人份。
牛奶200毫升。
淡奶油100克。
吉利丁片1片。
紅茶15克。
輔料白糖30克。
步驟1布丁奶茶的做法大全。
準備一個鍋，倒入200g牛奶、100g淡奶油和30g白糖，煮到溫熱即可。
步驟2布丁奶茶的做法**。
同上步驟3布丁奶茶的家常做法。
加入事先融化的吉利丁粉，攪拌融合後倒入密封盒中，放入冰箱冷藏4小時步驟4布丁奶茶的簡單做法。
同上步驟5布丁奶茶怎麼吃。
準備一個鍋，然後30g的白糖小火加熱，熬製成焦糖色步驟6布丁奶茶怎麼做。
同上步驟7布丁奶茶怎麼炒。
倒入500g的牛奶和15g的紅茶，一邊攪拌一邊煮步驟8布丁奶茶怎麼煮。
同上步驟9布丁奶茶怎麼燉。
將煮好的奶茶過濾掉殘渣，倒入杯子中，放入冰箱冷藏一會兒口味更好步驟10布丁奶茶怎麼煸。
將冷藏後的布丁切塊放入杯中，倒入適量的奶茶，布丁奶茶就製作完成了。
布丁奶茶怎麼做
8樓：珂珂愛奶茶飲品
布丁雙皮奶打底，加芋圓，倒入奶和紅茶，完成！
9樓：
布丁奶茶的做法。
食材明細。紅茶7克。
清水350克。
牛奶150克。
白砂糖30克。
製作步驟。1. 1.準備好材料。
2. 2.清水倒入鍋中燒開。
3. 3.把紅茶倒入燒開的水中後即關火。
4. 4.蓋上鍋蓋燜3分鐘。
5. 5.把茶用濾網過濾成紅茶水，然後加入30克白砂糖，攪拌均勻後，待其冷卻。
6. 6.在冷卻的紅茶水中加150克牛奶，攪拌均勻成奶茶。
7. 7.在杯中放入一小罐布丁。
8. 8.奶茶倒入杯中，布丁奶茶即做好了。
布丁奶茶做法小貼士。
1.紅茶也可以用立頓茶包代替，那就可以省略過濾的步驟。
2.糖和奶量可以根據自己的喜好增減。
3.冬天可以做熱奶茶，夏天奶茶冷藏後味道更加美味。
布丁奶茶怎麼做啊
10樓：珂珂愛奶茶飲品
布丁珍珠打底，加上奶，倒入紅茶，完成！
11樓：匿名使用者
秋夜寄邱員外(韋應物)
奶茶布丁的做法
12樓：終極鬥士
奶茶布丁的用料。
牛奶 420g伯爵茶 10g大吉嶺紅茶 5g細砂糖（牛奶用） 25g全蛋液 100g細砂糖（蛋液用） 25g
奶茶布丁的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1420g牛奶倒入奶鍋中，中火煮沸後加入10g伯爵茶和5g大吉嶺紅茶，再次沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘後關火，燜10分鐘。
步驟 2將茶葉濾掉不要，取310g奶茶（如不足310g請額外新增牛奶不足分量），加入25g細砂糖（牛奶用），用刮刀或者筷子輕輕攪拌至糖完全溶解。
步驟 3100g全蛋液加入25g細砂糖（蛋液用），用蛋抽輕輕攪拌均勻。
步驟 4用溫度計測量奶茶溫度，待降至36度時，把奶茶緩緩倒入全蛋液中，輕輕攪拌至完全混合均勻。
步驟 5把制好的布丁液過篩，平均倒入布丁碗中，並用竹籤戳破表面氣泡； 把布丁碗放入深烤盤中，在烤盤中注入1~高的熱水（熱水溫度為50~60攝氏度），在烤盤頂部倒扣另一個大小相同的烤盤，送入預熱好150度的烤箱中下層烘烤30分鐘。
步驟 6烘烤結束後取出布丁碗，放置到不燙手時在表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏90分鐘以上即可。
奶茶布丁的小貼士。
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