1樓：
是馬蹄蓮，我們浙江人管他叫荸薺，清熱解毒的，挺好的東西。
馬蹄綠豆爽做法
2樓：甜酸辣公尺粉
光彩嫩膚——馬蹄綠豆爽。
製作：馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟後，加水煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細碎的馬蹄粒，為口感新增幾分爽脆，味道甜而不膩。
說明：綠豆性甘涼，可清熱解毒解署消腫，明目降壓，利咽潤膚，祛脂保肝。馬蹄(荸薺)含有豐富食物纖維，同時馬蹄當中的糖分、蛋白質、鐵、鈣、磷和維生素a、b、b2、c等，更有降血壓和防癌功效。
以綠豆100克加適量甘油調勻，塗抹還可潤膚消瘡**痤瘡和**皸裂。
馬蹄(荸薺)西公尺綠豆爽。
材料：大粒西公尺170克、去皮綠豆140克、冰糖170克、馬蹄粉2湯匙、水5杯。
營養貼士：馬蹄(荸薺)、西公尺及綠豆均含有豐富食物纖維，而馬(荸薺)當中的糖粉、蛋白質、鐵、鈣、磷、和維生素a、 b、b2、c等，更有降血壓和防癌功效，適合容易便秘的人士食用。
製法：1、西公尺放入滾水中煮5分鐘，熄火，合上蓋10分鐘至透明為止。盛起，沖洗乾淨後瀝乾水分。
2、綠豆洗淨，浸清水3小時，瀝乾水分後置碟內隔水約10分鐘。
3、將水煮滾，放入西公尺、綠豆及冰糖。冰糖溶化後，加入以4湯匙開水開勻的馬蹄粉，拌勻至滾起即可食用。
「馬蹄」是什麼東西？
3樓：網友
馬蹄，又稱荸薺。原產於印度。我國是盛產馬蹄的地方。
它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素c，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。
馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：「荸薺甘寒。
清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩」等。
4樓：益古齋茶與文化
常常有茶友標榜「馬蹄」說是：「春茶的標誌，只有春茶才有馬蹄。」
現在讓我們正確認識什麼是「馬蹄」。
馬蹄是指茶梗的頂部出現像馬的蹄子一樣的東西。雲南當地茶農稱之為「茶疙蒂」（方言語）。不瞭解的，常將此作為標榜為春茶的標誌。
其實，茶梗上是否有馬蹄，與春茶秋茶無關，與古樹臺地無關。是否有馬蹄主要是與茶芽頭生長的位置有關，也與採摘手法有關。有馬蹄的芽頭，主要是生長在茶樹相對粗的枝幹上的芽頭，採的時候直接拉下來。
生長在茶樹主枝頂端的芽頭，不論怎麼採都不會有馬蹄。所以說馬蹄是鑑別春茶與秋茶的依據是錯的。
馬蹄」的出現，系採摘粗糙的表現，導致茶樹千穿萬孔的，對茶樹的生長是有害的，且「馬蹄」系已木質化的葉幹，並無茶汁內含，「馬蹄」過多則會導致茶品口感澀而滯，水路粗糙。
不規範、隨意性的現實情況、無嚴格要求的採摘習慣，和雲南大樹茶採摘相對困難，是「馬蹄」形成的主要原因。
5樓：滑新霽
只是一種水果，一般南方快過年這段時間才有。
6樓：月亮漁翁
也叫「荸薺」是一種水生植物，可以食用和提澱粉。
7樓：網友
荸薺 水生植物 狀扁圓色黑似馬蹄 可食用 有藥用。
食材中馬蹄指的是什麼？
8樓：網友
馬蹄指的是荸薺，削去皮作為食材。
荸薺（學名：heleocharis dulcis (burm. f.) trin.），又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。
它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
9樓：
馬蹄又叫荸薺是一種素菜，人們常用於炒菜。
10樓：正是花夏愛月光
是的像馬蹄踩下的印的蘑菇。
馬蹄是什麼水果
11樓：王勝瑾
是荸薺，俗稱馬蹄，又稱地梨荸薺皮色有紫黑、暗紅等。肉質潔白，自古就有「地下雪梨」的美譽。其中含有豐富的磷，能促進人體生長發育和維持生理功能，對骨骼發育有好處··
12樓：網友
馬蹄可稱做，水果，也可以稱做特別的藥。因為它的功能很多，不只完全是水果。
馬蹄可以清熱解火，就像這位朋友說的一樣，自古就有「地下雪梨」的美譽。其中含有豐富的磷，能促進人體生長發育和維持生理功能，對骨骼發育有好處。
13樓：天v幻羽
荸薺 別名 馬蹄、地栗。
荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產印度，在我國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。
荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深栗殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。
荸薺僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽，北方人視之為「江南人參」。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺和馬蹄是不是一回事
14樓：大野瘦子
是，馬蹄是荸薺的俗稱。
我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名。
是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。
15樓：煥煥
馬蹄是荸薺的俗稱；
馬蹄，又稱荸薺。原產於印度。我國是盛產馬蹄的地方。
它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素c，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素。
牛肉馬蹄水餃裡的馬蹄是什麼
16樓：匿名使用者
馬蹄，就是南方叫的荸薺，紫黑皮白肉，有新鮮的，也有馬蹄罐頭。
17樓：匿名使用者
就是馬的蹄子上那塊硬的東西 需要殺馬。
馬蹄鮮肉的馬蹄是什麼，什麼是馬蹄肉
主料 牛裡脊100克 馬蹄6個 鹽2克 生抽1 2茶匙 澱粉10克 白糖少許 水2大匙。做法。將牛肉洗淨切成大塊，用碎肉機打成牛肉碎 2.馬蹄去皮洗淨，切成小丁狀 3.將牛肉泥和馬蹄丁放入大碗中，加入所有調料用筷子朝一個方向拌至上勁 4.將肉餅放入蒸鍋中，大火燒開後蒸10分鐘即可 什麼是馬蹄肉 原料...
馬蹄炒蛋這道菜中的馬蹄咬起來是什麼口感呢？
民以食為天，一日三餐是必不可少的重要。吃什麼喝什麼，再也不僅僅是解決溫飽問題而已了，我們會想著吃得更好，喝得更好的豐富需求。除了正常的吃飯，還需要喝下午茶，吃吃點心，奶茶也是當代年輕人的必備飲品之一的了。當然所謂的山珍海味也不是經常能夠吃的，家常便飯才是我們所喜歡和習慣的菜品之一。雞蛋 馬蹄是日常生...
馬蹄的最佳吃法和做法炒什麼好吃新鮮馬蹄
食材食譜熱量 527.65 大卡 主料馬蹄250克 瘦肉200克 方法 步驟 準備食材 馬蹄 瘦肉 青椒 紅椒 姜 蒜。姜 蒜去皮，切細 青椒 紅椒洗淨，對剖 去籽，切成1.5釐米左右的段。馬蹄去皮後，對剖成兩半，再對剖成四半的丁 瘦肉切成切成1釐米左右見方的丁，加入醬油 白糖 鹽 花椒麵 雞精，拌...