1樓：網友
第一，補料方式一般是用氣動閥+流量計來控制流加糖的量。
第。二、精確控制濃度首先要快速準確地知道濃度是多少，快速測糖吵好稿的儀器必不可少，國內推薦西爾曼科技，進口的推薦nova，羅氏，ysi。測出來糖濃度之後根據單位時間內消耗和單位時間內流加的糖相等即可精確控制糖濃度。
如何控制酵母糖度
2樓：網友
具體要看是哪一種酵母，能適合在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為「高糖酵母」，反之稱其為「低糖酵母」。
在饅頭、麵包中當配方中的糖量為0%~5%時，對酵母的發酵不起抑制作用，反而可促進酵母發酵作用。當超過6%是，便會抑制發酵作用，如果超過10%，發酵速度會明顯減慢，在葡萄糖，果糖，蔗糖和麥芽糖中，麥芽糖的抑制作用比前三種糖小，這是因為麥芽糖的滲透壓比其他糖要低。又比如高糖酵母適合做甜麵包，甚至在30%糖濃度時酵母仍然具有很好的發酵能力。
發酵時殘糖比較高，如何降低殘糖，請高
3樓：北極雪
1.發酵過程中的ph值一般是隨著菌體生長繁殖，ph值會逐漸下降，所以ph值的控制就是如何公升高ph值。
2.通常是用流加（就是向發酵液中補充）尿素溶液或氨水、液氨的方法公升高ph值，同時增加氮源供給。
3.流加氨水或液氨可使ph值迅速公升高，同時，由於微生物可以直接利用氨，ph值下降也較快。所以，流加氨水或液氨，ph值變化迅速，波動性也較高。
而流加尿素溶液時，尿素要先經過分解，才能被微生物利用，所以ph公升高較慢，但下降也較慢。也就是說，ph值的波動程度較小。也可以流加硫酸氨溶液。
道理也是一樣的。
補糖時發酵液的平衡是怎麼實現的
4樓：匿名使用者
補旁謹改糖時發酵液的平衡是怎麼實現的。
葡萄酒加糖發酵，是為了提高發酵後的酒精度，便於儲存。沒有加糖，發酵後的酒精度稍低，但也會一樣有很好的口味的。加糖一般在剛開始時就加入葡萄漿中，但運判也可以分兩次加入，二次加糖在發酵旺盛時，如果發酵正晌歲在旺盛期，是可以補加糖分的。
如何抑制糖的發酵
5樓：網友
提高糖的濃度，提高糖的溫度，儲罐通入無菌空氣，使壓力高於外界氣壓防止外界空氣進入儲罐。
6樓：網友
糖的發酵其實是細菌來做的。
所以抑制它，只好營造乙個通風，乾燥的環境。
如果有條件，當然是密封的更好。
7樓：雲雨晴天霹靂
乾燥是最主要的，土方法是放在公尺缸裡。
如何進行ph、補糖和溶氧的聯動控制？
8樓：網友
沒有必要進行聯動控制，因為這三個引數之間的關聯性不大。
ph值通常是通過流加氨水。
液氨或銨鹽。
溶液來進行控制。補糖是在發酵後期視耗友世滑糖情況和產物積累情況才能進行的返禪。而溶氧在發酵過程中控制變化不是很大。
這三個引數各有各的作用，各有各的影響因素，好臘各有各的控制方法，相互之間沒有必然的聯絡，也就沒有必要進行聯動控制了。
釀酒酵母高密度發酵如何補糖？
9樓：網友
首先確定發酵種子的糖耐受濃度範圍，然後在發酵過程中取樣監控，間歇補料，每次都補到最高耐受量，化驗室的人累點。
如果生產批次較多以後，積累大量資料，也可參考溶氧等指標的變化，間接反映糖量的變化，那就是經驗值了。
如何防止糖稀發酵？
10樓：網友
糖是發酵細菌的最愛，發酵細菌在缺氧環境在一定溫度下對糖進行分解，產生二氧化碳。因此降低溫度到冷藏溫度（4攝氏度以下）、向糖稀中充分通氧，以及直接對糖稀進行高溫滅菌處理滅活發酵菌株，三種方法都可以防止糖稀發酵。
11樓：喵小露珠
防止糖稀發酵就要控制它的溫度，只要發酵的都講究溫度，溫度越高發酵越快，所以低溫儲藏或者冷凍儲藏是預防發酵最好方法。
12樓：招財貓
你好，朋友。可以低溫儲存，避免發酵。
我女兒語文不好該怎麼補，孩子語文很差，如何補？
墨五少 希望您可以仔細看看您女兒的試卷，看分數到底是少在 基礎 這個是木有辦法的，只能多背多記 閱讀 這個可以讓您女兒多看看美文閱讀，從她的眼光來看這個問題的答案，在與標準答案相對，慢慢的嘗試用標準答案的思考方式去答題。作文 這個您可以多陪陪您女兒去外面走走，給她多買幾套具有中國國學價值的書 主要還...
熬夜以後如何補救？熬夜後該怎麼補救？
熬夜之後儘量補充營養，然後。補一覺多喝水。熬夜後要先補充睡眠，然後多吃一點新鮮蔬菜和水果，增加自己的活力。熬夜對身體損害是非常大的，不但會引起神經衰弱，而且慎迅會引起肝腎功能的損害，所以如果不到萬不得已的情況，建議還是不要熬夜，早睡早起，養成好的生活習慣。但是如果需要上夜班，必須要熬夜，則需要在熬夜...
一開五孔單控插座該如何接線，一開單控五孔怎麼接線
一隻愛流淚的納 一開五孔單控插座接線方法 一 根據正規插座上面的標識進行接線 如火線 用 英文line l 代表相線 零線 用 英文neutral n 代表零線 地線 用 英文earth e 或 標識代表地線。二 根據 建築電氣工程施工質量驗收規範 gb 50303 2002 施行日期 2002年6...