1樓：禰的生活小幫手
2、燉煮形狀：泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。
3、燉煮水量：把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。
4、燉煮火候：大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味儲存的更濃。
2樓：nick古德爾
1、銀耳一定要泡發過才會出膠。冷水泡2小時，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。
2、泡發銀耳的水含有膠質，去掉雜質以後，可以拿來燉煮用，幫助出膠。
3、燉煮時放水建議水量不要過多，否則膠質會被衝的太淡。當然也別太少，如果一次沒加夠後期再加水又會沖淡膠質。
4、銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。膠質是從剪碎的邊緣出來返判的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易拆前出膠。
5、建議朋友們大火燒開以後，以小火慢燉，這樣銀耳的香味儲存的更濃，營養不會流失。
6、燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的旅世清。
7、高溫下，膠質是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫涼後，就會黏稠起來。
8、燉煮時間要足夠，關火後不要馬上開啟鍋子，可以讓它再悶一段時間，大概半個小時。
9、當然，最重要還是食材本身要好，即，安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。
銀耳快速出膠的竅門10分鐘是什麼？
3樓：驕學相長
提前浸泡，大火煮制。
材料：銀耳一朵，枸杞、紅棗適量，冰糖適量。
方法：1、銀耳提前用清水浸泡2小時左右。
2、泡發的銀耳去掉硬根，撕成小朵。
3、按1：5加入銀耳和清水。
4、保持大火，燒十分鐘後不停攪拌15秒可看到銀耳出膠。
5、加入紅棗、枸杞、冰糖繼續煮5分鐘左右。
6、關火後盛入碗中，直接食用即可。
4樓：公尺粒談八卦
教你如何讓銀耳快速出膠，膠質滿滿，
銀耳快速出膠的竅門10分鐘
5樓：
1、銀耳提前用清水浸泡2小時左右。2、泡發的銀耳去掉硬根，撕成小朵。3、按1：
5加入銀耳和清水。4、保持大火，燒十分鐘後不停攪拌15秒可看到銀耳出膠。5、加入紅棗、枸杞、冰糖繼續煮10分鐘左右。
6、關火後盛入碗中，直接食用即可。銀耳快速出膠的竅門10分鐘1、銀耳提前用清水浸泡2小時左右。2、泡發的銀耳去掉硬根，撕成小朵。
3、按1：5加入銀耳和清水。4、保持大火，燒十分鐘後不停攪拌15秒可看到銀耳出膠。
5、加入紅棗、枸杞、冰糖繼續煮5分鐘左右。6、關火後盛入碗中，直接食用即可。
您好，很高興為你解答，關於您諮詢的問題： 「銀耳快速出膠的竅門10分鐘」 已經為您查詢到：1、銀耳提前用清水浸泡2小時左右。
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4、保持大火，燒十分鐘後不停攪拌15秒可看到銀耳出膠。5、加入紅棗、枸杞、冰糖繼續煮10分鐘左右。6、關火後盛入碗中，直接食用即可。
銀耳快速出膠的竅門10分鐘1、銀耳提前用清水浸泡2小時左右。2、泡發槐返的銀耳去掉硬根，撕成小朵。3、按1：
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絕孫6、關火後盛入碗並明鏈中，直接食用即可。
銀耳啟燃快速出膠：1、銀耳充分泡發才能更容易出膠散橋，煮之前用手撕碎。2、記住大火煮10分鐘，再用勺子順時針快速攪拌15秒。
3、煮銀耳湯時，千萬不要把所有食材一起倒入鍋中衝旁猛煮，會影響銀耳出膠。
清熱健胃、美容祛斑、**銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。手頃銀耳子呈半透明狀，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花、牡丹或繡球。注意事項禁忌人群出血公升世患者、風寒咳嗽及痰涎壅盛者。
適宜人群慢性支氣管炎、肺源性心臟病、陰火虛旺患者。不宜吵薯肢同食含鐵元素的食物、四環素類藥物。
銀耳快速出膠的竅門10分鐘
6樓：
摘要。親親您好哦，很高興為您解答這個問題，已經為您查詢到這個問題的答案：1、把銀耳用清水泡發好，把底部切掉掰成小朵，或者切成碎碎的小塊，根據個人口感來，效果是一樣的，只是時間不同，碎塊會更加快速出膠/2、在鍋裡裝適量的清水，在鍋中放入切好的雪梨，蓋蓋子煮20分鐘，把銀耳放入鍋中開大火煮15分鐘。
親親您好哦，很高猛此興為您解答這個問題，已經為您查詢到這個問題的答案：1、把銀耳梁衫用清水泡發好，把底部切掉掰成枝渣迅小朵，或者切成碎碎的小塊，根據個人口感來，效果是一樣的，只是時間不同，碎塊會更加快速出膠/2、在鍋裡裝適量的清水，在鍋中放入切好的雪梨，蓋蓋子煮20分鐘，把銀耳放入鍋中開大火煮15分鐘。
3、加入冰糖，大火燒開，關火蓋蓋子燜10分鐘開蓋，快速攪動幾下，銀耳會快速出膠，快速攪拌是銀耳出膠關鍵。4、銀耳多糖、蛋白橋族滲質和纖維，熬煮敏脊時間久了以後，維生素失去活性。銀耳不宜煮制時間過長，用燜穗激的方法容易快速出膠。
銀耳快速出膠的竅門10分鐘
7樓：桂林先生聊生活
銀耳快速出膠的竅門10分鐘如下：材料或改納：銀耳一朵，枸杞、紅棗適量，冰糖適量。
1、銀耳提前用清水浸泡2小時左右。
2、泡發的銀耳去殲梁掉硬根，撕成小朵。
3、按1：5加入銀耳和清水。
4、保持大火，燒十分鐘後不停攪拌15秒可看到銀耳出膠。
5、加入紅棗、衫沒枸杞、冰糖繼續煮5分鐘左右。
6、關火後盛入碗中，直接食用即可。
銀耳怎麼做可以出膠
8樓：雙麗劍
要想讓銀耳出膠，首先應該注意浸泡，然後需要長時間的熬煮，適當性地加入冰糖。首先應該準備紅棗，枸杞，冰糖以及銀耳。在熬煮時應該把銀耳放在水裡面浸泡10分鐘，等到泡軟之後清洗乾淨重新浸泡三個小時，有的時候可能需要提前乙個晚上浸泡。
01 一般浸泡的時間越久，則意味著在熬煮時可以擁有更加濃稠的膠質。在經過試驗對比可發現在經過浸泡20分鐘之後，可以擁有80%的出膠率。浸泡兩個小時，那麼出膠的幾率大概達到90%。
02 銀耳在泡發之後也需要把根部全部剪掉，然後撕成小塊，把紅棗清除乾淨之後切片，然後放在水中浸泡。枸杞清洗乾淨之後也需要放在水裡面浸泡。
03 砂鍋裡面可以放1000毫公升左右的水，將浸泡銀耳的清水和銀耳中先用大火煮開，然後轉成小火，此時大概熬煮20分鐘到40分鐘即可。
04 在熬煮到最後的階段時，可以把紅棗倒入到其中，然後蓋上蓋子，大概煮5分鐘，在出鍋之前可以加上冰糖以及枸杞，此時關火即可。
銀耳出膠的做法，銀耳怎麼煮出膠
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