1樓：匿名使用者
應該是3：7面了就是三份湯麵，七份死麵再加二兩油，麵糰搞定，很好吃的。
油炸蔥花餅水和麵粉的比例
2樓：糖醋小排愛好者
水和麵粉的比例大約可為2比1。
原料：麵粉220克、溫水110克、蔥20克、鹽適量、油適量。
方法：1、將麵粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；
2、揉成麵糰後，餳30分鐘，同時準彎稿銀備把蔥切成細蔥花，撒上適當鹽，使蔥變軟，擀制時不會戳團；
3、將麵糰分埋宴成3段，先取其中一段，在案扳上撒上乾麵粉，擀成圓型的餅；
4、用小毛刷在餅面上塗敬渣一層油；
5、再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽醃過，注意減少鹽量；
蔥花餅比例
3樓：網友
用料主料。
麵粉500克。
水300克輔料油。
30克蔥花。
30克椒鹽。
15克蔥花餅的做法。
度左右的水和麵。一斤面六兩水。和好的麵糰表面抹油，放保鮮袋醒20分鐘。
2.搓條。3.下劑子。
4.此步驟用料步驟用時：2分鐘。
面片上抹油，撒一層椒鹽（買現成的），沒有的撒五香粉和精鹽。或者自己炒花椒碾碎。在撒一層蔥花。
5.此步驟用料步驟用時：2分鐘。
壓扁，擀成餅。
7.此步驟用料步驟用時：3分鐘。
烹飪技巧。一斤面，六兩溫熱水和麵。（水即將燒開有響聲時候的溫度和麵，烙餅特軟）
蔥油餅！面與水的比例！
4樓：那個閃電
面與水的比例是2:1，蔥油餅具體做法如下：
主料：麵粉400克。
輔料：油酥100克、鹽1匙、油2匙、蔥50克、水200克步驟：1、麵粉加水和鹽攪拌揉成光滑的麵糰醒30分鐘2、醒好後，把麵糰分成8小團。
3、把麵糰擀成牛舌狀然後塗上酥油。
4、再放上蔥。
5、然後由上向下捲起，卷好後把它壓扁。
6、平底鍋放油加熱，放入擀好的麵餅煎。
7、將麵餅煎成兩面金黃。
8、煎好的餅放在烤架上，烤箱150度預熱5分鐘，上下烤10分鐘9、成品。
5樓：精彩百曉生
原料：250克（其中230克用做麵糰，另20克左右操作時用）、溫水：110克左右、蔥（綠色部分）：20克左右、：約50克（更佳）、鹽：適量。
工具：小毛刷。
做法：1：溫水與麵粉。
2：將麵粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻。
3：揉成麵糰後，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，可撒上適當鹽，目的使蔥變軟，擀制時不會戳團。
4：將麵糰分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上乾麵粉，擀成圓型的餅。
5：用小毛刷在餅面上塗一層油。
6：再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽醃過，注意減少鹽量。
7：再將餅捲起；（為了蔥和麵融合）
8：卷好的餅條，兩埠封緊。
9：將餅條再次捲起，將卷面朝上，壓扁，重新擀成薄圓餅圖11的樣子。
10：內放油熱至9分熱；煎至兩面金黃即可。
6樓：小越美食記
網紅旋風蔥油餅，外皮酥脆，內裡柔軟勁道，我老公一頓能吃五張，趕快收藏做給你的家人吧。
7樓：網友
太知識化了，叫你簡易辦法： 和軟軟的面（一面加水同時一面用筷子攪，基本沒有乾麵停止加水，停一會再用力攪拌，再停一會再攪拌，三次以上，用筷子將整塊面挑出放在鋪好乾面的面板上）做餅時雖有點粘手，多墊些乾麵。面硬餅烙得了不酥軟。
烙餅吃得香嗎？滿意就採納吧。
蔥油餅配方和比例竅門 蔥油餅怎麼做
8樓：糖醋小排愛好者
<>1、麵粉跟溫水的比例按二比一將麵粉和成麵糰，表面光滑，裡面沒有生面即可。將和好的麵糰分成段。將分好的面塊，揉成團，表面光滑。
2、將麵糰擀製成餅，越薄越好（越薄握兄巖做出的餅越多層）段御。
3、撒上適量的油，均勻的抹平，油包在裡面餅香且不油膩。
4、撒上適量的鹽（塵陵也可適當加些雞精），將切好的蔥花均勻的撒在上面。
5、一切準備就緒，將餅捲起來，將卷好的餅擰成小段，將分好的麵糰擀製成餅。
6、一切準備就緒，鍋中加入油，中小火，將餅放入，兩面煎至金黃即可出鍋。
蔥油餅和麵水的比例
9樓：翠煙利詞
常用一半的麵粉用熱水燙，一半的麵粉用冷水和，再揉在一起。
比例是一比一。
蔥油餅做法如下：
準備工作：先和麵（普通麵粉、鹽一小勺、開水）1.容器裡放入麵粉和一小勺鹽。
2.中間挖出乙個小坑。
3.倒入開水。
4.用筷子慢慢的向外攪拌，直到麵粉被攪拌成顆粒狀5.手裡粘點冷水開始和麵。
6.和到麵糰變光滑。醒面半個小時。
麵糰和好後，請準備好下面的工具和調料：擀麵杖、刷子、芝麻油（或者色拉油）蔥花、熟白芝麻。
美味蔥油餅之方法。
1.取一小塊麵糰擀長。
2.用刀在左右三分之一處劃開，中間不能劃斷3.在上面刷上芝麻油。
4.在上面撒上熟白芝麻。
5.撒上蔥花。
6.右邊最下面的乙個角向上折起。
7.右邊最上面的乙個角向下摺疊。
8.右邊摺疊好的麵皮向中間折起。
9.中間下面的麵皮向上折起。
10.中間上面的麵皮向下摺疊。
11.中間摺疊好的麵皮向左摺疊。
12.最左邊上邊的麵皮向下摺疊。
13.最左邊下邊的麵皮向上折起。
14.用擀麵杖再次把摺疊好的麵糰擀開。
煎蔥油餅：鍋裡放少量油，感覺油稍微有點燙的時候放入，每面煎的時間到位只要翻一到兩次面就可以了。兩面金黃就ok
出鍋後切成三角形，就可以開吃了啊……
蔥油餅發麵比例是多少
10樓：安徽新東方烹飪學院
五香蔥油餅。
做法簡單，酥酥脆脆簡直香的不得了。同時，幹好的麵餅擱冰箱可以放置一週，早上利用十分鐘熱鍋煎一煎，再配個豆漿或牛奶，最適合上班一族的快手早餐。
用料：中筋麵粉250克。
滾開水150毫公升。
香蔥適量。鹽10克。
油酥部分：麵粉20克。
五香粉20克。
花生油適量。
步驟一：準備以上材料後，在麵粉里加入鹽。
步驟二：麵粉加入滾開水後，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜或溼布醒十五分鐘。
步驟四：把醒好的麵糰分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、麵粉、五香粉攪拌成油酥；之後把麵糰擀成薄薄的面片，並在表面塗上油酥、撒上蔥花。
步驟六：①拿著一邊面片往裡捲起。
接著把卷好的長條往中間捲起。
捲成圓形，收尾壓在餅底。
最後擀成圓餅。
步驟七：冷鍋熱油，把擀好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。
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