1樓：小小萍
用料。肥牛片 1盒。
洋蔥 1個。
公尺飯 2碗。
生抽 1勺。
老抽 1/2勺。
耗油 1勺。
糖 1/2勺。
鹽 1/4勺。
料酒 1勺。
水澱粉 少許。
做法步驟。<>
1、洋蔥切絲。耗油，老抽，生抽，鹽，糖混合調勻備用。
2、肥牛冷水下鍋，加入料酒，淖去血水。
3、撈出瀝水。
4、鍋內油燒熱，倒入洋蔥絲翻炒。
5、炒至洋蔥變軟。
6、調料碗內加適量水，攪拌均勻，倒入鍋中。
7、翻炒均勻後大火燒開，煮5分鐘左右。
8、倒入肥牛。
9、再煮3分鐘，至湯汁濃稠，湯汁不要收完，調入水澱粉拌勻，撒蔥花，關火。
10、熱公尺飯裝入碗中。
11、將洋蔥肥牛鋪在公尺飯上。
12、太香了。
13、口水哦。
14、拌好開吃。
2樓：匿名使用者
牛丼飯其實就是牛肉蓋澆飯，鍋中放油加入牛肉片，洋蔥絲，加適量的水打入蛋液調味後澆到白公尺飯上就可以。
牛丼飯做法是怎樣的？
3樓：網友
主料公尺飯：一大碗。
肥牛片：245g
西蘭花：2小朵。
胡蘿蔔：小半根。
洋蔥：半個。
雞蛋：乙個。
輔料蒸魚豉油：2湯匙。
蠔油：1湯匙。
糖：12湯匙。
高湯：3湯匙。
油：適量。清水：適量。
烹飪步驟。1:一杯量的大公尺用電飯煲煮熟。
2:煮飯期間準備食材：肥牛片一盒、雞蛋乙個，西蘭花摘2小朵、胡蘿蔔切小半根，洋蔥切半個。
3:冷水上鍋，雞蛋放入，大火煮開轉小火燜煮2分鐘關火悶著。
4:洋蔥切條洗淨後瀝乾水分。
5:胡蘿蔔切厚片用模具按壓成心型。胡蘿蔔、西蘭花洗淨後一起在沸水裡汆燙2分鐘。
6:另起乙個鍋，放入適量油，洋蔥煸炒出香味。
7:放入肥牛，繼續煸炒至洋蔥變軟肥牛變色。
8:拿乙個麵碗把公尺飯盛入壓平。
9:洋蔥肥牛鋪在公尺飯上。
10:雞蛋切片。
11:把西蘭花、雞蛋片、胡蘿蔔片放在肥牛上。
12:調醬汁材料：1湯匙蠔油、2湯匙蒸魚豉油、半湯匙糖、三湯匙高湯。
13:把上面所需材料倒入鍋內，小火攪拌至糖溶解。
14:醬汁就完成啦！
15:牛丼飯完成啦～
4樓：傅豆蕾他爸看社會
1、洋蔥切絲；牛蒡去皮、切片；豆腐切厚片；香菇切小塊；蔥切斜片，備用。將公尺酒、味醂、醬油、柴魚汁、細砂糖拌勻成醬汁備用。
2、取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入忌廉融化。將作法1的豆腐厚片加入作法2的鍋中煎至兩面焦黃，續放入作法1的洋蔥絲，以小火炒香。
3、在作法3的鍋中加入作法2的醬汁及作法1的其餘材料，以中火煮至湯汁滾沸。
4、將牛肉片加入作法5的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
5、將作法4的所有材料盛至白飯上即可。
牛丼飯(日本)是以牛小裡脊，公尺飯為主要食材，選擇對口的調味佐料加工製作而成的日本料理菜品。主要採用熱炒的技法，具有牛肉爽滑可口，營養豐富，香味撲鼻，老少皆宜的特色，是日本人飲食調節快節奏生活的美味菜餚之一，美味誘人。
日式牛丼飯的做法步驟圖，日式牛丼飯怎麼做
5樓：網友
步驟日式牛丼飯的做法步驟11.味淋的家常調製。
日式牛丼飯的做法步驟22.準備乙個小碗，放入3湯匙酒釀。
日式牛丼飯的做法步驟湯匙低度白酒。
日式牛丼飯的做法步驟湯匙紅糖。
日式牛丼飯的做法步驟55.調料碗中接著放入3湯匙蒸魚豉油。
日式牛丼飯的做法步驟66.洋蔥和姜切絲，西蘭花瓣小瓣切片、胡蘿蔔切絲並刻兩個心（擺盤裝飾）
日式牛丼飯的做法步驟77.. 燒開水後，將西蘭花和刻心胡蘿蔔焯水備用。鵪鶉蛋幾粒，煮熟剝殼備用。
日式牛丼飯的做法步驟88.**，倒入適量油燒至4成熱，放入薑絲。
日式牛丼飯的做法步驟99.胡蘿蔔絲煸炒出香味。
日式牛丼飯的做法步驟1010.接著放入洋蔥絲炒出香味。
日式牛丼飯的做法步驟1111.取200g肥牛放入炒鍋，打散翻炒。
日式牛丼飯的做法步驟1212.待肥牛基本變色倒入調好的味淋。
日式牛丼飯的做法步驟1313.大火煮，直到湯汁基本收幹。
日式牛丼飯的做法步驟1414.盛一碗剛煮熟的熱氣騰騰的公尺飯，將炒好的肥牛鋪在公尺飯一側。
日式牛丼飯的做法步驟1515.配菜西蘭花、鵪鶉蛋也錯落有致的「躺」在公尺飯另一邊。
日式牛丼飯的做法步驟1616.最後把鍋中剩餘的湯汁均勻澆在碗中（口味偏重的，吃的時候還可再倒入少許壽司醬油拌飯）
日式牛丼飯的做法步驟1717.裝盤完畢，噹噹噹。
肥牛丼飯怎麼做
6樓：大雁做美食
肥牛飯怎麼做？把洋蔥切絲備用，西蘭花和胡蘿蔔過水撈出 ，肥牛入鍋後超出 ，準備生抽蠔油，料酒白糖食鹽，攪拌均勻，煮至湯汁粘稠。
7樓：一人廚
教你肥牛飯簡單又美味的做法。
牛丼飯的做法？
8樓：格調
準備材料：洋蔥 1個，肥牛 500g，白葡萄酒 200ml，清水 100ml，醬油 100ml，味淋 30ml，白糖 兩湯匙， 日式醃紅姜 適量，白公尺飯 一碗，口蘑片 適量，洋蔥絲 適量。
1、鍋中倒入白葡萄酒。
2、接著倒入清水。
3、水開後放入肥牛片，轉中小火。
4、接著加入醬油、味淋和糖。
5、把口蘑片鋪在牛肉上。
6、蓋上錫紙繼續煮。
7、揭開錫紙待蘑菇微軟後加入洋蔥條，與牛肉拌勻繼續煮。
8、煮至洋蔥透明即可收汁出鍋。
9、將牛肉淋在白公尺飯上，撒上醃紅姜即可享用。
牛丼飯做法是什麼？
9樓：格調
準備材料：洋蔥 1個，肥牛 500g，白葡萄酒 200ml，清水 100ml，醬油 100ml，味淋 30ml，白糖 兩湯匙， 日式醃紅姜 適量，白公尺飯 一碗，口蘑片 適量，洋蔥絲 適量。
1、鍋中倒入白葡萄酒。
2、接著倒入清水。
3、水開後放入肥牛片，轉中小火。
4、接著加入醬油、味淋和糖。
5、把口蘑片鋪在牛肉上。
6、蓋上錫紙繼續煮。
7、揭開錫紙待蘑菇微軟後加入洋蔥條，與牛肉拌勻繼續煮。
8、煮至洋蔥透明即可收汁出鍋。
9、將牛肉淋在白公尺飯上，撒上醃紅姜即可享用。
牛丼飯做法
10樓：網友
材料牛五花薄片120公克，洋蔥1/2個，紅薑片適量，白飯適量，細砂糖200cc，酒55cc，味淋55cc，醬油55cc
做法1.將洋蔥切成細條狀備用。
2.將煮汁材料混合煮開至砂糖溶化，再將牛五花薄片不重疊地放入煮汁中，轉小火併撈除浮沫，再加入洋蔥條煮約15分鐘。
3.碗中盛入適量白飯，先鋪上煮好的洋蔥條，再將牛五花薄片鋪在洋蔥條上，淋上適量煮汁，放上紅薑片即可。
ps1.今天這個肉是我和女兒兩個人的量，酌情新增。
2.家裡的味淋用完了，如果有加進去也很贊。
3.牛肉片下鍋之前我先用熱水燙了一下，把血水洗出來很多，怕麻煩的可以忽略。
4.趁熱想用，好吃的不得了，一大碗一顆公尺不留。
牛丼飯 怎麼做
11樓：小果優秀
乙份簡單易做的牛丼飯，肉香四溢，吃著過癮，配上流心蛋簡直完美。
簡單易做的日式和風牛丼飯。
烹調和風牛丼飯難度實在不高，只要採用上乘材料，酒店級數的出品，自己也可輕易做到。如是日心情不佳，想吃好一點，索性買日本和牛來做，肯定好味道。
除了漂亮的日本和牛外，其他材料就是：洋蔥、日本豉油、鰹魚汁、味啉、糖及牛油。
先調好醬汁，日本豉油、鰹魚汁及味啉分量大概是1:1:1，再加適量的糖便可。
用牛油起鍋來炒洋蔥 (我用了半個)，要有耐性炒長少少時間，至開始變透明。
之後可將調好味的醬汁倒進去繼續煮洋蔥，直至洋蔥變軟身，慢慢收水。
接著就把牛肉也放進去，見牛肉轉色便關火，用餘溫再將牛肉煮熟。
此時，美味的和風牛肉已經完成，可以去『裝飯』了。
把牛肉和洋蔥狠狠地蓋過公尺飯，同某連鎖品牌的牛丼賣相無甚區別，當然我這碗丼飯是好吃十倍，畢竟我是放足本用上和牛，以及日本珍珠公尺，成品肉香四溢，吃著過癮。
不過，其實還沒完，因為我要打個流心雞蛋下去，這樣才算我心目中理想的和牛丼啦！簡直完美。
小貼士：1、洋蔥必定要炒得透，否則不會出味，你用再好的和牛也是浪費。
2、鰹魚湯是整道料理的重點，若不放鰹魚汁，便會完全喪失和風牛肉的味道。
3、不怕生吃的話可加生雞蛋，或者做水波蛋也同樣美味。
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主料 排骨800g 輔料 油適量 鹽適量 萵筍一根 姜10克 蒜10克 洋蔥一個 辣椒適量 步驟一 準備食材。步驟二 將萵筍切成段，洋蔥切絲，薑切片，蒜切片。步驟三 冷水下鍋。將排骨焯一下。步驟四 將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水 然後放入料酒 八角 鹽 薑片，大火煮開後，開小火燉煮20分...
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