1樓：羅朗朗
主料：魚頭（隨便什麼魚了，想吃哪種用哪種。但是要有半截魚身的哦，這樣才能多吃肉）
配料：大量的蒜（這個非常重要） 蔥絲 薑絲 青紅椒。
調料：鹽 雞精 老抽 料酒。
做法：一，將大量的蒜鋪滿砂鍋底部（一定要用砂鍋喲），魚頭處理洗淨後襬在蒜的上面，然後再散上幾粒者戚蒜，鋪上蔥絲和薑絲。依個人口味加入適量的鹽雞精料酒和大量老抽（平常埋銷家裡做飯用的勺子兩勺左右吧，這部很重要哦），ok了，現在點火，先用小火燉著吧。
二，另外起鍋，點火，首液陵坐油，油熱後，將切成末的青紅椒炒一下，炒出香味後，關火。
三，將炒好的青紅椒倒入砂鍋裡，好了繼續小火燉它二十分鐘吧。
二十分鐘後好吃的香辣魚頭煲就上桌了。
魚頭煲的做法
2樓：愛記錄生活的小陳同學
1、食材：大魚頭乙個（約重1000克）。
2、料頭：蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵。
3、調味料：雞粉8克，蠔油20克，醬油20克，黑椒汁40克，花生醬10克，玉公尺澱粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。
4、先將大魚頭沖洗旅碰乾淨、開邊，塗上少許鹽、雞粉，抹上少許玉公尺澱粉。
5、將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。
6、放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入祥亂少許油，然後放芫荽加蓋攢酒即可拆宴談。
魚頭煲的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
__魚頭煲的做法：1.將三文魚頭洗淨剪成小塊。加入黃酒、蠔油、一勺清水將魚頭拌勻入冰箱醃製30分鐘。
2.將魚頭兩面拍上薄薄的生粉入油鍋煎至兩面焦黃後盛出。
3.鍋中留少許油放入蒜頭和京蔥爆香。
4.將爆香的蒜頭和京蔥倒入煲中鋪滿底層，將魚頭鋪在蒜頭上，倒入醃魚多下的醬汁，加入兩小勺xo醬及少量清水，再將香菜和辣椒蓋在魚肉上。
5.蓋上蓋子，小火燜5mins即可。
4樓：生活大世界
魚頭煲的做法如下：
材料：
魚頭1個，醬油1勺，料酒1勺，青椒1個，洋蔥1個，腐竹200克，姜2片，蒜公尺2個，水半碗，油豆腐4個。
做法：
1、草魚頭洗淨切塊，蒜苗芹菜洗淨切2-3cm小段，薑切片，蒜頭去皮。
2、砂鍋洗淨至小火上燒乾鍋裡水份，入油，待油溫放入蒜頭，薑片和花椒，再放入豆瓣醬爆出味。再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒，速度勤翻，等魚頭變色時放入料酒，生抽，蠔油，再翻一遍，加1/3碗水，蓋上砂鍋蓋，小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。
3、鍋蓋冒氣就開蓋，放入蒜苗，芹菜，放鹽和調味品，輕翻，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘，就可以吃了。
姜蔥魚頭煲的做法：
1，將鰱魚頭洗淨剁成塊，加澱粉拌勻；
2，炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出；
3，待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油；
4，蔥切段，大蒜切成茸；
5，澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用；
6，香菜擇洗乾淨，切成短段；
7，炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用溼澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可。
家燉魚頭怎麼做好吃
5樓：歡迎褐噸
燉魚頭
主料：草魚（大魚）頭1個。
輔料：北豆腐100克、川芎6克、白芷10克、天麻10克。
調料：料酒3克、生薑2片、鹽，味精少許。
佐料：植物油20克。
做法：
1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒。取出備用。川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。豆腐切小塊。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火燉30分鐘，加鹽、味精，燉片刻即成。
注意事項：
1、魚鰓不能吃：魚鰓是魚的呼吸及排毒器官，其主要功能是乙個過濾雜質的作用，而且清洗的時候很難清洗乾淨，魚鰓上面也附著著很多的微生物及細菌。
2、需要煮熟：魚頭中會有一定量的寄生蟲，所以吃魚頭時一定要煮熟，千萬不要貪生，一般建議對半剖開以方便煮熟，較大的魚頭可以將魚頭切開成幾小份再進行各種烹飪。
營養價值：
魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。
這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
6樓：落雨看卿
花鰱魚好吃的做法除了紅燒外還可清燉。因為花鰱魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素，經過燉煮後，各營養物質都會融到湯水中去，即營養又美味。中醫認為：
魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。清燉花鰱魚頭湯燉出來後湯汁濃白，肉質鮮嫩，口感鮮美，是家常菜中的常見湯菜。
材料準備：花鰱魚頭1個， 豆皮一張，蘑菇，腐竹，小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒，香菜，枸杞，雞精。
做法步驟：1、將魚去掉魚身，留下魚頭清理後，洗乾淨待用；
2、將各種配料洗乾淨、切好：小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的；
3、在鍋裡放涼水用大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點適量的料酒和少許白糖；
4、用大火把鍋中材料燒開後，轉用小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再轉大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右；
5、燉至湯汁變得濃稠、顏色呈奶白的時候，加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鰱魚頭湯就好了，燉魚頭湯的出鍋即可食用。
小貼士：1、花鰱魚是最適合做噸魚頭湯的了，因為花鰱魚的頭大，肉多而嫩；
2、燉的時候注意是要用小火慢燉。
魚頭豆腐煲家常做法，正宗魚頭豆腐煲怎麼做
主料魚頭 600g 豆腐3塊輔料油 適量鹽適量香菜 2根香蒜苗 1根醬油適量蔥 2根步驟 1.大魚頭剁塊沖洗乾淨。2.豆腐買回來後用清水泡十分鐘左右。泡過水的豆腐再煎不用容易碎。3.豆腐切小塊。4.燒開油煎香豆腐。5.煎好一邊再煎另一邊。6.豆腐盛起來備用。7.輔料香蒜和香菜。洗乾淨切段備用。8.大...
生魚頭煲湯怎麼做好吃，魚頭煲湯的做法，魚頭煲湯怎麼做好吃，魚頭煲湯
無名星辰寧 鯽魚頭豆腐湯的做法 1.新鮮鯽魚頭去血水洗淨，用料酒醃15分鐘去腥。2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結。3.熱鍋內倒少量油，油熱後將魚頭兩面各煎30秒。4.加入蔥段和薑片煸出香味。5.往鍋內倒適量開水，沒過魚頭即可。我家是平地鍋，水沒有沒過魚頭 加入青蔥 料酒，燉十分鐘。6.用水沖洗一下...
魚頭怎麼做，魚頭煲怎麼做
超超 魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 東北小廚來哥 扒魚頭這樣做嘎嘎香！料酒，醬油辣椒蔥薑蒜陳醋耗油，勇闖天涯，精鹽味精十三香 魯姐美食 砂鍋魚頭怎麼做？把魚洗淨後剁碎，加入鹽味精雞粉，糊椒粉生抽老抽，蠔油豆瓣醬老乾媽，小米辣醃製幾顆然後燒鍋燉燉。 一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法...