1樓：將軍本色
當冰晶處於均勻程度最好吃，如果水分少，冰晶細小，冰淇淋質地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會變脆弱；而乳脂肪太多就會感到膩。所以冰淇淋一定選擇合適的吃。
2樓：帳號已登出
冰淇淋的冰晶一般情況下就是在中等偏高一點點的程度上的話，那可能會口感比較好一些。
3樓：扈棠
冰淇淋的冰晶的話呢，一般情況下就是在中等偏高一點點的程度上的話，那可能會口感比較好一些。
4樓：咘咘說情感
個人認為是硬硬的程度最好吃，口感也最好，要是軟軟的感覺快化了，口感也更沒那麼好吃。
5樓：網友
冰淇淋的冰晶在零下20度程度最好吃。
6樓：和你一樣
冰激淋的冰晶。應該是在稍微。化一點的程度上最好吃。
7樓：財務自由富二代
優質的冰淇淋的關仿早茄鍵在於混合料的比例，能讓冰睜渣晶、濃縮鮮忌廉與空氣的結構達到平衡。
水分少，冰晶細小，冰淇淋質地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會變脆弱；而乳脂肪太多就會感到膩。適當的膨脹率會讓冰淇淋更加柔軟輕盈，但依然濃郁。一般來說，普通冰淇淋標準配方的備察比例約為：
水分60%、糖分15%，乳脂成分10-20%。
高品質的冰淇淋，應該有綿密且柔軟，醇厚又順滑的口感，用冰淇淋自身的乳香襯托其他天然食材的風味，健康低脂，少有新增劑。
8樓：志在乾坤
冰晶的大小會影段帆響冰淇淋的順寬族滑口感。好的冰淇淋機，可以通過技術手段控制溫度，從而使配料中的水分凍成的冰晶形成過程變慢，體積也變小，因此，口感上不會有慎燃弊明顯的冰渣子感覺，口感更加順滑。
9樓：獨自走在左邊
吃冰激凌的冰晶在什麼程度？最好吃吃冰激凌，冰激凌都是小綠茶的時候是最好吃的。
10樓：來自墨水湖美麗的龍爪槐
冰淇淋出現冰晶是因為冰激凌儲藏的時候溫度波動造成的，冰晶越小分佈越均勻。口感越好。
11樓：發燒的小旋風
冰淇淋雖然看著一坨一坨的，吃著冰涼冰涼的，可冰淇淋真的不只是一坨那麼簡單的，在剛開始凝結的狀態下最好吃的。
12樓：網友
讓冰晶儘可能地小。小冰晶能保證冰淇淋具有光滑的質構，如冰晶體大於55 μm ,則會產生一種粗糙感和冰屑感。
13樓：網友
優質的冰淇淋的關鍵在於混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮忌廉與空氣的結構達到平衡。水分少，冰晶細小，冰淇淋質地可能就越順滑。
冰淇淋跟霜淇淋是一樣的東西嗎？
14樓：幼兒園裡的扛把子
霜淇淋也是冰淇淋的一種，冰淇淋雖然可以指所有異國冰品的通稱，不過一般最常見的還是美式冰淇淋，超市裡桶裝、店面一球一球販售的就是我們最熟悉的冰淇淋。
冰淇淋都是混合了牛奶、鮮忌廉等乳製品，再加上香料、甜味劑或人工香精而製成。混合的食材會在降溫的過程中，一邊透過緩慢攪拌，拌入空氣讓口感更綿滑，並且防止產生冰晶；最後便會呈現半凝固狀態，以湯勺就能挖取。
15樓：匿名使用者
合起來就是冰箱淇淋，呵呵。
16樓：匿名使用者
沒有聽說過霜淇淋的說法呢⊙▽⊙
冰淇淋和雪糕有什麼區別
17樓：熱愛冰美式
冰淇淋與雪糕最大的差異是在乳脂含量上。一般來說，雪糕含量更多的是水分，吃起來是冰脆化沙的口感。而冰淇淋中乳製品是配料當中最重要的組成之一，吃起來更加軟綿潤滑。
當乳脂含量低於8%的時候，做出來的是雪糕，如果乳脂極其少、甚至沒有的叫冰棍。口感好的冰淇淋乳脂含量一定不低，頂級標準冰淇淋甚至會有16%-20%。
冰淇淋和雪糕最明顯的區別在於包裝上，冰淇淋由於乳脂含宴旦衝量高所以一般較軟，通常使用盒子、小碗或甜筒包裝，而遲伍雪糕在冷凍下更為結實，一般用木棍支撐。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、忌廉、食糖等為主要原料，加入晌殲適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋和雪糕的區別
18樓：
摘要。親親 冰淇淋不是雪糕。雪糕和冰淇淋源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉製作而成。
現在都是用水、乳製品、蛋製品、各種水果製品、糖、植物油等等。在加上一些實用新增劑，經過混合、滅菌、冷凍、硬化等工藝製作而成。雪糕和冰淇淋本質上用的成分都差不多，但兩者不完全一樣。
冰淇淋和雪糕的區別。
親親 冰淇淋不是雪糕。雪糕和冰淇淋源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉製作而成。現在都是用水、乳製品、蛋製品、各種水果製品、糖、植物油等等。
在加上一些實用新增劑，經過混合、滅菌、冷凍、硬化等工藝製作而成。雪糕和冰淇淋本質上用的成分都差不多，但兩者不完全一樣。
工藝區別兩者的工藝不同，所形成的冰淇淋為體積膨脹的冷凍飲品。在兩者融化過程中你可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無。再有就是冰淇淋一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝(當然也有少部分為盒裝)。
另外就是國家標準中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
乳脂含量區別冰淇淋與雪糕最大的差異是在乳脂含量上。一般來說，雪糕含量更多的是水分，帶來的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳製品—或者叫忌廉，是配料當中最重要的組成之一，提供順滑的口感。
當乳脂含量低於8%的時候，吃的那叫雪糕，如果極其少、甚至沒有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，頂級標準冰淇淋會有16%-20%之多。
雪糕和冰淇淋有什麼區別?
19樓：惠企百科
1.過程差異兩帆塌者工藝不同，雪糕是一種體積膨脹的冷凍飲品。在融化的過程中，你能明顯感覺到冰淇淋有體積膨脹感，而冰淇淋沒有。
然後，雪糕一或轎仔般用杯碗盒裝，雪糕一般用棍裝(當然也有少數是盒裝)。另外，國標要求冰淇淋中脂肪和蛋白質的含量要高於冰淇淋。2.
乳脂含量的差異冰淇淋和冰激凌最大的區別就是忌廉含量。一般來說，雪糕的含量水分比較多，帶來的是冰酥沙的味道。冰淇淋，在乳製品中-或忌廉，是最重要的成分之一，提供了乙個光滑的味道。
忌廉含量低於8%的叫冰淇淋，忌廉少衫汪或沒有的叫冰棍。口感好的冰淇淋忌廉含量一定不低，頂級標準冰淇淋會多達16%-20%。
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