1樓：匿名使用者
香港一些專門讓漁船暫避颱風的場所。一般設於海灣或港灣，塘中連衫彎接大海的通道多被人造防波堤堵住，船隻只靠狹小的通道進出。二十世紀年代以前，不少漁民或水上人的後裔在避風塘以水為家，建立了有別於香港主流文化的水上文化。
香港目前有香港仔、銅鑼灣、筲箕灣、油麻地、鯉魚門、九龍灣、土瓜灣、船灣、西貢、觀塘等避風猜塌悄塘。其作用基本未變，將來避風塘也是香港不可缺少的。另一九八八年上海避風塘茶樓****在上海江寧路九十九號開設第一家避風塘茶樓。
避風塘成為中國茶樓行業的知名品牌。
1998年9月15日，上海避風塘美食****在上海以「避風塘」為字型大小，開出第一家門店，專營港穗渣式特色美味小吃、點心。由於其獨特的菜式、獨特的經營、獨特的就餐氛圍，令其生意異常火爆，排隊叫號就餐 之盛況成為當時一景。翌年，「避風塘」在一年之中連開三家門店，家家爆滿，將美味和人氣擴散到了申城的多個城區。
之後「避風塘」穩步快速地發展，至今已擁有近二十四家門店，從業人員三千餘，併成為乙個知名品牌，成為餐飲業的一朵奇葩。
避風塘製作方法
2樓：小李的生活百科
香港避風塘配方如下：配方：麵包糠。
一斤，蒜蓉一斤，陽江豆豉二兩，辣椒粉二兩，辣椒幹二兩，辣椒油一兩，味精。
一兩，七味鹽20克，日落黃色素適量。
1、麵包糠蒜蓉，分別用油炸脆炸至金黃。用吸油紙吸乾油。
2、陽江豆豉炒香，辣椒幹用剪刀剪成小段。
3、把所有原料放入鍋內翻炒，最後加入日落黃適量調色。
口味幹香微辣。適用範圍避風塘炒蟹。
避風塘炒蝦，避風塘炒田雞。常溫下密封容器儲存30天。
請問「避風塘」是什麼意思？
3樓：千冥靚傲
漁船暫避颱風的場所。
**於香港，二十世紀年代以前，不少漁民或水上人的後裔在避風塘以水為家，建立了有別於香港主流文化的水上文化。
一九八八年上海避風塘茶樓****在上海江寧路九十九號開設第一家避風塘茶樓。避風塘成為中國茶樓行業的知名品牌。
避風塘是什麼意思
4樓：懂視生活
1、避風塘是指颱風侵襲時中小型船隻用以抵禦烈風和大浪的庇護所。90年代以前，相當龐大的人口在避風塘以水為家，當中不少是漁民或水上人的後裔。2、避風塘現在是指中國茶樓行業的知名品牌。
1998年9月15日，上海避風塘美食****在上海以「避風塘」為字型大小，開出第一家門店，專營港式特色美味小吃、點心。
避風塘」餐館素以菜點精巧美味、服務細心周到、環境格調獨特而著稱；其內部則以「求精求穩、務實務勤、唯誠唯信」為準則，建有一整套品質監控、優化的管理系統，確保優質出品和誠信服務。其更有多項菜點被評為「中國名菜」「中國名點」「中華名小吃」，眾多新老客人慕名而來，對「避風塘」餐館的美食鍾愛有加。
熙熙攘攘，皆為食來，「避風塘」排隊等位、貴客滿座、晝夜不眠的盛況在上海已成為一道亮麗的風景線。
作為中式餐飲中的乙個知名品牌，「避風塘」2002年被中國烹飪協會命名為「中華餐飲名店」，2004年被上海飲食業行業協會命名為「上海餐飲業著名品牌企業」。
避風塘做法是什麼意思
5樓：三夜見
01 避風塘物遲菜餚風格。
避風塘這個名詞，最早指的是一處地名，地處香港銅鑼灣之內。現在說的避風塘做法其實就是避風塘菜餚風格的意思。
02 避風塘這個名詞，最早指的是一處地名，地處香港銅鑼灣之內。避風塘中居住的，基本都是香港本土的漁民。這些漁民，大多是東南亞漁民的後裔。
他們靠海吃海，以漁船為家。久而久之，就形成了其獨特的水上文化。這其中，自然就包含了我們今天所說的這種飲食文化。
03 因為漁民們常年生活在水上，溼氣很重。所以，這些東南亞漁民落腳避風塘之後，將家鄉的烹飪方法與當地的特點相結合，在烹製菜餚時，加入大量的蔥蒜等香辛料，以驅除溼氣。最終形成了這種味道濃郁、蒜香撲鼻的特色美食。
04 現在的避風塘既不是菜名，也不是地名，更不是某個餐飲店的名字。避風塘口味所代表的，是一類罩腔李使用了特定的烹飪手法和調味料，並具有其獨特味道的美食的統稱。避風塘美食的精髓，主要就體現在其獨特的蒜蓉風味。
這種蒜圓虧蓉的特別之處，在於其口味焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。用這種手法來烹飪海鮮和肉類，更能體現出食材原本的鮮美，使其更加美味可口。
「避風塘」是怎麼個消費規則，避風塘是什麼 消費高麼
自助式，固定 餐飲自選，貌似都會有服務員，餐飲前付 會拿選單給你點，消費中等，吃完收錢，味道還是可以的 我們那都是在餐前收費的，不知道你那地方到底是咋滴！避風塘是什麼?消費高麼?避風塘有兩種經營模式，一種是冷飲奶茶店，一種是快熟餐飲業。都屬於大眾消費 煲仔飯很好吃，不太貴。避風塘有什麼好吃的 那裡都...
美味的避風塘炒雞翅，是怎樣做出來的？
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什麼樣的避風港才是真正的避風港
按鍵精靈家長幫 其實。找一個合適的人就好了。付出真心對待。他 就是你的避風港了。不要怕受傷。不要怕付出沒有回報。你只要讓你自己不後悔。就像歌詞寫得 你也許曾讓他失望。但是他都不放在心上。苦的自己扛。甜的 給你嘗。在他心中。你有別人沒有的漂亮。你也要這樣想啊乖。找的老公。不用太優秀。不用比別人太強。但...