1樓：桂平光哥
茄子和豆類是我們生活中常見的兩種蔬菜，好吃又便宜。經常用來做一道好吃的家常菜《茄子燒豆角》，準備下一餐吃。我覺得《茄子燒豆角》 這道菜味道很特別，鮮香可口，軟香可口，略帶辣味。
茄子燒豆角》是非常簡單美味的家常飯。如果用一句話來形容這道美食，那麼我會用「溫柔體貼」來形容這道《茄子燒豆角》。味道一流。
牙齒不好的老人和年幼的孩子都適合這道美味的家常菜。
茄子燒豆角》
準備食材：2大塊香茄子，一把豆子卜緩晌，幾根蔥，幾瓣蒜。
調料：清蒸魚醬油適量，乾紅辣椒幾個，醬油適量，鹽少許，雞精少許，植物油適量。
練習：1.我們先把兩頭的豆子掐掉，然後切成塊，放在水裡，泡一會兒鹽，最後清洗乾淨，然後撈出來濾水。
2.茄子再洗一遍，切成三兩均勻，然後把刀換成條狀。洋蔥洗淨，切成粉末。切乾的紅辣椒。大蒜去皮切碎。
3.開鍋，加熱鍋底，加入適量的植物油，將鍋內的茄子條炒至茄子變軟，取出，輕輕擠壓茄子吸出的油。
4.鍋裡炒豆子，同樣炒豆子，撈出來控油。
5.另起鍋，用適量植物油加熱，先將蔥花、蒜末、乾紅辣椒放入鍋內，翻炒至麻辣型鋒。
6.將茄子豆一起放入鍋中，加入少許醬油、少許鹽、少許雞精，攪拌均勻，加入哪冊少許清蒸魚醬油，攪拌均勻，然後撈出鍋盤。
1.如果覺得茄子吸油太多，就把茄子裹上蛋清，放在鍋裡用幹澱粉炒。豆子一定要炒熟，表面有虎皮的時候最好。
2.可以用幹辣椒，青椒或者其他辣椒。當然，如果不喜歡辣味，也不用加辣椒，一樣好吃。
這道美味《茄子燒豆角》在幾個簡單的時間內就準備好了。方法超級簡單，先在油鍋裡炒茄子和豆子就行了，再簡單炒一下。很好吃，很好吃，很香。
而且這道《茄子燒豆角》的營養很好，茄子對血管彈性和心臟有好處，豆類對生長和補鈣有好處。所以老人小孩都可以隔天吃一次，很好。
2樓：酸奶蜜桃酒
先把豆角摘好洗淨蘆譁鏈，茄子切好熱鍋放油把豆角炒到七成熟，起鍋用碗裝好，在放油把茄子炒到變色，放豆瓣醬，豆陪孫角，調料依次放生抽和味精，喜歡醋的話放點效果更好，蘆虛不用加鹽，生抽本來就帶有鹽味，在起鍋的時候放點花椒油味道更佳，這樣就做好了。
3樓：小度每天在打盹
茄子醃製後出水塵顫核體積會大大縮小，一派掘根茄子可能不是太夠，所以用茄子的時候儘量選擇大一些的。最後勾芡洞螞的時候一定要加足夠的水，這道菜是燒，不是炒，需要有部分的湯汁來讓其變得軟糯可口。
4樓：小蕃學姐
首先就是把茄子放入油鍋裡面炸一遍，再把豆角放入油扮辯鍋裡面炸一遍，凱缺野然後再把兩者東西放入鍋中爆炒，加上一些醬汁，盯喊再放上一些澱粉勾芡，小火慢燉。
家常菜豆角燒茄子，美味又健康，在家制作時要注意什麼？
5樓：塗塗星運
小夥伴們好，今日與你共享的是一道家常小炒豆角燒茄子。提到燒茄子，許多朋友是既愛又怕，愛的是茄子的美食與營養成分，怕的是茄子生產加工時非常容易太多的吸進植物油脂。今日與你共享的這個菜是低油。
身心健康版的哦，相信你一定會喜愛的。今日這道菜的做法如下所示：
食物提前準備：豆角。茄子。黑木耳。蔥蒜。辣椒醬。壓。生抽醬油。公尺酒。味精。糖。白胡椒粉。芝麻油等；
生產加工方式：
1.長豆角洗淨，打花刀成寸斷；茄子洗淨，打花刀成塊，撒上些許鹽，衝出水份；木耳泡發後洗淨；
2.鍋內留少量水，煮沸後，放進長豆角，新增少量鹽。油，再加上外蓋，將豆角燜熟；
3.提前準備一碗，放鹽。味精。白砂糖。白胡椒粉。芡粉。生抽醬油。公尺酒。芝麻油，攪拌均勻，預留；
4.豆角即將燜熟時，把醃製的茄子手擠出不必要的水份，放進鍋內蓋上再次煎煮，至熟；
5.待豆角與茄子都被燜熟時，新增黑木耳。生薑沫。蒜泥爆鍋出香氣，再新增適量豆辣椒醬炒；
6.轉走紅，把提早配製好的碗芡倒進鍋內，迅速煸炒勻稱就可以起鍋。
俗話說得好「獨樂比不上眾樂樂」，如果你閱讀文章了我的特色美食小短文，假如覺得好得話，請強烈推薦讓你的朋友，與他（她）一同共享，與此同時也一起來參加製作美食的全過程。相信你會出現那樣的感受：當自身認真製造的人間美味得到親人或朋友們的稱讚時，那類被肯定的覺得無以倫比！
共享。希望著與您一起討論。溝通交流。
使我們一同走入中華美食文化，感謝你們的適用與激勵！
6樓：吉運公升
如果豆角燒茄子尤其在大東北會做的非常好吃，可以把茄子先用油中炸一下，然後把這種油淋一下，最後起鍋燒油炒豆角。等豆角成熟之後，再把炸好的茄子放在一起調料。
7樓：愛心的學姐
需要注意必須要去選擇一些新鮮的食材，這樣做出來，才會特別健康，而且也是需要適當的新增熱水，熱水太多了之後，反而特別濃稠。
8樓：感性的
豆角燒茄子是不錯的一道菜，但是豆角一定要保證十分熟的情況下才可以，因為豆角在半生不熟的情況下，會有芸豆減是致病的元素。
9樓：塞子璇
家常菜豆角茄子做時一定要燉會，如果不熟，豆角吃了會中毒。多準備好乙個茄子和豆角。
2.把豆角處理乾淨，切成段。
3.在鍋內燒開水，豆角放入斷生。
10樓：不爽的爽朗菌
在家制作時一定要注意控制好火候，也應該選擇非常新鮮的食材。在製作的過程中，一定要一直翻炒，避免粘鍋。
11樓：以陽德
將豆角切成細段，起鍋燒油，放入豆瓣醬，豇豆角炒香以後，然後加入茄子，然後加上一點水一起悶，這樣一道豆角燒茄子就出鍋。
12樓：王志剛剛剛
在家制作的時候要注意調料的配比，應該注意控制好火候，同時也應該做做製造的方法。不要把茄子燒焦了。
13樓：微風的暖星
注意菜品，注意味道，注意火候，顏色和味道，豆角燒茄子，這道菜很難做。
14樓：網友
勿提早下鹽，否則茄子會變酸。勿下雞粉，味精。茄子要切成條。茄子豆角要煮軟一點。可以把茄子豆角炸一下。
15樓：陳其喜
豆角燒茄子。
原料】豆角、長茄子、青椒、蠔油、生抽、蔥、姜、蒜、雞精、糖、鹽、油、澱粉。
做法】調汁：生抽10克，加蠔油，加鹽，糖，雞精，再放小半碗水，再來一勺幹澱粉～
1.青椒切塊，茄子和豆角切條，蔥薑蒜切末待用。
2.鍋裡放油，把茄子條炸至金黃色，再炸茄子塊。
3.鍋裡放少許油，蔥薑蒜爆香放入青椒斷生。
4.再把土豆和茄子倒入，加入調好的汁翻炒，直至收汁後，加入蒜泥翻炒均勻擺盤即可。
家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水燉至九成熟時）
色澤是不是挺漂亮？口感也很香。
16樓：微言悚聽
豆角燒茄子注意豆角一定要焯水去澀，煸炒時一定要斷生。茄子過油炸時油溫不要太高，容易炸糊，六成熱下炸。
在家想要做出餐廳味道的餡餅，都該掌握哪些要領？
首先是硬體不一樣，現在飯店一般採用的爐灶是高溫灶，這種爐灶依靠風機和大流量的燃氣或燃料可以產生極高的溫度和效率，從而縮短烹飪過程，使原材料不因為長時間加熱而失水，這樣就最大程度保持了原料的新鮮度和口感。比如炒個青菜，在飯店就是掂下鍋的功夫就出菜了，但是在家裡肯定就要多翻幾下，這多出的時間足以把青菜炒...
如何才能做出餐廳味道的涼拌豬耳？有哪些調料是不可少的？
冷水裡放豬耳朵 生薑 大蔥 花椒。然後準備一些姜蒜。鍋裡的水燒開後，撈出泡沫，舀一點湯，倒入姜蒜中，加入調料酒火煮分鐘。量調味料 辣椒油 胡椒粉，加入黃瓜片。蔥 香菜，最後倒入紅油，攪拌均勻，再加入其餘香菜，攪拌均勻。其實做法還是挺簡單。豬耳朵放到水裡面焯一下，然後放到涼水裡面。最後攪拌就好。芝麻油...
想要做出好吃的紅燒冬瓜，需要掌握哪些訣竅？
很高興你的問題。紅燒冬瓜怎樣做好看漂亮又好吃？我的是 冬瓜是我們日常生活中很常見的一種瓜類蔬菜，它含有豐富的營養，富含大量的蛋白質 碳水化合物 多種維生素 膳食纖維和微量元素，經常食用具有清熱解毒 利水消腫和清肺化痰等功效，冬瓜還有乙個特點，那就是它熱量很低，並且不含脂肪，可以有效地防止體型變胖，幫...