1樓：匿名使用者
不知道你是素食主義者還是肉食主義者，素食主義鋒頃者就吃韭菜雞蛋的！肉食就吃豬肉韭菜的！呵呵！
包餃子時白麵就可以！也有餃子面！其實我覺得一般的麵粉就可以！
在和麵時打一顆雞蛋加銀攔陸一點鹽！不要和的太硬了衡尺！
包餃子的麵粉怎麼和？
2樓：網友
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起．麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
方法如下：1、準備麵粉500g、雞蛋乙隻、清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。
2、邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
3、用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。
3樓：網友
我覺得餃子面最好使用溫水和麵，將面和水的比例大約2比1，和成微稠的絮狀，然後用力揉成一團，多揉幾分鐘比較好，然後蓋好醒3o分鐘左右，再揉2-3分鐘就可以使用了。
4樓：裴夏瑤邴珍
包餃子和麵時加點鹽麵皮吃起來滑溜，主要是餡有講究，一定要手工剁的肉瘦肉才好吃，把肥肉煉成之後炒點毛蔥。油涼時絆倒陷裡，再加點香菇（剁碎）小蔥（切碎）加少量鹽。生抽姜十三香。
這種餡的餃子吃起很香但不膩。好吃。
5樓：阿輝娛樂
包餃子的餃子皮的做法：
一：首先，將適量麵粉（我用了近兩碗）倒入常和麵的不鏽鋼盆裡。同時準備一碗溫水（由於冬天較冷，溫水和麵較好）。
二：將水一點一點慢慢地倒入盛麵粉的盆裡，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成麵糰。餃子面要稍稍軟點較好。揉成麵糰後，用鍋布蓋上醒一會。
三：等麵糰醒好後再揉幾次，用刀一分而二。
四：將麵糰用手揉搓成長條，並用刀切成塊，用刀切時要注意：切一下，左手轉一下，這樣，一會好用手壓。
五：切完後，為小面塊上撒些乾麵粉，並用手輕輕讓麵粉均勻地粘在小面塊上。最後，用掌心將粘麵粉的小面塊壓扁，這樣就成了劑子。
六：劑子做好後，一手拿劑子，一手拿擀麵杖。將劑子放在擀麵杖下，一手持面劑沿逆時針方向轉，一手壓著擀麵杖來回擀動。用力要輕，不要太使勁，這樣，餃子皮就做好了。
包餃子要用什麼材料才好吃？
6樓：看清就看輕
包餃子的必需材料：
1.蔥薑末不能少，尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。
2.肉餡裡適量加水。肉餡特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。
3.調味料放在肉餡裡。先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進你想加入的菜。
4.肉餡裡倒入一點食用油。在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香。
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品。
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
7樓：泰蕾止綢
包餃子需要麵粉做餃子皮的。然後是餡。餡需要的比較複雜口味的不同也需要的食材也不同。我一般是用雞蛋、瘦肉、白菜或者野菜。你喜歡吃什麼樣的餡就買什麼食材。
粉面餃子的做法
8樓：網友
粉bai
麵餃子，半透明、口感勁道du。主要是餃子皮裡zhi面摻入一半左右澱粉dao（玉公尺澱內粉、土豆澱粉容均可），蒸餃比較常見。
和麵可以把小麥粉先用開水燙好（煮餃可不必燙麵），涼後再把澱粉和在裡面，揉好稍醒一會就可以包餃子了。
餃子餡還是選自己喜歡的餡把。
9樓：中非國際認證
全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您製作過程中不正確的地方進行糾正，最後在您全部熟練了以後獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至最後做出的口味和老師所製作的基本相同既可。
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餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包水煮而成。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子大全餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」
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10樓：happy小丸子
粉面是他們對澱粉的叫法，和麵的時候一定要用熱水，做出的餃子皮是半透明的淡粉色，其餘做法與做麵粉餃子一樣。
麵包粉可以包餃子嗎
11樓：姬覓晴
麵包粉是可以做餃子皮包餃子的，麵包粉餃子皮的做法如下：
準備材料：麵包粉、橄欖油、鹽、開水。
一、300克麵包粉裡放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
二、加入20克的橄欖油拌勻後和成光滑的麵糰。
三、蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右。
四、案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑。
五、搓成長條。
六、切成12個小劑子。
七、將劑子由外往裡收。
八、成表皮是光滑的小麵糰。
九、用擀麵杖擀成薄薄的圓皮即可。
12樓：俏葶葶
麵包粉是可以用來包餃子的，但是。用它來做麵包會，效果還更好一點。
用麵包粉包餃子，有一點過於奢侈，因為麵包粉比麵粉貴多了。
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