1樓：匿名使用者
食物簡介】 大白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也」於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來，在我國北方的冬季，大白菜更是敬蘆餐桌上必不可少的，故有「冬日白菜美如筍」之說。
大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
營養功效】 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的**傷害很大。白菜中含有豐富的維生素 c 、 e ，多吃白菜，可鬧畝以起到很好的護膚和養顏效果。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。
白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
適用人群】大眾人群均適合食用。每次 100 克。
特別提示】切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。 烹調時不宜用煮焯，浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。
健康紅綠燈】 白菜在腐爛的過程中產生了毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能亮彎帶力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。
2樓：匿名使用者
大白菜的營養成分很豐富。富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜昌羨讓含克蛋白質，克脂肪和16卡熱量。
大白菜有很高的藥用價值，具有醫食兼有的特點。中國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於**咳嗽多、咽喉腫痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。
大白菜的趣聞也不少。在粵語中白菜發音為「百財」，耐局所以廣東人送禮時常送白菜，寓意送「百財」，喜慶又實惠派山。年節的宴會更是每桌必備大白菜，取「財源廣進招百財」之意。
最貴的大白菜是出現在第二屆中國(長春)民間藝術博覽會上的一棵巨大的玉石白菜，售價萬元，真是「百財」之首了。(
3樓：匿名使用者
因為白菜裡含的維生素多。可喲提高人的免疫力```又可以解毒``所以這麼說吧。
百菜不如白菜，白菜對人體有哪些幫助？
4樓：魏老師說說車
大白菜起到養胃功效，因為大白菜偏涼，和肉一同搭配食用，進行中和，具有不錯的生津作用，多吃白菜能夠消煩解渴，還可利尿通便，清熱解毒，屬於很好的補充營養的青菜類。並且還能夠淨化人血液，有疏通腸胃，增強免疫力、加促新陳代謝功效。食用大白菜可以解壓，調節神經，多食用一些大白菜，可以讓心態保持平靜。
中醫藥學認為，大白菜味甘，性平，有利五臟、潤肌膚、養胃利水、解熱除煩、化痰清音等功效。《本草綱目拾遺》介紹大白菜時說：「食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲。
唯性滑洩，患痢人勿服。」《滇南本草》說大白菜：「性味甘平，……主消痰，止咳嗽、利小便，清肺熱，潤肌膚。
大白菜不僅具有很高的食療價值，而且還有一定的藥用價值。關於大白菜的藥用價值，像國內多本醫學書籍都有記載，其中《滇南本草》種就記載了大白菜：性微寒、味微酸，有走經絡、利小便的功效。
農村有這麼一句話，「百菜不如白菜」就是這個道理，萬千蔬菜中數白菜是最好吃的，不管是炒、燒還是包，都是那麼的美味，而且富含多種維生素及微量元素。
大白菜，在曾經的北方冬天，簡直是神一般的存在。**低廉，耐儲存，口感爽脆……可以搭配多種食材一起吃，填補了那個物資匱乏年代人們嗷嗷待哺的腸胃和對營養的需求。白菜是最清爽適口的農村常見養生蔬菜，在很多農村地區白菜不僅僅是普通的蔬菜，它甚至成為了那個特殊時代最為經典的回憶。
大白菜，這種蔬菜，朋友們應該都不陌生，幾乎每個家庭都會吃這種蔬菜。現在北方大批的大白菜還沒有全部下來，但是市場上已經有賣大白菜的了，大白菜賣的很快，很多人都非常喜歡吃。
5樓：暢斯伯
白菜能夠利腸通便， 還可以利水消腫 ，增強免疫力 ，護膚美容， 還可以預防心血管疾病 ，防癌抗癌等。白菜的好處真是很多 ，一定要多吃白菜 。
6樓：lingpao王
秋冬氣候乾燥，人體很容易缺水，可能導致身體出現諸多不適症狀，如**粗糙乾裂、口鼻乾燥等。而大白菜中含有豐富的維生素和水分，具有生津解渴、清熱除煩的功效。所以，冬天多吃大白菜能在滿足身體所需營養的同時，還能快速為機體補充水分，從而起到滋陰潤燥、潤澤肌膚的作用。
7樓：愛吃西瓜的熊
可利腸通便，利水消腫，增強機體免疫功能，護膚美容，預防心血管疾病，故有一定抗癌作用。
8樓：網友
白菜有輔助防治「三高」、促進腸道蠕動，幫助消化排毒、補鈣、護膚養顏、潤腸通便，還清火等功效。
9樓：愛情來了擋不住
白菜富含非常豐富的營養物質還有維生素對身體是非常好的，還可以促進腸胃蠕動，幫助人們消化，還可以起到改善**的作用，清熱下火對身體是非常好的。
為什麼說白菜能夠稱得上是"百菜之王"？
10樓：玉火花
很多人都說白菜是百菜之王，我覺得也是名副其實的，名字**於齊白石的一幅寫意的大白菜圖。漸漸地白菜的名字就越來越響亮了。
現在人吃好喝好，明明可以吃大魚大肉，但是很多人卻反而愛買起了白菜吃。大魚大肉反而比以前吃的少了，清湯寡水的倒是吃得有滋有味。可能是現在人們的思想提高了，對健康的意識也更加的強烈了。
也更加的愛吃蔬菜去維護自己的身體健康。白菜真的是百菜之王，平常多吃一次可以有效地幫助我們維護身體健康。
所以現在我們吃飯的時候，白菜真的是必不可少的食物，有不少話都是誇白菜的，比如，「冬日白菜美如筍」，「百菜不如白菜」。
可以看出大家對白菜的讚美之語，是多麼的強烈啊！
而且白菜總體來說在蔬菜中**算是比較便宜的了，家家戶戶也都吃得起這種蔬菜，也比較能幫助我們維護健康，自然而然他是百菜之王。
我們可以知道大白菜的主要成分是蛋白質和糖類，而且它的維生素也蘊含的十分豐富，我們吃大白菜真的對大家非常有好處，它所含的鈣和維生素c比梨和蘋果還要高。
這樣子的話是大白菜真的用處挺大的，**又適中，比現在**日益高昂的水果便宜多了。我們可以吃它，幫助我們調理自己的身體。
而且白菜搭配什麼菜都可以，也很百搭也很便宜。所以白菜真的稱得上一句百菜之王啊。
11樓：30秒不
白菜可以調節脾胃，白菜還有豐富的維生素，可以起到防衰老抗氧化的作用。
12樓：小小呂子博
因為白菜是一般家庭都可以吃到的菜，而且它含有的營養元素比較多，對身體的好處是非常多的。
13樓：麥苗在成長
一是白菜含有豐富的營養物質，二是白菜的**低廉，三是白菜和百財的發音相同，寓意很好。
14樓：怎麼會生出了你
因為白菜是一種比較常見的菜，而且白菜的**也是比較低的。
15樓：青春恍若浮兮
因為它的營養價值比較豐富，含有多種維生元素。
16樓：小嘉嘉
因為白菜的營養價值很高，並且受到很多買家的喜愛。
17樓：愛生氣的貓
因為白菜的味道鮮美，而且還有多種維生素和蛋白質。
18樓：女生心事
因為白菜有很多對我們身體有益的功效。
19樓：惠人美食小劉五常大公尺
大白菜為什麼被稱為百菜之王？它都有什麼營養。
20樓：追求成就美好
因為多吃白菜有助於防癌、預癌。除此之外，白菜裡面的纖維非常的高，有助於我們消化。
白菜為什麼被稱為「百菜之王？
21樓：極限流
第一，冬季寒冷而乾燥，正是調脾養胃的好時節。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。此時吃大白菜，不但養胃還美容養顏。
第二，大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
第三，白菜能防癌抗癌。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
第四，大眾人群普遍適合食用大白菜，尤其適合於偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人，白菜根味甘、性平、微苦，具有清熱、解毒、止咳的神奇功效。
大白菜雖然有百般的好，但性偏寒涼，胃寒腹痛的人卻不能多吃。雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平，因此大家就會把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒涼的朋友們也能吃這道美味了！
22樓：惠人美食小劉五常大公尺
大白菜為什麼被稱為百菜之王？它都有什麼營養。
百菜不如白菜好，白菜的十大功效你知道嗎
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