1樓：蓬仁貝緞
天然香料又分為動物香料和植物香料。
植物香料。是從植物的花果、葉、莖、根、皮籽及樹脂中提煉的。常用的有：香葉、玫瑰、白蘭花、橙葉、薰衣草、康乃馨、甜橙、檸檬、青瓜、薄荷、茉莉、乳香脂、蘇合、香莢蘭等。
動物香料。常用的有：龍涎香、麝香、靈貓香、海狸香等。合成香料，常用的有：薄荷腦、香葉醇、玫瑰醇、檸檬醇、青瓜醇等。
香料有哪些
2樓：芋圓不想圓
香料有八角、茴香、桂皮、香葉、砂漿、當歸、荊芥、紫蘇等。
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料。味道甘、香。
單用或與它藥合用均美。主要用於燒、滷、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。
如燉蘿蔔、滷豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是滷水中的最主要的香料。
2、茴香，又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它藥合用均可。
茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用於調味。茴香子主要用於滷、煮的禽畜菜餚或豆類、花生、豆製品等。
3、桂皮，又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用於滷、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚。是滷水中的主要調料。
4、桂枝，即桂樹之細枝，味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，只不過不及桂皮味濃。
5、香葉，即桂樹之葉。味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。
6、砂姜，又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。本食香料。
味道辛、香。生吃熟食均可。單用或與它藥合用均佳。
主要用燒、滷、煨、烤等動物性菜餚。常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。
7、當歸，屬香草類草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用於燉、煮家畜或野獸類菜餚。因其味極濃，故用量甚微，否則，反敗菜餚。
8、荊芥：屬香草類草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不廣，有時用於燒、煮肉類，主要作菜用。
10、紫蘇，屬香草類草本植物，本味兩用。味道辛、香。用途不廣。但用於炒田螺，味道極妙，有時用於煮牛羊肉等。
香料有多少種？
3樓：鈺濯紛
食用類：一般我用的中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。
其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。）
茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使燻味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。 醫用香料種類很多，主要有桂皮、砂仁、冰片、當歸、川芎、藿香、獨活、防風、白芷、木香、細辛、柴胡、魚腥草、益母草、益智、金銀花、辛夷、薄荷、九里香、胡椒、丁香、姜、鹹靈仙、麻黃、茴香、蒿艾等，都屬於或來自有香味的植物，是重要的中藥材，它們在醫藥方面的價值甚至超過了在香料方面的應用。 醫用香料多數都在配伍中使用，一服中藥，差不多一定有一味至幾味香料植物，中成藥中也少不了香料植物或其提取物。
例如：速效救心丸少不了龍腦(冰片)；六神丸中就有麝香；霍香正氣丸、正氣水就含有霍香或霍香油。 香料植物單獨作藥用的也不少，像當歸、砂仁與肉類一起煮來吃可達到藥效作用；柴胡、魚腥草用其揮發性部分做成針劑，有很好的醫療效果；風油精、紅花油、萬金油等都是以植物精油等主要原料配製的藥物，主要成分為樟腦、龍腦、薄荷醇、水楊酸甲酯等。
4樓：匿名使用者
天然香料(natural perfume) 是在歷史上最早應用的香料，所謂天然香料是指原始而未加工過的直接應用的動、植物髮香部位；或通過物理方法進行提取或精煉加工而未改變其原來成分的香料。天然香料包括動物性和植物性天然香料兩大類。
動物性天然香料最常用的，商品化品種有麝香、靈貓香、海狸香和龍涎香四種。植物性天然香料是以植物的花、果、葉、皮、根、莖、草和種子等為原料提取出來的多種化學成分的混合物。發展歷史。
古代人類使用的都是天然香料。第一次世界大戰後才開始發展合成香料。玫瑰、茉莉、晚香玉、香根和鳶尾等仍是時下流行的花香型天然植物香料，也是素心蘭型和東方香型等各種日用香精的重要成分。
天然動物香料品種較少，主要有麝香、龍涎香、海狸香和靈貓香等。一般分為浸膏，淨油、精油、壓榨油、單離香料、酊液和香樹膏七類。天然植物香料是由植物的花、葉、莖、根和果實、或者樹木的葉、木質、樹皮和樹根中提取的易揮發芳香組分的混合物。
香料都有哪些?
5樓：匿名使用者
蔥、姜、桂皮、八角、胡椒、丁香、砂仁、豆以、薄荷姜粉、五香粉、咖哩粉。
苜蓿提取液、靈香草提取物、香草藥提取物。
漿果、可可、蔥、蒜、香莢蘭。
6樓：神采健身
有6種，**排列是：紅。
黃《綠《藍《粉紅《紫。粉色香料和紫色香料最稀有，所以最貴，紫色最高能賣到7萬多，所以只要發現了紫色香料的星球就佔領了！或者整地到t3，放生物和巨石，讓它升級到太空階段，和他**滿了買下來，不想費勁就直接打下來就好了！
這樣就會有7個城市的紫色香料星球了，超爽！！
7樓：匿名使用者
如下：蔥、姜、桂皮、八角、胡椒、丁香、砂仁、豆以、薄荷五香，茴香，香葉，桂皮，大香，草果，肉扣，白扣，苜蓿提取液、靈香草提取物、香草藥提取物漿果、可可、蔥、蒜、香莢蘭。
8樓：匿名使用者
有麝香，龍延香比較有名。
9樓：讓清茅笑寒
白胡椒丁香。
甘草花椒。桂皮月桂葉。
肉蔻草果。幹辣椒蔥姜草果。
陳皮白芷。香菜辣根。
韭菜肉桂。蓽茇山柰，花椒，八角，蔥，姜，蒜。
10樓：衣棟趙丹萱
八角。五香，茴香，香葉，桂皮。
香料有那些
11樓：小樹的秋
香味濃厚，側柏的種仁，性平味甘，最多放幾顆即可。
2.藏紅花：
特異的芳香，很多地方用於顏色染飯，但是**較為昂貴，完全沒必要。
3.芸香草：
多年生濃香型木質草本植物，味微苦，含芳香油，可作調香原料。
5.高良薑：
姜科植物高良薑的根莖，味苦，口感很辛辣，比干姜多一股好聞的香味。 並大量用於調味料。
6.桂花：新鮮桂花，陰乾後打粉入香，滷水中可以不使用。
7.丁香：有濃厚的香味，家用滷水不宜超過克。
8.白芷：其氣芳香濃厚，味辛，有去腥增香的作用，少量使用。
9.辛夷：香味濃厚，香氣清新怡人，取花適量(根據個人口味而定)。
10.茅香：
芳香濃厚，這種香味是來自於香豆素的味道，不建議量多，家用1克左右。
烹飪用的香料共有多少種，香料用在烹飪上的有那幾十種
八角 花椒 麻椒 綠色 肉蔻 丁香 香葉 白胡椒 和胡椒 桂皮 草果 茴香籽 芫荽籽 薑黃 紅辣椒 蔥 姜 蒜 芹菜 歐芹 薄荷 魚腥草 迭迭香 紫蘇。香料用在烹飪上的有那幾十種 自娛自樂說今宵 1 薑黃 味道辛辣，有輕微橙味，有特殊香味，可以增加菜餚金黃色。2 白扣 白豆蔻 白蔻仁 可去異味，增香...
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