1樓：易書科技
冬菇分香菇、花菇、厚菇三種。香拍閉菇以體圓質脆，整齊者為上品。花菇和裂液厚菇形狀相同，但花菇帶花紋，厚菇扳平，肉薄片大，呈茶黃色，質襲源裂量次於前二種。
冬菇以形態飽滿、整齊、香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。
2樓：落雨看卿
一、鮮冬菇的挑選方法。
買新鮮冬菇要看全身，菌蓋、菌柄都得仔細挑。優質的鮮冬菇的菇性圓整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齊。而且用手觸控帶潮溼但不粘手、無黴變，顏色呈黃褐色，氣味也是很清香的了。
而品質不好的鮮冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，聞著有刺鼻的味道，那麼，此時是不能買的了。
二、幹冬菇的挑選方法。
1. 看外形。
幹冬菇外形的總體要求是菌蓋拆滾厚實、齊整，蓋面平緩返滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；它的菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感。
2.看顏色。
冬菇是很有色澤的了，呈黃褐或黑褐，好的冬菇面擾御飢會有稍帶白霜。而菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，若顏色紫紅色的是陳貨。
3.聞香味。
具有濃郁而清香的味道是冬菇特有的香味了；而若是無香味或者有怪味、黴味，就說明此冬菇品質不好了。
4.摸乾燥程度。
其實，幹冬菇的水量以11%～13%為宜。質地乾脆但不不易碎而為佳好。若是，太趕，一捏就碎的品質不好；但是也不能太溼，否則不便於存放，容易變質。
如何種植冬菇？
3樓：匿名使用者
金針菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培兩種。
1.熟料栽培。
選購菌菇類的技巧
4樓：拋下思念
菌類的購買，一般人首先會注意其是否有毒，然後就看起成色。而常見的菌菇多為人們熟悉的食用菌類，因此一般購買的時候多看其成色、外形如何來判斷其質量。如何選購菌菇？
下面一起來看下選購菌菇的技巧。
1、平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌襉白色或淺黃色，襉褶均勻，菌祥笑柄較短。平菇可追風散寒、舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒，還可做蛋花湯。
2、草菇因常常生長在潮溼腐爛的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美。草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素c。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，讓它更容易入味。
3、香菇：正常的。香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎；手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨謹橘含即膨鬆如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白，菌柄短而粗壯；遠間有香氣。
香菇可和肉類一起燜煮、炒，還可以伍好煮湯。
4、金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇適合涼拌。金針菇氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有「智力菇」之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。
5、茶樹菇表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。
6、杏鮑菇杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口。杏鮑可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
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