1樓：紅瑪瑙
其實在我們的日常生活中，可以做涼拌菜的食材很多，如：黃瓜、金針菇、腐竹、芹菜、粉絲、油皮等等都可以做涼拌菜，今天我介紹幾種我們餐桌上常見的幾種涼拌菜：
第一：腐竹拌型爛慶芹菜
腐竹提前泡軟，切成四釐公尺的小段，準備一顆芹菜，切成小四釐公尺小段，焯水後涼涼，再準備乙個青椒，切成絲，一截胡蘿蔔切成絲，將胡蘿蔔焯水涼涼。青椒和胡蘿蔔只是起乙個配菜的作用，不易過多。
將以上的幾種食材放到一起，放入調料：鹽、蔥、蒜、香醋、生抽、味精、芝麻、花生碎、芝麻醬、辣椒油。然後進行充分的攪拌，如果他愛吃辣，辣椒油可以改換成花椒油，都是一樣的。
一盤美味的腐竹拌芹菜就做好了。
第二：涼拌黃瓜
將黃瓜洗淨，切成斜塊或者用刀拍碎放入碗中，讓後加入料汁：香醋、生抽、麻醬、鹽、花椒油、芝麻、大蒜沫，一盤好吃快捷的涼拌黃瓜就做好了，在夏天這是我們餐桌上的一道美食，清淡、爽口，在炎熱的歷春夏天吃上一口，非常美味。
第三：涼拌海帶絲
海帶非常有營養，經常吃對身體非常有益。將買回家的海帶絲浸泡半個小時，然後開始清洗，清洗的時候要不斷的用手揉搓，使海帶上面附著的鹽分清洗乾淨，讓後放入沸水中煮海帶。
海帶煮後口感軟爛，就可以放入涼水涼涼，然後加入調料：香醋、鹽少許、生抽、蒜沫、香油或者花椒油、芝麻，充分攪拌後就可以吃了。
在我們身邊可以做的涼拌菜有：卜握涼拌苦瓜、涼拌西紅柿、涼拌菜花、涼拌豆芽、涼拌粉絲、涼拌豆角等等，都是不錯的涼拌菜，平時我們可以換著花樣來吃。
以上就是我們自己可以很容易上手製作的涼拌菜，你喜歡吃嗎？
2樓：喵喵休閒娛樂
自己在家可以製作多種冷盤，我認為最為爽口的就是涼拌黃瓜和涼拌海帶。做法也非常簡單。很適合夏天吃。
3樓：小阿星
比如說可以製作成涼拌西紅柿，或者是可以製作皮蛋豆腐，小蔥拌豆腐培殲，涼拌海帶絲，涼拌土豆絲，鍵中晌或者是可以製作涼拌黃稿鋒瓜。
4樓：不爽的爽朗菌
小蔥拌豆腐是可以自己製作的特色冷盤，而且這道冷盤也是特別好吃的。同時也是乙個非常好的下飯菜。
有什麼自己製作的特色冷盤？
5樓：網友
有什麼自己製作的特色冷盤？一、有什麼自己製作的特色冷盤？涼拌菜在每乙個家庭當中都是必不可少的一種菜品，涼拌菜不僅開胃解膩，而且製作涼拌菜的時候能夠最大限度的保留每一種食材的營養物質，因為我們都知道，涼拌菜製作的時候，有的菜是直接生吃的，有的菜是焯過水之後就可以進行涼拌的，因此非常的健康，也非常的美味，在家庭當中的話，一般情況下我們大家吃的涼拌菜就是涼拌黃瓜，涼拌海帶，還有就是涼拌豆腐皮以及涼拌肉，這些每一道都非常的美味可口，很多的家庭在製作涼拌菜的時候都會根據自己的喜好去進行涼拌，比如說加入一些自己喜歡吃的蔬菜，無論是怎麼製作，涼拌菜總是最受大家歡迎的菜品，其實主要還是因為涼拌菜的口感是非常清爽，解膩的。
二、涼拌菜怎麼做才好吃？涼拌菜在製作的過程當中，料汁可以算得上是涼拌菜的靈魂，涼拌菜的料汁做的好的話，對於涼拌菜來說簡直就是如虎添翼，涼拌汁做的不好，整道菜可能就變得讓人沒有食慾，所以想要把涼拌菜做的好吃，一定要注意調上一碗可口的料汁，涼拌菜的料汁再製燉制製作的時候也是需要訣竅的，因為加入的調料要能夠最大限度的凸顯涼拌菜的美味，所以大家在製作涼拌汁的時候，可以用鹽糖醋醬油生抽蠔油去進行調製，除此之外，加一些蒜和辣椒麵，油潑之後再和剛才調好的料汁混合在一起，倒進涼拌菜裡邊，最後再加入一些香油以及花椒油，這樣做出來的涼拌菜是最美味，而且最能夠激發起人食慾的。
三、吃涼拌菜要注意什麼？涼拌菜雖然好吃，但是在製作的過程當中還是有一些需要注意的地方，比如說在製作涼拌菜的過程當中，有一些菜是可以直接生吃的，這些菜大家只要切好就可以了，有一些菜如果需要焯水的話，就一定要注意，焯水的時候，要把這些菜徹底的給超熟才可以，千萬不要焯到七八分熟的時候就撈出來，除非是一些可以生吃的蔬菜，焯到七八分熟的話是沒有任何影響的，還有就是在涼拌菜的時候，儘量不要把肉類和蔬菜放在一起，可以分開折去涼拌，因為直接把肉和蔬菜放在一起涼拌的話，不僅會影響口感，而且也不衛生，畢竟熟的肉和生的菜放在一起涼拌的話，可能會讓我們的人體出現一些不適的症狀，除此之外，涼拌菜做好之後一定要吃完，千萬不要吃隔夜的涼拌菜，因為這樣會滋生出很多的細菌，影響我們的身體健康。
6樓：家博寶貝啊
自己可以做涼拌豬耳朵，口水雞，麻辣土豆，涼拌黃瓜，涼拌木耳腐竹等等這些冷盤都是很美味的。
7樓：陳遠紅紅紅
黃瓜腐乾，涼拌木耳，涼拌金針菇，芹菜花生公尺，雪山蓋頂，這些冷盤的製作方法都非常簡單，而且口感也很不錯，即使是在家裡面也可以做出飯店的味道。
8樓：嘉玉玉寶貝
首先就是學好配料。比如說夫妻肺片。要先把牛肉切成片，然後在水裡過一下。
再切上一些大蔥，洋蔥，高湯，花椒，醋，醬油，味精，鹽，把它們調成汁兒。把這些牛肉拼好盤以後，把這些資料撒在牛肉上面就可以了。
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